狗肉煲

【導(dǎo)讀】狗肉煲是一道秋冬季節(jié)常吃的菜肴,就和打火鍋有點像,狗肉煲就是用一個砂鍋,裝上狗肉還有其他蔬菜等食材。很多人對狗肉煲毫無抵御能力,但狗肉煲的做法有哪些呢?在大排檔吃過狗肉煲的美味能不能通過自己烹調(diào)出來?跟著小編一起了解狗肉煲的營養(yǎng)價值以及狗肉煲的做法,看看怎樣吃狗肉煲不上火,狗肉不能和什么一起吃吧!

狗肉煲屬于火鍋的一種,主要材料當(dāng)然是狗肉了,因為狗肉經(jīng)過燉煮之后吃下去給人齒頰留香的感覺,不少人都是狗肉煲的忠實粉絲,特別是秋冬季節(jié)寒冷的時候,一口一塊狗肉煲,實屬一種享受!那么狗肉煲的做法難嗎?快跟小編一起看看吧。

狗肉煲的做法

材料:半成品狗肉400克;姜10克;蒜4瓣;干辣椒隨意;鮮大蒜葉2根;狗肉香料(八角、桂皮、沙姜、陳皮、白蔻、茴香)共20克;黃酒適量

做法:

1、準(zhǔn)備好材料,將1個八角、1小塊桂皮、1塊陳皮和適量沙姜、白蔻、茴香(共20克)放進自制的一個紗布包。

2、狗肉切成長寬1厘米厚的小塊,生姜切片,蒜洗干凈后保留外皮,干辣椒洗干凈,大蒜葉切成段,根和葉子分開。

3、準(zhǔn)備瓦煲,先放入香料包、姜片墊在砂鍋底部,放上狗肉,上面撒上蒜瓣和干辣椒,倒入黃酒,蓋上蓋子,用大火燒開之后調(diào)成小火。

4、調(diào)成小火煮20分鐘后,就打開蓋子,放入大蒜粗跟。

5、第二次打開蓋子,加入白糖、少量食鹽、老抽調(diào)味和調(diào)色,用筷子稍微翻動一下狗肉,最后蓋上蓋子繼續(xù)煮10分鐘看到入味入色就OK了。

提醒:如果是生狗肉,須先剁成方塊,用沸水蒸半熟后再按以上步驟進行燜煮。

狗肉煲的營養(yǎng)價值非常豐富,狗肉口感爽嫩,做狗肉煲簡直讓不少吃貨難以抵御它的美味。狗肉煲的主材料當(dāng)然是狗肉了,但是做狗肉煲的時候還要加入不少食材和香料。那狗肉煲的營養(yǎng)價值豈不是翻倍了?我們一起看看吧。

狗肉煲的營養(yǎng)價值:

1、蛋白質(zhì)含量高+質(zhì)量好!可以增強機體免疫力,同時提高細(xì)胞的活力。狗肉不僅蛋白質(zhì)含量高,而且蛋白質(zhì)質(zhì)量極佳,尤以球蛋白比例大,對增強機體抗病力和細(xì)胞活力及器官功能有明顯作用。

2、 促進消化能力+改善性功能。食用狗肉可增強人的體魄,提高消化能力,促進血液循環(huán),改善性功能。狗肉還可用于老年人的虛弱癥,如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃,可使老年人增強抗寒能力。

為什么秋冬季節(jié)最適合吃狗肉?因為狗肉屬于滋補性較強的食物,在秋冬季節(jié)進補最好就是選擇狗肉了,但狗肉屬于溫性食物,經(jīng)常吃會容易引起燥熱。那怎樣吃狗肉煲不上火呢?

一般什么人不宜吃狗肉?雖然狗肉是冬令強力御寒的滋補佳品,但它屬于溫性,容易導(dǎo)致一些慢性疾病復(fù)發(fā)或?qū)е虏∏榧又?。肝炎、肝臟疾病患者,以及患有高血壓、牙痛、瘡癤患者也不宜多吃狗肉煲。

1、可以吃梨子煮水,緩解上火現(xiàn)象。

2、多吃水果。一般來說,吃狗肉三四十分鐘后可吃些水果,如臍橙、梨等有下火作用的水果。餐后吃上一兩個水果可令口舌生津,同時消除上火的煩惱。

3、冬天吃。在冬天吃狗肉也不會那么上火,特別能起到強健身體,驅(qū)寒保暖的功效。

4、在吃狗肉煲的時候吃點蘿卜吧。也可以再狗肉煲里面加入蘿卜一起煮,記得是白蘿卜哈。

狗肉是一種非常好的滋補食物,但是因為狗肉屬于溫性滋補肉類,所以最好在秋冬季節(jié)食用,這樣才不會太上火,但是狗肉不能和什么一起吃呢?喜歡吃狗肉的朋友一定要了解這個問題,避免因為享受狗肉的美味,卻因為食物相克問題,引起身體不適。

狗肉不能和綠豆一起吃!因為兩者同食可脹破肚皮。

狗肉不能和大蒜一起吃!兩者都屬于溫性的食材,同吃會助火。

狗肉不能和茶一起吃!吃狗肉的時候喝茶,會引起便秘。

狗肉不能和泥鰍一起吃!如果是陰虛火盛的人不能吃。

狗肉不能和鯉魚一起吃!兩者同吃會對人體產(chǎn)生不利健康的物質(zhì)。

狗肉不能和黃鱔一起吃!吃狗肉又吃黃鱔的話,會引起中毒。

另外,狗肉和朱砂相克,一起吃會上火,還有的就是葵菜、赤小豆、咸菜不宜與狗肉同食。

狗肉煲在很多地方都很盛行,做法和打火鍋有些類似,想吃的時候隨便弄弄就可以了,秋冬季尤其適宜食用。不過鑒于狗肉的特殊性,大家在吃狗肉煲的時候一定要先了解一些狗肉煲的適宜和禁忌人群,以免發(fā)生意外。

適宜人群

1、身體健康、體質(zhì)平和的人均可食用狗肉,有補虛養(yǎng)身的作用。

2、有腰膝冷痛、小便清長、小便頻數(shù)、浮腫、耳聾、陽痿、脘腹脹滿、腹部冷痛等癥狀的人群可適當(dāng)食用狗肉,可緩解病癥。

禁忌人群

1、患有高血壓、動脈硬化、心臟病、中風(fēng)后遺癥等疾病的人群不宜吃狗肉。因為狗肉熱性大,這類人群吃狗肉之后很容易導(dǎo)致血壓升高,甚至出現(xiàn)腦血管破裂的現(xiàn)象。

2、含有甲狀腺功能亢進、胃炎、潰瘍病、肺結(jié)核、痢疾、支氣管擴張等疾病的人也不適宜食用狗肉。因為狗肉屬于溫?zé)崾澄锖桶l(fā)物,這類人群食用后會導(dǎo)致病情加重。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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