雞蛋湯
西紅柿雞蛋湯這道常見的家常菜，看起來(lái)雖然平凡，但是將西紅柿和雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值完美的搭配在一起，不但更便于消化吸收，而且在美容效果上更是出色。下面我們一起來(lái)學(xué)一下這道簡(jiǎn)單易做的美容佳品的做法。
西紅柿雞蛋湯的做法一：
原料：雞蛋1個(gè)，西紅柿1個(gè)，食鹽半茶匙，蔥1根，香油3毫升，水淀粉15毫升，香菜1根，植物油少許
做法步驟：
1、將香菜和香蔥洗凈去除根部，把西紅柿去皮，對(duì)半切開后去蒂，再切成塊。雞蛋打散成蛋液備用
2、鍋中倒入油，大火加熱，待油7成熱時(shí)候，放入西紅柿煸炒，直到西紅柿出紅湯后，倒入開水繼續(xù)用大火煮，煮約2分鐘，直到到湯色變紅
3、調(diào)入鹽攪勻，淋入水淀粉沿著順時(shí)針（或逆時(shí)針）方向勾芡，然后淋入蛋液，出鍋前倒入香油即可
4、湯盛入碗中后，撒上蔥花和香菜，不愛吃的可以不放。
小技巧：
1、做西紅柿雞蛋湯，一定要將西紅柿的紅油煸出湯來(lái)再加開水，這樣更容易使西紅柿的味道入到湯里去，而且最好加開水。
2、打蛋液前要先勾芡，在鍋開時(shí)，快速的均勻的讓蛋液流到鍋里。這樣出來(lái)的蛋花，比較薄也好看。
西紅柿雞蛋湯的做法二：
原料： 西紅柿2個(gè)，雞蛋2個(gè)，油適量，鹽適量
做法步驟：
1、將西紅柿削皮，然后用刀切成小丁
2、將雞蛋打入碗中，用干凈筷子或打蛋器打散成蛋液
3、鍋中倒入油，大火加熱，放入西紅柿煸炒
4、炒至西紅柿出紅湯后，倒入開水繼續(xù)用大火煮至湯色變紅
5、煮開后將蛋液打螺旋倒入，這時(shí)不要攪動(dòng)湯，待雞蛋液成蛋花狀后再緩緩把蛋花攪勻
6、最后加適量鹽調(diào)味，盛起時(shí)撒上香菜或蔥花即可
小技巧：
1、加入蛋液一定等開鍋后才快速均勻的倒在鍋里，等蛋液完全倒入后再輕輕攪拌幾下即可關(guān)火，這樣做出的蛋花形狀好看且鮮嫩。
如果你想喝湯可是沒多少的時(shí)間煮湯，你可以選擇做一個(gè)紫菜雞蛋湯。如果你沒有烹飪經(jīng)驗(yàn)卻想自己嘗試做一個(gè)湯，你可以選擇做紫菜雞蛋湯。為什么是紫菜雞蛋湯呢？因?yàn)樽喜穗u蛋湯的做法非常簡(jiǎn)單，快捷。雞蛋和紫菜都是美味的快熟食物，兩個(gè)搭配煮味道本來(lái)就鮮美而且容易熟。紫菜蛋花湯這道速食湯，其主料紫菜和雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都比較高，因其制作簡(jiǎn)單方便，營(yíng)養(yǎng)豐富而廣受喜愛。下面一起來(lái)看看紫菜雞蛋湯的做法。
紫菜雞蛋湯的做法：
主料：紫菜10g，雞蛋2個(gè)，蝦米10g，精鹽適量，味精適量，蔥花適量，香油適量
做法步驟：
1、將紫菜洗凈撕碎放入碗中，加入三分之二的蝦米。
2、在鍋中放入適量的水燒開，然后淋入拌勻的雞蛋液。
3、等雞蛋花浮起時(shí)，加鹽、味精然后將湯倒入紫菜碗中、淋2 ，3滴香油即可。
烹飪小技巧：
1、紫菜是海產(chǎn)食品，容易返潮變質(zhì)，應(yīng)將其裝入黑色食品袋置于低溫干燥處，或放入冰箱中，可保持其味道和營(yíng)養(yǎng)。
2、紫菜易熟，煮一下即可，蛋液在倒的時(shí)候可先倒在漏勺中，并且在下入鍋中時(shí)，火要大，而且要不停地?cái)嚢?，以免蛋形成塊而不起花。
醪糟雞蛋湯這種女人專屬的養(yǎng)生食物你怎么錯(cuò)過(guò)呢？醪糟雞蛋湯的主要原料為醪糟和雞蛋，醪糟雞蛋湯不僅能幫助孕婦利水消腫，同時(shí)還具有催乳和通乳，最受女性關(guān)注的還是醪糟雞蛋湯很好的豐胸效果。各位女性在每次月經(jīng)來(lái)之前，早晚來(lái)一碗醪糟雞蛋湯，滋陰養(yǎng)顏又豐胸，是否很是誘人？下面我們一起來(lái)學(xué)一下醪糟雞蛋湯的做法。
醪糟雞蛋湯的做法：
材料：酒釀3大匙、雞蛋1個(gè)、清水適量、紅糖適量、生姜末1茶匙。
做法一：
1、在滾水中加入紅糖、生姜，然后打進(jìn)雞蛋，跟著即可熄火。
2、將蛋與湯盛入碗中，放入酒釀即可食用。
做法二：
1、在鍋里加入適量的水，然后加入酒釀，待水滾之后打入雞蛋，
2、待蛋蛋清凝固之后即可起鍋，加入白糖或紅糖以佐味
注意：雞蛋不要煮得太老，酒釀是不用煮的。
雞蛋湯的主要原料是雞蛋，因此烹飪方法簡(jiǎn)單快捷，花樣多變且營(yíng)養(yǎng)豐富而深受人們的喜愛。雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值能補(bǔ)充所有人體所需，多吃雞蛋可健腦益智、防止動(dòng)脈硬化、防癌、美容、延緩衰老等。那么雞蛋湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？
1、雞蛋幾乎含有人體必需的所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，因此被人們稱作“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”。
2、雞蛋還有其它重要的微營(yíng)養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克/100克。嬰兒食用雞蛋可以補(bǔ)充奶類中鐵的匱乏。想要皮膚紅潤(rùn)光滑都不能缺少鐵元素的補(bǔ)充。
3、雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率。
4、雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。
5、雞蛋中所含的微量元素硒、鋅，維生素A、維生素B2均有抗癌作用。所以，經(jīng)常食用雞蛋能健身益壽。
6、雞蛋對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力。
7、雞蛋中有豐富的卵磷脂，可以防止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。研究表明雞蛋對(duì)動(dòng)脈硬化、冠心病人有防治作用。
8、雞蛋含的脂肪，主要集中在蛋黃中，蛋黃是較好的健腦益智食物。經(jīng)常食用，可增強(qiáng)記憶，防止老年人記憶力衰退。