青果燉豬肚

青果燉豬肚主要是由青果與豬肚一起烹飪而成的藥膳類食譜，這道食譜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極為豐富，尤其是適合孕婦食用。青果燉豬肚是中國(guó)傳統(tǒng)的產(chǎn)前清胎火的藥膳，效果明顯。產(chǎn)前最后1周服用1次即可，可明顯減少因胎火所引起的新生兒紅斑等問(wèn)題。下面介紹一下這種食譜的具體做法！

食材：豬肚、青果、白醋、鹽、面粉、料酒等

步驟：

1、先把鹽倒進(jìn)放豬肚的盆內(nèi)，抓柔豬肚幾分鐘，用清水洗凈

2、再倒進(jìn)料酒抓柔豬肚幾分鐘，用清水洗凈

3、倒進(jìn)準(zhǔn)備好的面粉抓柔豬肚幾分鐘，用清水洗凈備用

4、將豬肚倒入鍋內(nèi)煮沸幾分鐘，撈出洗凈

5、沸水煮過(guò)后洗凈豬肚，放洗好的青果進(jìn)肚內(nèi)

6、青果放進(jìn)豬肚子內(nèi)后，用棉線捆扎好兩頭的口子

7、把捆扎好的豬肚子放進(jìn)燉鍋內(nèi)燉2小時(shí)

8、燉2小時(shí)后撈出肚子，解開(kāi)棉線，切開(kāi)豬肚倒出青果，再把豬肚切成小條

9、把切好的豬肚和青果一起再次倒進(jìn)燉鍋內(nèi)繼續(xù)燉1小時(shí)

10、燉好后吃時(shí)可加少許的鹽，多余的湯可拿大點(diǎn)的盅裝上冷確后加蓋放進(jìn)冰箱，每天可吃一小碗。

注意事項(xiàng)：

燉時(shí)不需加任何香料之類的東西。喝湯時(shí)可適量的加一點(diǎn)點(diǎn)鹽。

青果燉豬肚作為中國(guó)傳統(tǒng)的產(chǎn)前清胎火的藥膳，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，青果燉豬肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要是體現(xiàn)在它的食材青果和豬肚上面，豬肚與青果這兩種食材相互搭配烹制而成的青果燉豬肚包含了青果與豬肚這兩種價(jià)值頗高的食材的營(yíng)養(yǎng)，長(zhǎng)喝這種藥膳湯對(duì)于人體營(yíng)養(yǎng)的攝入是非常有益的，那么青果燉豬肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底是什么呢？讓我們來(lái)了解一下這道食譜的具體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值包括哪些吧！

豬肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值： 豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。

青果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：青果又名橄欖、忠果、諫果等，是一種硬質(zhì)肉果。青果因果實(shí)尚呈青綠色時(shí)即可供鮮食而得名。青果含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、視黃醇當(dāng)量、維生素C、鈣、鐵、磷、鎂、鋅、硒等成分。性平，味甘、澀、酸，有清熱利咽、生津解毒的功效。

初嘗青果味道酸澀，久嚼后方覺(jué)得滿口清香，回味無(wú)窮。我國(guó)隆冬臘月氣候異常干燥，常食點(diǎn)青果有潤(rùn)喉之功。青果與肉類燉湯作為保健飲料，有舒筋活絡(luò)功效。中醫(yī)素來(lái)稱橄欖為“肺胃之果”，對(duì)于肺熱咳嗽、咯血頗有益。

青果燉豬肚不僅具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它的食療價(jià)值也是極高的。青果燉豬肚的食療價(jià)值同樣體現(xiàn)在它的兩種主要食材上面，豬肚對(duì)人體來(lái)說(shuō)是一種既有營(yíng)養(yǎng)又美味的食材，只要將豬肚清洗干凈，不管是作為主食還是配料，豬肚都是一道極佳的美味，而青果作為一種藥用價(jià)值非常高的食材，與豬肚一起搭配就構(gòu)成了既有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又有食療價(jià)值的青果燉豬肚這道佳肴！青果燉豬肚的主要食療價(jià)值表現(xiàn)在：

1、豬肚的食療價(jià)值

豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經(jīng)；補(bǔ)虛損，健脾胃；用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥。據(jù)清代食醫(yī)王盂英的經(jīng)驗(yàn)，懷孕婦女若胎氣不足， 或?qū)一及氘a(chǎn)以及娩后虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最為適宜。若同火腿一并煨食，尤補(bǔ)。同時(shí)還介紹：男子虛弱遺精，豬肚一枚，入帶心連衣紅蓮子，煮糜，杵丸桐子大，每淡鹽湯下三十丸。

2、青果的藥用功效

青果味甘酸，性平，具有清熱解毒，利咽化痰，生津止渴，開(kāi)胃降氣，除煩醒酒之功效，適應(yīng)于治咽喉腫痛，咳嗽吐血，菌痢，癲癇，暑熱煩渴，腸炎腹瀉等病癥。

據(jù)近年研究表明，青果和青果油還有防治心臟病、胃潰瘍和保護(hù)膽囊的功能。另?yè)?jù)研究發(fā)現(xiàn)，孕婦及哺乳期食青果，對(duì)嬰兒大腦發(fā)育有明顯的促進(jìn)作用，可使嬰兒變聰明。

近代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，攝入鈣含量豐富的物質(zhì)，可減少患結(jié)腸癌和直腸癌的危險(xiǎn)性。青果含鈣量相當(dāng)高，鈣、磷比值遠(yuǎn)大于2，經(jīng)常食用，人體中有足量的鈣可與脂肪酸、膽汁酸結(jié)合形成不溶性化合物排出體外，減少對(duì)腸道的致癌作用。

青果燉豬肚是一道極為有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食療價(jià)值的藥膳類食譜，與其他的食材相比較，這道藥膳類食材的適用人群是極為普遍的，尤其是對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)是一道非常有營(yíng)養(yǎng)的藥膳食譜。我們可以通過(guò)豬肚以及青果的適用人群來(lái)看看青果燉豬肚的適用人群！

豬肚的適用人群

一般人均可食用。它尤其以下人群食用：

1.適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。

2、適宜虛勞瘦弱者食用；

3、適宜脾胃虛弱，食欲不振，泄瀉下痢者食用；

4、適宜中氣不足，氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者食用。

青果的適宜人群

一般人均可食用。青果是橄欖科植物橄欖的干燥成熟果實(shí)，它的功效是清肺利咽、生津止渴、解毒，對(duì)咽喉不利或上火都有很好的療效，是以青果尤其適宜這類人群食用。

需要注意的是，如果過(guò)多的食用青果的話也會(huì)導(dǎo)致不良反應(yīng)的出現(xiàn)，脾胃虛寒及大便秘結(jié)者要慎用。

對(duì)孕媽媽們來(lái)說(shuō)青果燉豬肚是去胎火的傳統(tǒng)藥膳，但是鮮少有人知道青果燉豬肚什么時(shí)候吃，要吃多久。下面我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)青果燉豬肚什么時(shí)候吃！

一般來(lái)說(shuō)，青果燉豬肚在產(chǎn)前最后1周服用1次即可，能夠起到減少因胎火所引起的新生兒紅斑等問(wèn)題。也有人表示，青果燉豬肚在懷孕34周之后每星期吃一次，總而言之，青果燉豬肚是在懷孕后期食用的，至于吃多少吃，孕媽媽們可根據(jù)自己的喜好來(lái)定。

需要注意的是，青果不宜放太多，要知道青果是有一定藥用價(jià)值的，吃多了可能會(huì)引起一些不適癥狀。