“除了牛奶等奶制品和蝦皮等海產(chǎn)品,黑芝麻等植物的種子其實也是很好的補鈣精華食品。”
市場上有許多補鈣商品,雖然廣告中稱其吸收率多高多高,但實際效果卻可能相差甚遠,從科學(xué)角度講,補鈣還是以食補為佳。
提高食物補鈣,人們很容易想到牛奶和雞蛋,而殊不知黑芝麻的鈣含量卻遠高于前兩者,每百克黑芝麻中含鈣接近800毫克,而每百克牛奶中鈣含量才200毫克左右,補鈣除了靠數(shù)據(jù)說話,鈣的吸收利用度更為關(guān)鍵。相比動物性食品來說,植物性食品對我們東方人來說更為溫和,身體不容易排斥,進補起來更易吸收。
植物性食品是自然孕育的產(chǎn)物,是經(jīng)過天然篩選留下的精華,尤其是植物的種子更是精華中的精華。
比如西瓜籽,它的表層是一層殼,由它生長出來的西瓜,外面厚厚的一層西瓜皮,其中就含有豐富的鈣質(zhì)。而世界五大長壽之鄉(xiāng)之—的廣西巴馬瑤族自治縣更是很好的例子,那里的人們都沒有喝牛奶的習(xí)慣,吃肉制品也很少,他們的主要食物來源就是各種植物性食品,但是人們并不缺鈣。
黑芝麻、南瓜籽、葵花籽等植物種子,都是很好的補鈣食品,由此可見,黑芝麻才是補鈣佳品。
高血壓的病因是多方面的,其中有很重要的一個是就高鹽飲食,營養(yǎng)專家推薦每人每天攝入食鹽不超過6克,但實際生活中,絕對多數(shù)人無法做到,因此,推薦高鉀飲食就顯得非常重要了,因為鉀攝入人體后的主要作用之一就是促進鈉的排出。黑芝麻中鉀含量豐富,每百克黑芝麻中含鉀高,而含鈉則少很多,鉀鈉含量的比例接近40:1,這對于控制血壓和保持心臟健康非常重要。下面介紹兩種黑芝麻降血壓的吃法。
1、黑芝麻500克,核桃仁、干桑葚各250克,蜂蜜適量。黑芝麻揀去雜質(zhì)洗凈,入鍋,微火炒熟出香味,趁熱研為細末,待用;核桃仁、桑葚揀去雜質(zhì)后,共研為細末,與芝麻細末充分混勻,裝瓶備用。每日2次;每次取混合末30克,用沸水:中調(diào)成黏稠狀,稍涼后加入10毫升蜂蜜,和勻即可服食。具有滋補肝腎、和脈降壓等功效,適用于肝腎陰虛型高血壓病等。
2、黑芝麻300克,小米粉600克,糯米粉400克,紅糖30克,白糖20克。黑芝麻揀去雜質(zhì),洗凈、晾干,入鍋中微火炒香,趁熱研為細末,待用;黑芝麻細末與小米粉、糯米粉混合均勻,入鍋微火炒熟出香味,晾涼,調(diào)入紅糖、白糖混合均勻,裝瓶備用。每日2次,每次取30克,用沸水調(diào)成糊服用。具有滋補肝腎、熄火降壓等功效,適用于肝腎陰虛型高血壓病等。
現(xiàn)代研究證明,頭發(fā)毛囊中黑素細胞分泌黑色素減少是白發(fā)的主要原因,其中酪氨酸酶數(shù)量減少是病理機制之一,研究發(fā)現(xiàn)黑芝麻水提液能夠促使酪氨酸酶表達,黑色素的合成量也就得以提高,白發(fā)因此又可以重新變得烏黑。
養(yǎng)顏潤膚。研究認為,減少自由基的產(chǎn)生,清除老化代謝產(chǎn)物和提高抗氧化酶活性等,是延緩皮膚衰老的有效方法。
黑芝麻中富含豐富的天然維生素E,其含量高居植物性食物之首,維生素E是良好的抗氧化劑,適當(dāng)?shù)难a充維生素E可以起到潤膚養(yǎng)顏的作用。
另外,芝麻是四大油料作物之一,黑芝麻含油量中大多是不飽和脂肪酸,而亞油酸就約各占一半。亞油酸是理想的肌膚美容劑,因為當(dāng)人體缺乏亞油酸時,也容易引起皮膚干燥、鱗屑肥厚、生長遲緩和血管中膽固醇沉積等癥狀,因此,亞油酸又有“美肌酸”之稱。
提起黑芝麻,可能女性對其的關(guān)注度遠大于男性,因為它能夠補血潤膚,還能滋養(yǎng)秀發(fā)。其實,黑芝麻對男性而言也很重要,不但能補肝腎,還有助于提高精子活力。
黑芝麻富含維生素E,而維生素E除了具有良好的抗氧化作用之外,還對人體的生育機能具有良好的促進作用,對于男性可以使精子數(shù)量生成增加、精子活力增強,對于女性能夠使雌性激素濃度提高,因此又稱“生育酚” 。
黑芝麻還富含鎂元素,這對于男性非常重要,因為鎂元素可以提高精子的活力,增強男性生育能力,因此,又稱為男性的“保健素”。
需提醒男性朋友的是,由于維生素E在油炸時活性會明顯降低,所以黑芝麻油炸和炒食的效果都不如打成粉直接煮食或者調(diào)成膏劑服用效果好。
建議食用量是每天半小勺,最好不要超過一瓷勺。另外,黑芝麻還可以降血脂、抗動脈硬化,抑菌防腐,潤腸通便,保護肝臟,清除自由基、抗衰老和抗癌和降血糖作用等多種功效。
黑芝麻目前研究認為,減少自由基的產(chǎn)生,清除老化代謝產(chǎn)物和提高抗氧化酶活性等,是目前延緩皮膚衰老的有效方法。
黑芝麻中富含豐富的天然維生素E,其含量高居植物性食物之首,維生素E是良好的抗氧化劑,適當(dāng)?shù)难a充維生素E可以起到潤膚養(yǎng)顏的作用。
另外,芝麻是四大油料作物之一,黑芝麻含油量中大多是不飽和脂肪酸,而亞油酸就約各占一半。亞油酸是理想的肌膚美容劑,因為當(dāng)人體缺乏亞油酸是,也容易引起皮膚干燥、鱗屑肥厚、生長遲緩和血管中膽固醇沉積等癥狀,因此,亞油酸又有“美肌酸”之稱。
黑芝麻也可以減肥塑身,黑芝麻中含有防止人體發(fā)胖的物質(zhì)蛋黃素、膽堿、肌糖,因此芝麻吃多了也不會發(fā)胖。在節(jié)食減肥的同時,若配合黑芝麻的食用,粗糙的皮膚可獲得改善。
黑芝麻可以抗衰老,每百克黑芝麻中含蛋白質(zhì)21.9克,脂肪61.7克,鈣564毫克,磷368毫克,鐵50毫克,還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、維生素A、B、D、E等營養(yǎng)物質(zhì)。正因為黑芝麻含有如此豐富的營養(yǎng),因而在延緩人的衰老及美容方面,才起了極大的作用。