雞肉的做法
雞肉可以燉著吃，可以炒著吃，可以炸著吃，可以烤著吃，反正雞肉的做法是豐富多彩的。下文就為你列舉出幾種最好吃的雞肉做法，趕緊來瞧瞧。
茄汁雞肉的做法：
1、將雞塊拭干，以鹽涂抹，冰箱內放置2個鐘頭或隔夜。取出后拭干雞塊兩面（不易起油粘鍋），雞皮向下在鍋中煎至金黃色；
2、當一面煎至金黃色后翻面再煎，將雞肉盛出待用，油留于鍋內；
3、煎香洋蔥，至軟嫩且略帶焦糖色，倒入番茄并翻炒出香，軟嫩后壓碎，再倒入蠶豆一同翻炒；
4、將雞肉放回鍋中，加入杏鮑菇塊，再加入高湯、黑胡椒和百里香，鹽調味，沸騰后上蓋小火燉煮即可；
5、燉至雞肉軟嫩，開蓋收汁即可享用，配上面包就最合適了。
麻辣雞肉的做法：
1、將雞腿肉切成塊，加入料酒、醬油腌制3分鐘；
2、坐鍋點火，放入植物油，將腌好的雞塊倒入鍋內劃散，炸2-3分鐘撈出；
3、坐鍋點火，留底油燒熱，將蔥、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、鹽、白糖、雞塊翻炒均勻即可出鍋。
蔥香雞肉卷的做法：
1、面粉加水、鹽、雞精，攪拌成很稀的面糊，能緩緩流動的狀態(tài)就可以了。
2、蔥、榨菜剪碎備用。 雞肉我是買的炸好的大雞排切成條。
3、鏊子架在煤氣上，開中火。先在表面刷一層油，舀一大勺面糊上去，用刮子很快均勻的刮成一個薄餅。
4、打上一個雞蛋，輕輕刮開，使之均勻粘在薄餅上。
5、用鏟子把四周鏟起來，翻面改中火。
6、撒上蔥、榨菜，放幾根雞肉條。
7、包起來用鏟子壓一壓，翻面再壓一壓，餅子變成金黃就好了。
大家都知道雞肉的營養(yǎng)價值高，但是要具體說出雞肉有哪些營養(yǎng)，還真是有點含糊不清了。其實雞肉的蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。雞肉、雞湯是產(chǎn)婦滋補的傳統(tǒng)食品，有助于產(chǎn)婦的身體恢復，促進乳汁的分泌，是月子里不可缺少的營養(yǎng)品。
1、雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。
2、雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。
3、雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。
4、雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
5、常吃雞肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。
孕婦的飲食一向都是需要很謹慎的，所以孕婦很多東西都不能隨便吃。很多孕婦都有這樣一個疑問：懷孕不能吃雞肉嗎？答案是可以的，孕婦是可以吃雞肉的。
雞肉中蛋白質的含量較高，氨基酸種類多，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，是優(yōu)質的蛋白質來源，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力的作用。這些優(yōu)質蛋白質對胎兒也是有好處的。此外，雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源，并且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。
雞肉含有較多的油酸和亞油酸，同時飽和脂肪酸和膽固醇含量相對豬肉、牛肉、羊肉更低。雞胸脯肉中含有較多的B族維生素，具有消除疲勞、保護皮膚的作用；雞大腿肉中含有較多的鐵質，可改善缺鐵性貧血；雞翅膀肉中含有豐富的骨膠原蛋白，具有強化血管、肌中含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂。孕婦吃了不僅可以補充營養(yǎng)而且還能增強免疫力。
很多人都在說雞肉油脂好高，尤其是在燉湯的時候，水面浮著好厚好厚的一層油，可見其脂肪之多。那么我們在吃了雞肉之后，是不是會引起發(fā)胖的問題呢？減肥期間可以吃雞肉嗎？
嚴格來說，吃雞肉并不會長胖，因為雞肉中大部分都是瘦肉，所以雞肉本身并不屬于易發(fā)胖的食物，加上不同部位的雞肉，脂肪含量也有所不同，尤其是雞胸肉，脂肪含量相當?shù)?。所以吃對了部位，加上飲食得當，是不會發(fā)胖的。
不過由于市場上賣的雞大多是打了雞肉的，吃了就很容易發(fā)胖，建議吃家養(yǎng)的土雞，比較有營養(yǎng)，也沒那么容易發(fā)胖。
雞肉的營養(yǎng)價值雖然高，但是在吃雞肉的時候也需要注意一些事項，雞肉的搭配是有禁忌的，并不是你愛搭配什么吃都行。那么雞肉不能和什么一起吃呢，如果吃了會發(fā)生怎樣的后果呢？這些問題都是我們必須要了解掌握的，不然會得不償失的。
1、雞肉與鯉魚相克：性味不反但功能相乘。
2、雞肉與芥末相克：兩者共食，恐助火熱，無益于健康。
3、雞肉與大蒜相克。
4、雞肉與菊花相克：同食會中毒。
5、雞肉與糯米相克：同食會引起身體不適。
6、雞肉與狗腎相克：會引起痢疾。
7、雞肉與芝麻相克：同食嚴重會導致死亡。
以上說到的7個種食物都是不能和雞肉一起吃的，不然發(fā)生嚴重的后果那就后悔莫及了，希望大家謹記！