豬心的做法
一、豬心湯
豬心當(dāng)歸湯
材料：豬心400克，當(dāng)歸10克，黑豆200克，干香菇20克，大蔥5克，大蒜5克，姜5克
做法：
1、將豬心切成兩塊，洗凈后再用熱水燙過。
2、蔥、姜洗凈，蔥切段，姜切片。
3、大蒜去皮洗凈。
4、將燙過的豬心加水煮，放半條蔥條、少許姜及大蒜，再放浸好的黑豆，以文火煮1小時(shí)。
5、當(dāng)歸放入豬心湯內(nèi)。
6、最后放入香菇，用中火煮半小時(shí)便可。
豬心枸杞湯
材料：豬心200克，枸杞200克，花生油10克，姜絲3克，鹽5克，
做法：
1、將整粒的豬心洗凈，再用溫水浸泡10分鐘。
2、把豬心切開，清除腔內(nèi)殘余，飛水，洗凈。
3、把豬心、枸杞、姜絲放進(jìn)放入瓦煲內(nèi)。放入適量水，蓋上蓋子。
4、先用大火煮滾，湯滾開后換小火煮，煮2小時(shí)即可。
5、加入適量油和鹽就可以飲用了。
二、炒豬心
材料：豬心1個(gè)，青椒2個(gè)，蔥適量，蒜適量，干辣椒適量，花椒適量，鹽適量，雞精適量，生抽適量，料酒適量，姜汁適量
做法：
1、豬心處理干凈后，切成小塊。
2、鍋里放水，水開后放豬心焯變色撈出洗凈備用。
3、青椒洗凈切塊。
4、蔥切蔥花，蒜切片。
5、干辣椒剪段，花椒備用。
6、鍋中熱油爆香花椒。
7、將蔥花、蒜片、辣椒放入炒出香味。
8、放入焯過水的豬心略炒，淋些許姜汁。
9、放青椒塊小炒一回。
10、加生抽、料酒、鹽、雞精調(diào)味即可。
小貼士：
1、豬心清理時(shí)必須要清理干凈，切開后用清中浸泡半個(gè)小時(shí)，水中滴入些許高度白酒。
出血水后倒掉，重新?lián)Q水再浸泡。
2、豬心肉質(zhì)鮮嫩，焯水時(shí)略燙即可。
我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會(huì)聽到“以形補(bǔ)形”這話，腦子不好使了，吃豬腦補(bǔ)；腳不舒服吃豬腳雞腳補(bǔ)；同樣心不舒服可以吃豬心補(bǔ)。
豬心是一種營(yíng)養(yǎng)十分豐富的食品。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等，這對(duì)加強(qiáng)心肌營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)心肌收縮力有很大的作用。
每100克豬心含有能量426.53千卡，維生素B60.04毫克，蛋白質(zhì)26.61克，脂肪16.43克，碳水化合物45.54克，葉酸54.46微克，膳食纖維2.68克，生物素2微克，膽固醇151毫克， 維生素A17.4微克，胡蘿卜素26.4微克，硫胺素0.29毫克，核黃素0.56毫克，煙酸9.34毫克，維生素C12.9毫克，維生素E9.07毫克，鈣81.24毫克，磷487.34毫克，鉀817.87毫克，鈉1232.84毫克，碘0.12微克，鎂156.51毫克，鐵7.03毫克，鋅3.54毫克，硒16.98微克，銅1.1毫克，錳4.64毫克。
豬心真的能補(bǔ)心，它可以增強(qiáng)心肌營(yíng)養(yǎng)，有利于功能性或神經(jīng)性心臟疾病的痊愈。臨床有關(guān)資料說明，許多心臟疾患與心肌的活動(dòng)力正常與否有著密切的關(guān)系，因此豬心能治療心悸、心跳、怔忡等癥狀。
需要注意的是，豬心膽固醇含量偏高，高膽固醇血癥者應(yīng)忌食。
部分孕婦在懷孕期間經(jīng)常失眠多夢(mèng)心煩氣躁，雖說懷孕期間孕婦煩躁也是懷孕癥狀之一，但是一直有這樣的情況會(huì)影響孕婦和胎兒的健康。孕婦可以吃些什么環(huán)節(jié)這樣的癥狀呢？豬心為豬的心臟，是補(bǔ)益食品。豬心適宜心虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失眠多夢(mèng)之人食用；適宜精神分裂癥、癲痛、癔病者食用。孕婦可以食用豬心嗎？
答案是肯定的。孕婦可以食用豬心，但是盡量不要吃太多或食用不新鮮的豬心。
據(jù)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析證明，豬心是一種營(yíng)養(yǎng)十分豐富的食品。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等，這對(duì)加強(qiáng)心肌營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)心肌收縮 力有很大的作用。而孕媽媽在懷孕期間心臟負(fù)擔(dān)加重，吃適量豬心有很好的緩和作用。
另外，豬心含蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸等成分，具有營(yíng)養(yǎng)血液，養(yǎng)心安神的作用。孕婦懷孕期間可以適當(dāng)用當(dāng)歸揮著枸杞煮豬心湯喝?？煞乐乖袐D貧血，并起到鎮(zhèn)靜安神的作用。
需要注意的是，孕婦食用的豬心必須是新鮮的，不新鮮或者變質(zhì)的豬心對(duì)孕婦和胎兒的健康都會(huì)帶來影響。
俗話說，吃什么補(bǔ)什么，而吃豬心，自然就是補(bǔ)心了。在豬心的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值中，我們也了解到豬心對(duì)緩解心悸、心跳、怔忡也有一定的幫助。那么吃豬心能不能治療心臟病呢？
有諸多臨床資料表明，許多心臟病患與心肌活動(dòng)力正常與否有著密切的關(guān)系，而豬心可以增強(qiáng)心肌營(yíng)養(yǎng)，有助于功能性或者神經(jīng)性心臟病的痊愈。從這一點(diǎn)上來說，豬心是可以治療心臟病的。
但是，科學(xué)的來說，豬心并不能完全改善心臟器官的病變，所以單純的依靠吃豬心來治療心臟是肯定不行的。因此，如心臟有不適時(shí)，最好還是由醫(yī)生確診并實(shí)施合理的治療方案，飲食只能輔助治療。
為了吃豬心一事，百科君最近是傷透了腦筋，因?yàn)橛腥苏f豬心不能和花生一起吃，但是百科君最愛的就是豬心+花生了。不僅如此，像茶葉、黃豆等等也有人說不能豬心一起吃，可這都是百科君最愛的呢！為了了解豬心到底不能和什么一起吃，百科君也是拼了！有和百科君一樣喜歡吃豬心的小伙伴在哪里！在吃豬心之前，趕緊一起來了解一下豬心不能和什么一起吃吧！
1、豬心+花生=影響鋅的吸收。百科君頓時(shí)感覺自己像被雷劈了一樣，感情這么多年的豬心和花生一起吃都是白吃了，下次一定注意！
2、豬心+茶葉=便秘。竟然還有這樣的！據(jù)說是豬心中的鐵元素太豐富了，和茶葉中的單寧酸相愛相殺之后，我們的身體就成為了受害者，便秘隨之而來。
3、豬心+黃豆（豆類）=營(yíng)養(yǎng)減少。豬心和黃豆的搭配看起來是很美好的，不過現(xiàn)實(shí)是殘酷的。要怪就怪豬心的蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)太多，與黃豆（豆類）中的植酸結(jié)合，會(huì)破壞食物的營(yíng)養(yǎng)，并影響到人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收。
4、豬心+杏仁=腹脹。豬心和杏仁都是不好消化的，一起食用，很容易引起腹痛、腹脹，危害腸胃健康。
5、豬心+鯽魚=沒營(yíng)養(yǎng)。一邊吃著炒豬心，一邊喝著鯽魚湯，看似美好，其實(shí)營(yíng)養(yǎng)是一點(diǎn)兒也沒有哦。因?yàn)樨i心和鯽魚的功效剛好相反，抵消了。