辣椒炒雞蛋

【導(dǎo)讀】辣椒炒雞蛋也是非常受歡迎的一道菜。一般人群食用辣椒會感覺特別開胃,而雞蛋又能補(bǔ)充營養(yǎng),將辣椒和雞蛋合二為一,就是一道非??煽诙钟袪I養(yǎng)的佳肴。孕婦在懷孕期間食用辣椒炒雞蛋,可以增強(qiáng)食欲,不過,辣椒性溫,食用太多易上火,媽媽們需多加注意。

辣椒是一種調(diào)味品,用辣椒炒雞蛋,可使雞蛋更加開胃可口。辣椒炒雞蛋的做法也有不止一種,以下是幾種常見的辣椒炒雞蛋的做法。

做法一:

食材準(zhǔn)備:青辣椒、小紅辣椒、雞蛋、五香粉、香蔥、調(diào)味品

制作步驟:

1、將辣椒切成丁放入碗中,加入鹽和醬油并混合均勻,放置約10分鐘備用。

2、將雞蛋打入碗內(nèi),加入溫水、鹽、糖及五香粉,拌勻備用。

3、將混好的辣椒丁濾去水分,并加入蛋液中,再加入小蔥碎攪拌均勻。

4、鍋中熱油,倒入拌好的辣椒蛋液翻炒。

5、蛋液膨脹之后轉(zhuǎn)中小火,待蛋液凝固,把雞蛋兩面翻轉(zhuǎn)至微黃即可。

做法二:

食材準(zhǔn)備:雞蛋、柿子椒、調(diào)味品

制作步驟:

1、將辣椒洗凈切絲,蔥切段,雞蛋放入容器打散備用。

2、鍋中熱油,倒入蛋液翻炒。

3、鍋中放入辣椒和蔥花,炒3分鐘,根據(jù)個(gè)人口味放鹽調(diào)味即可。

做法三:

食材準(zhǔn)備:青椒、雞蛋、蔥花、調(diào)味品

制作步驟:

1、青椒洗凈,去籽切絲;雞蛋打在碗里,打散備用。

2、鍋中熱油,將蛋液倒入,翻炒,盛出備用。

3、鍋內(nèi)倒入余油,燒熱,爆香蔥花,隨后放入青椒絲,再加精鹽炒幾下。

4、青椒絲呈翠綠色時(shí),放入炒好的雞蛋,翻炒均勻,再滴入幾滴香醋即可。

辣椒炒雞蛋的主要食材是辣椒和雞蛋,因?yàn)槔苯烦措u蛋的營養(yǎng)價(jià)值也主要來源于辣椒和雞蛋本身的營養(yǎng)價(jià)值。

一、雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值

1、雞蛋含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鈣、鐵、鉀等礦物質(zhì),其中,雞蛋所含的蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白,對肝臟組織損傷有修復(fù)作用。

2、雞蛋含有DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利。

3、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì),因此,雞蛋具有防癌的作用。

二、辣椒的營養(yǎng)價(jià)值

1、辣椒含有辣椒素。辣椒素能刺激舌頭的味蕾,有增加食欲幫助消化的功能。

2、辣椒含有豐富的營養(yǎng),如維生素丙、胡蘿卜素、鐵、磷等,對人體的健康有很大的好處。 媽網(wǎng)提醒:辣椒雖能增強(qiáng)食欲,但不宜食用得過多,因?yàn)槔苯返拇碳ば蕴珡?qiáng),可能會引起或加重腎臟病、高血壓、胃炎、便秘及皮膚生癤瘡等?;加屑毙曰蚵院硌?、痔瘡的人尤其應(yīng)注意不宜多吃。

辣椒可以增強(qiáng)食欲,雞蛋可以補(bǔ)充營養(yǎng),辣椒炒雞蛋,既開胃又美味。具體來說,辣椒炒雞蛋有以下功效與作用。

一、辣椒的功效與作用

1、辣椒對口腔及胃腸有刺激作用,能增強(qiáng)腸胃蠕動,改善食欲。

2、辣椒含有豐富的維生素C,可使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼幔瑥亩A(yù)防膽結(jié)石。

3、辣椒含有辣椒素,而辣椒素能緩解諸多疾病引起的皮膚疼痛;辣椒素還能加速脂肪分解。

4、中醫(yī)認(rèn)為,辛辣的食物既能促進(jìn)血液循環(huán),又能增進(jìn)腦細(xì)胞活性,有助延緩衰老。

5、辣椒能溫暖脾胃。遇寒出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、肚子疼等,都可以適當(dāng)吃些辣椒。

6、辣椒能促進(jìn)體內(nèi)激素分泌,改善皮膚狀況。

雞蛋的功效與作用:

1、雞蛋中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用。老年人多食用雞蛋,可避免智力衰退。

2、雞蛋中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生,還可以提高人體的血漿蛋白量,增強(qiáng)肌體的免疫功能。

3、雞蛋中含有較多的維生素B2,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。另外,雞蛋中的微量元素,也都具有防癌作用(如硒、鋅等)。

4、雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用。

5、雞蛋被人們稱做“理想的營養(yǎng)庫”。多食用雞蛋,可以延緩衰老。

辣椒和雞蛋的搭配,在很多人看來是很不可思議的,這也說明了沒有做不到,只有想不到!言歸正傳,辣椒炒雞蛋著實(shí)是一道很開胃的菜肴,辣椒的鮮辣與雞蛋的清新香氣混合在一起,很容易就能增進(jìn)食欲,讓人忍不住多吃幾口飯。問題是,辣椒炒雞蛋吃多了好嗎?

在這里我們不得不提醒大家的是,辣椒會上火,所以辣椒炒雞蛋是一定不能吃多的。辣椒本身就是溫性食物,吃多了不僅會上火還會刺激到腸胃,雞蛋同樣是溫性的食物,不過熱性沒有辣椒那么強(qiáng)烈。這也就告訴我們,辣椒炒雞蛋雖然好吃,但是不可多吃。

不管怎么說,辣椒炒雞蛋還是一道很不錯(cuò)的菜肴,大家在吃的時(shí)候根據(jù)自己的體質(zhì)適當(dāng)增加或者減少攝入量即可。

孕媽媽在懷孕期間時(shí)常會感覺沒有胃口吃飯,也有些媽媽在懷孕之后會變得喜歡吃辣,因此,辣椒炒雞蛋也被大多數(shù)媽媽列入孕期食譜。但是,辣椒是辛辣刺激的食品,吃了辣椒會不會對寶寶有所影響呢?

關(guān)于孕婦可不可以吃辣椒炒雞蛋這個(gè)問題,專家認(rèn)為,孕婦是可以吃辣椒炒雞蛋的,吃辣椒對寶寶的影響不大。但是媽媽們要注意適量食用即可,因?yàn)樵袐D在懷孕期間本就體熱、情緒易燥,辛辣的食物可能會加重這些癥狀,吃多了還會容易造成便秘。

而一般情況下,一般人群適量食用辣椒炒雞蛋,會有以下好處:

1、辣椒對口腔及胃腸有刺激作用,能增強(qiáng)腸胃蠕動,改善食欲。

2、辣椒含有豐富的維生素C,可使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?,從而預(yù)防膽結(jié)石。

3、辣椒含有辣椒素,而辣椒素能緩解諸多疾病引起的皮膚疼痛;辣椒素還能加速脂肪分解。

4、中醫(yī)認(rèn)為,辛辣的食物既能促進(jìn)血液循環(huán),又能增進(jìn)腦細(xì)胞活性,有助延緩衰老。

5、辣椒能溫暖脾胃。遇寒出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、肚子疼等,都可以適當(dāng)吃些辣椒。

6、辣椒能促進(jìn)體內(nèi)激素分泌,改善皮膚狀況。

7、雞蛋被人們稱做“理想的營養(yǎng)庫”。多食用雞蛋,可補(bǔ)充各方面的營養(yǎng)。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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