豬心的做法

【導(dǎo)讀】豬心具有養(yǎng)血安神、補(bǔ)血及增強(qiáng)心肌營(yíng)養(yǎng)等功效。豬心常見的做法是煮湯或炒著吃。豬心加入其他藥材煮湯有養(yǎng)心安神的作用,對(duì)失眠多夢(mèng)者常食用對(duì)改善睡眠有一定的效果。喜歡吃豬心的親們可以選擇炒著吃。煮過湯的豬心清淡而沒什么味道,口感也不是很好。豬心炒著吃口感清爽香濃。

一、豬心湯

豬心當(dāng)歸湯

材料:豬心400克,當(dāng)歸10克,黑豆200克,干香菇20克,大蔥5克,大蒜5克,姜5克

做法:

1、將豬心切成兩塊,洗凈后再用熱水燙過。

2、蔥、姜洗凈,蔥切段,姜切片。

3、大蒜去皮洗凈。

4、將燙過的豬心加水煮,放半條蔥條、少許姜及大蒜,再放浸好的黑豆,以文火煮1小時(shí)。

5、當(dāng)歸放入豬心湯內(nèi)。

6、最后放入香菇,用中火煮半小時(shí)便可。

豬心枸杞湯

材料:豬心200克,枸杞200克,花生油10克,姜絲3克,鹽5克,

做法:

1、將整粒的豬心洗凈,再用溫水浸泡10分鐘。

2、把豬心切開,清除腔內(nèi)殘余,飛水,洗凈。

3、把豬心、枸杞、姜絲放進(jìn)放入瓦煲內(nèi)。放入適量水,蓋上蓋子。

4、先用大火煮滾,湯滾開后換小火煮,煮2小時(shí)即可。

5、加入適量油和鹽就可以飲用了。

二、炒豬心

材料:豬心1個(gè),青椒2個(gè),蔥適量,蒜適量,干辣椒適量,花椒適量,鹽適量,雞精適量,生抽適量,料酒適量,姜汁適量

做法:

1、豬心處理干凈后,切成小塊。

2、鍋里放水,水開后放豬心焯變色撈出洗凈備用。

3、青椒洗凈切塊。

4、蔥切蔥花,蒜切片。

5、干辣椒剪段,花椒備用。

6、鍋中熱油爆香花椒。

7、將蔥花、蒜片、辣椒放入炒出香味。

8、放入焯過水的豬心略炒,淋些許姜汁。

9、放青椒塊小炒一回。

10、加生抽、料酒、鹽、雞精調(diào)味即可。

小貼士:

1、豬心清理時(shí)必須要清理干凈,切開后用清中浸泡半個(gè)小時(shí),水中滴入些許高度白酒。

出血水后倒掉,重新?lián)Q水再浸泡。

2、豬心肉質(zhì)鮮嫩,焯水時(shí)略燙即可。

我們?nèi)粘I钪薪?jīng)常會(huì)聽到“以形補(bǔ)形”這話,腦子不好使了,吃豬腦補(bǔ);腳不舒服吃豬腳雞腳補(bǔ);同樣心不舒服可以吃豬心補(bǔ)。

豬心是一種營(yíng)養(yǎng)十分豐富的食品。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等,這對(duì)加強(qiáng)心肌營(yíng)養(yǎng),增強(qiáng)心肌收縮力有很大的作用。

每100克豬心含有能量426.53千卡,維生素B60.04毫克,蛋白質(zhì)26.61克,脂肪16.43克,碳水化合物45.54克,葉酸54.46微克,膳食纖維2.68克,生物素2微克,膽固醇151毫克, 維生素A17.4微克,胡蘿卜素26.4微克,硫胺素0.29毫克,核黃素0.56毫克,煙酸9.34毫克,維生素C12.9毫克,維生素E9.07毫克,鈣81.24毫克,磷487.34毫克,鉀817.87毫克,鈉1232.84毫克,碘0.12微克,鎂156.51毫克,鐵7.03毫克,鋅3.54毫克,硒16.98微克,銅1.1毫克,錳4.64毫克。

豬心真的能補(bǔ)心,它可以增強(qiáng)心肌營(yíng)養(yǎng),有利于功能性或神經(jīng)性心臟疾病的痊愈。臨床有關(guān)資料說明,許多心臟疾患與心肌的活動(dòng)力正常與否有著密切的關(guān)系,因此豬心能治療心悸、心跳、怔忡等癥狀。

需要注意的是,豬心膽固醇含量偏高,高膽固醇血癥者應(yīng)忌食。

部分孕婦在懷孕期間經(jīng)常失眠多夢(mèng)心煩氣躁,雖說懷孕期間孕婦煩躁也是懷孕癥狀之一,但是一直有這樣的情況會(huì)影響孕婦和胎兒的健康。孕婦可以吃些什么環(huán)節(jié)這樣的癥狀呢?豬心為豬的心臟,是補(bǔ)益食品。豬心適宜心虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失眠多夢(mèng)之人食用;適宜精神分裂癥、癲痛、癔病者食用。孕婦可以食用豬心嗎?

答案是肯定的。孕婦可以食用豬心,但是盡量不要吃太多或食用不新鮮的豬心。

據(jù)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析證明,豬心是一種營(yíng)養(yǎng)十分豐富的食品。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等,這對(duì)加強(qiáng)心肌營(yíng)養(yǎng),增強(qiáng)心肌收縮 力有很大的作用。而孕媽媽在懷孕期間心臟負(fù)擔(dān)加重,吃適量豬心有很好的緩和作用。

另外,豬心含蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸等成分,具有營(yíng)養(yǎng)血液,養(yǎng)心安神的作用。孕婦懷孕期間可以適當(dāng)用當(dāng)歸揮著枸杞煮豬心湯喝??煞乐乖袐D貧血,并起到鎮(zhèn)靜安神的作用。

需要注意的是,孕婦食用的豬心必須是新鮮的,不新鮮或者變質(zhì)的豬心對(duì)孕婦和胎兒的健康都會(huì)帶來影響。

俗話說,吃什么補(bǔ)什么,而吃豬心,自然就是補(bǔ)心了。在豬心的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值中,我們也了解到豬心對(duì)緩解心悸、心跳、怔忡也有一定的幫助。那么吃豬心能不能治療心臟病呢?

有諸多臨床資料表明,許多心臟病患與心肌活動(dòng)力正常與否有著密切的關(guān)系,而豬心可以增強(qiáng)心肌營(yíng)養(yǎng),有助于功能性或者神經(jīng)性心臟病的痊愈。從這一點(diǎn)上來說,豬心是可以治療心臟病的。

但是,科學(xué)的來說,豬心并不能完全改善心臟器官的病變,所以單純的依靠吃豬心來治療心臟是肯定不行的。因此,如心臟有不適時(shí),最好還是由醫(yī)生確診并實(shí)施合理的治療方案,飲食只能輔助治療。

為了吃豬心一事,百科君最近是傷透了腦筋,因?yàn)橛腥苏f豬心不能和花生一起吃,但是百科君最愛的就是豬心+花生了。不僅如此,像茶葉、黃豆等等也有人說不能豬心一起吃,可這都是百科君最愛的呢!為了了解豬心到底不能和什么一起吃,百科君也是拼了!有和百科君一樣喜歡吃豬心的小伙伴在哪里!在吃豬心之前,趕緊一起來了解一下豬心不能和什么一起吃吧!

1、豬心+花生=影響鋅的吸收。百科君頓時(shí)感覺自己像被雷劈了一樣,感情這么多年的豬心和花生一起吃都是白吃了,下次一定注意!

2、豬心+茶葉=便秘。竟然還有這樣的!據(jù)說是豬心中的鐵元素太豐富了,和茶葉中的單寧酸相愛相殺之后,我們的身體就成為了受害者,便秘隨之而來。

3、豬心+黃豆(豆類)=營(yíng)養(yǎng)減少。豬心和黃豆的搭配看起來是很美好的,不過現(xiàn)實(shí)是殘酷的。要怪就怪豬心的蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)太多,與黃豆(豆類)中的植酸結(jié)合,會(huì)破壞食物的營(yíng)養(yǎng),并影響到人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收。

4、豬心+杏仁=腹脹。豬心和杏仁都是不好消化的,一起食用,很容易引起腹痛、腹脹,危害腸胃健康。

5、豬心+鯽魚=沒營(yíng)養(yǎng)。一邊吃著炒豬心,一邊喝著鯽魚湯,看似美好,其實(shí)營(yíng)養(yǎng)是一點(diǎn)兒也沒有哦。因?yàn)樨i心和鯽魚的功效剛好相反,抵消了。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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