狗肉的營養(yǎng)價(jià)值

【導(dǎo)讀】狗肉是一種極具營養(yǎng)價(jià)值的肉食之一,以狗肉為食材的食譜有很多,食用狗肉不僅能夠補(bǔ)充人體所需的各種營養(yǎng)成分,狗肉還具有一定的食療價(jià)值,狗肉的營養(yǎng)價(jià)值和它的食療價(jià)值雖然都很高,但是狗肉的飲食禁忌也需要注意,接下來我們就一起來看看狗肉的營養(yǎng)價(jià)值和禁忌吧!

狗肉含有蛋白質(zhì)、脂肪、鉀、鈣、磷、鈉、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì),是一種補(bǔ)性很強(qiáng)的冬補(bǔ)佳品。

狗肉除含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪外,還含有維生素A、維生素E、維生素B2、氨基酸以及鐵、鋅、鈣等微量元素。狗肉的營養(yǎng)價(jià)值表現(xiàn)在:

1、富含蛋白質(zhì),具有維持鉀鈉平衡;消除水腫提高免疫力,緩沖貧血,有利于生長發(fā)育。

2、富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

3、狗肉不僅蛋白質(zhì)含量高,而且蛋白質(zhì)質(zhì)量極佳,尤以球蛋白比例大,對(duì)增強(qiáng)機(jī)體抗病力和細(xì)胞活力及器官功能有明顯作用。

4、食用狗肉可增強(qiáng)人的體魄,提高消化能力,促進(jìn)血液循環(huán),改善性功能。

5、狗肉還可用于老年人的虛弱癥,如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃,可使老年人增強(qiáng)抗寒能力。

6、狗肉中所含的少量稀有元素對(duì)治療心腦缺血性疾病、調(diào)整高血壓有一定的益處。狗肉還可輔助治療老年人的虛弱癥。

狗肉不僅味道鮮美、營養(yǎng)豐富,而且具有入藥療疾的效用。狗肉味甘、咸、酸、性溫,具有補(bǔ)中益氣、溫腎助陽之功?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明,狗肉中含有少量稀有元素,對(duì)治療心腦缺血性疾病,調(diào)整高血壓有一定益處。狗肉還可用于老年人的虛弱癥,如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。用狗肉加辣紅燒,冬天常服,可使老年人增強(qiáng)抗寒能力。

醫(yī)學(xué)考證說,常食狗肉或煮狗肉粥,對(duì)于脾腎之虛、胸腹脹滿、鼓脹、浮腫、腰膝軟弱、寒瘧及敗瘡久不收斂等癥,很有裨益。尤其對(duì)體質(zhì)虛寒、腰膝酸痛的老年人及小兒遺尿癥,療效更為顯著。

狗肉的食療價(jià)值主要包括:

1、健脾:適用于脾氣虛弱,運(yùn)化無力所致的脘腹脹滿,食欲不振,肢倦乏力等癥。

2、補(bǔ)腎虛:癥狀為“寒”,腰酸、四肢發(fā)冷、畏寒,水腫的腎陽虛。

3、補(bǔ)血益氣:適宜膚色沒有光華,失去紅潤、手腳冰冷的人群。

4、壯陽壯腰:促進(jìn)性功能、生精助育。含豐富的鋅,鋅是形成睪丸激素的重要物質(zhì),也是女性生殖器官分泌潤滑液不可缺少的元素。強(qiáng)精益氣,提高精液質(zhì)量,增強(qiáng)精子活力。適用于治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數(shù)及補(bǔ)五臟之氣不足。適用于男子性功能障礙、遺精、陽痿。

5、養(yǎng)胃:暖胃,治療胃寒癥。

6、強(qiáng)筋:強(qiáng)筋、通絡(luò),恢復(fù)疲勞和調(diào)理腰膝酸軟。

7、其他功效:溫補(bǔ)脾胃,用于脾胃陽氣不足所致的脘腹脹滿、腹部冷痛等癥,治浮腫,腰膝軟弱,寒瘧,敗瘡久不收斂。

但要注意的是,由于狗肉性溫,所以有陽虛內(nèi)熱,脾胃溫?zé)峒案哐獕夯颊邞?yīng)慎食或禁食。另外,狗肉食后易口干,喝米湯可糾正這一副作用。

狗肉是一種極富營養(yǎng)價(jià)值的肉類之一,主要適于腰膝冷痛、小便清長、小便頻數(shù)、浮腫、耳聾、陽痿、脘腹脹滿、腹部冷痛者食用。因此在生活當(dāng)中有很多朋友都喜歡吃食狗肉,但是在購買狗肉的時(shí)候,很多人都會(huì)表示疑問,到底怎樣的狗肉食品是上好的狗肉呢?下面向大家詳細(xì)的講解一下挑選狗肉的具體方法!

第一,活狗喂養(yǎng)時(shí)間應(yīng)該在一年左右就可以宰殺了,因?yàn)檫@時(shí)候的狗肉營養(yǎng)價(jià)值最高,口感最好,這點(diǎn)可以通過熟狗肉的皮是否光滑無凹點(diǎn)來判斷。

第二,狗肉以二三成肥七八成瘦最好,因?yàn)樘蕜t油膩,太瘦則發(fā)柴如嚼木渣。

第三,熟狗肉的皮要柔軟,肉為淡淡且均勻的褐色,聞之無異味,狗尾圓滑豐滿,這是判斷狗肉新鮮的標(biāo)準(zhǔn)。

第四,熟狗肉切開后皮和瘦肉間的脂肪不能有發(fā)黑的跡象,因?yàn)檫@種情況高度懷離是死狗加工所致,但是剛出鍋的狗肉腿子切開時(shí)流出的咖啡色汁液為正?,F(xiàn)象,那是肉的汁液和少部分的血的混合液。

第五,檢查肉中是否有淋巴,頸部及前共有10個(gè),前腿下有6個(gè),后腿有4個(gè),這是判斷狗肉是否衛(wèi)生的重要指標(biāo)。

俗話說,沒有買賣就沒有殺害,而狗作為我們?nèi)祟愖钪覍?shí)的朋友,依然免不了被殺害的命運(yùn),也有一部分人還是無法抵擋狗肉的美味,故狗肉如今,也成為了餐桌上不可多得的一道美味。那么狗肉怎么做好吃呢?我們一起來看!

胡蘿卜燉狗肉

食材:狗肉500克、胡蘿卜300克、香菜100克、大蔥100克。

調(diào)料:胡椒粉10克、醬油100克、 鹽5克、芥末10克、味精3克。

做法:

1、狗肉洗凈切塊,泡在清水里泡出血水,然后放入沸水鍋里焯幾分鐘。

2、準(zhǔn)備炒鍋,倒入油,放入胡椒粉炒狗肉,翻炒一會(huì)兒就ok了。

3、湯鍋里加入適量清水,放入狗肉、胡蘿卜、胡椒粉、季末以及味精,大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉2個(gè)小時(shí)。

4、最后撒上香菜、蔥花,加入鹽調(diào)味就可以了。

點(diǎn)評(píng):對(duì)于想要進(jìn)補(bǔ)的人來說,胡蘿卜燉狗肉是絕佳的滋補(bǔ)品。

狗肉火鍋

食材:狗肉、干辣椒、姜、蔥。

調(diào)料:高粱酒、鹽、味精、紹酒、白糖、醬油、桂皮、茴香。

步驟:

1、熟狗肉切片,裝在小盤備用。

2、用高粱酒、鹽以及味精腌制狗肉,這個(gè)時(shí)間可以處理其他的食材,香料、姜、蔥都要洗凈。

3、準(zhǔn)備炒鍋,倒入油,放入狗肉翻炒,加入辣椒醬、白糖、醬油以及鹽翻炒,加入適量的水煮入味,然后大火收汁。稍微翻炒一下就好了。

4、準(zhǔn)備湯鍋,放入蔥花和姜片,干辣椒、桂皮、茴香都倒進(jìn)去,然后倒入適量清水,放入狗肉,火鍋吃起來!

對(duì)于一般人來說,狗肉都是可以食用的,尤其是適于腰膝冷痛、小便清長、小便頻數(shù)、浮腫、耳聾、陽痿、脘腹脹滿、腹部冷痛者食用,但是也有不適宜食用狗肉的人群,凡患感冒、發(fā)熱、腹瀉等非虛寒性疾病的人均不宜食用;腦血管病、心臟病、高血壓病、中風(fēng)后遺癥患者不宜食用;大病初愈的人也不宜食用。

狗肉的飲食禁忌還包括以下幾個(gè)不能與狗肉相搭配而食的食材。

狗肉不能和鯉魚一起吃:鯉魚氣味甘平,利水下氣。除含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵外,還有十幾種游離氨基酸及組織蛋白酶。與狗肉同食,不僅二者營養(yǎng)功能不同,而且因?yàn)槎呱磻?yīng)極為復(fù)雜,可能產(chǎn)生不利于人體健康的物質(zhì),所以不適合一起吃。

狗肉不能和茶一起吃:吃狗肉后不要喝茶,這是因?yàn)椴枞~中的鞣酸與狗肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合,會(huì)產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)。這種物質(zhì)具有一定的收斂作用,可使腸蠕動(dòng)減弱,大便里的水分減少。因此,大便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)就會(huì)在腸內(nèi)停留時(shí)間過長而極易被人體吸收。所以,吃完狗肉后不宜立即喝茶。

狗肉不能和大蒜一起吃:由于大蒜的揮發(fā)性物質(zhì)可抑制胃液分泌,而狗肉性熱,所以吃狗肉時(shí)若大量食用新鮮大蒜,可能會(huì)引起胃腸不適,也不利于狗肉的消化吸收,因此吃狗肉時(shí)不應(yīng)大量食用新鮮大蒜,但若是狗肉炒大蒜、青蒜或蒜苗則無需顧忌。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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