紅燒雞翅的家常做法

調(diào)味料：姜片、蔥片、干辣椒、花椒 、八角 ，還可以加蒜 。

做法一

1、將凈雞翅 用水煮熟。（開鍋后用文火 慢燉，其中加蔥、姜、花椒大料、咸鹽少許，尖辣椒 幾個，海米幾 粒。）

2、將燉熟的雞翅撈出控干。

3、將咸鹽 、白糖 、料酒 、味精 和少許醋 混合備用。

4、油熱后將控干的雞翅烹炸，至金黃色，將調(diào)料 均勻澆汁，視情況可加少許水，用文火燉5分鐘左右（以入味為準）。

5、淀粉 加水勾芡，出鍋前加少許香菜段。

1、所有調(diào)味料（除蔥以外）掰碎，放入調(diào)料袋，油鍋內(nèi)放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗干凈的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色。

2、放入一些熱水，（千萬不要放涼水，因為已經(jīng)受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味）。水量到淹沒雞翅就行。

3、放入調(diào)料袋和蔥片、一小勺醬油 、一勺鹽 。（不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經(jīng)足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味）。

4、用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不干鍋為準。

1、補血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。

2、壯陽壯腰：促進性功能、生精助育。強精益氣，提高精液質(zhì)量，增強精子活力。

3、養(yǎng)胃：暖胃，治療胃寒癥。

4、其他功效：雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長發(fā)育都是必需的。雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效。

雞翅即雞翼，俗稱雞翅膀，是整個雞身最為鮮嫩可口的部位之一，常見于多種菜肴或小吃中。常見如可樂雞翅等。根據(jù)需求，還可以分為翅尖，翅中，翅根3部分。雞翅含有多量可強健血管及皮膚 的成膠原及彈性蛋白等，對于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長發(fā)育都是必需的。 　　一般的人都是可以吃紅燒雞翅，但是不能多吃哦。尤其是雞翅尖，雞翅尖是雞的淋巴結(jié)。而且現(xiàn)代給雞注射激素的現(xiàn)象很普遍，大都在禽類的翅膀部位打針，激素殘留嚴重，對胎兒會有影響。但是還是可以吃的，但不要過猛地吃，適量地吃雞翅還是有好處的，對我們的發(fā)育成長以及皮膚上都會有效果，而且對強腰健胃還有一定的功效呢。

寶寶是不適合多吃紅燒雞翅的，雞翅的膠原蛋白含量豐富，對于保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處，所以寶寶吃了益處也挺多的。紅燒雞翅做法很簡單，肉質(zhì)鮮嫩多汁，十分好吃；有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養(yǎng)胃生津的功效。寶寶餐還可以把茄汁加入在雞翅哦，在雞翅中加入了酸酸的番茄汁，讓寶寶愛上這道美味、開胃又好吃的好菜。 但寶寶吃紅燒雞翅不可以一次性過多，畢竟也是油炸食品，破壞了原有的營養(yǎng)，也易導致蛋白質(zhì)變質(zhì)。

那寶寶吃紅燒雞翅的做法有那些呢，需要注意的事項比較多，先過水焯，上色，后加水，要一步到位。肉質(zhì)酥嫩，咸鮮微甜，對于寶寶而言，糖宜少不宜多。調(diào)色與調(diào)味不可分割，調(diào)味有調(diào)色作用，調(diào)色也有調(diào)味作用。要收汁，但收汁不可過緊。待湯汁濃稠，且還有湯汁之時最為恰當，做到讓寶寶食用其營養(yǎng)最佳。

其做法是：將雞翅用水沖洗干凈。煮鍋中放入涼水，放入雞翅、料酒，煮2分鐘……蔥切段，姜切片。將煮過的雞翅撈出，用溫水洗凈，瀝去水。在雞翅的表面用刀切兩下，以便燒制時入味。用鹽、生抽、老抽、白糖、水兌成調(diào)味汁，攪勻。煎鍋中放油，待油溫升高后將雞翅皮朝下放入，小火煎。煎至皮色金黃后翻面再煎。煎至兩面金黃后放入蔥段、姜片，翻炒出香。倒入調(diào)味汁，水量約快要沒過雞翅。大火煮開后撇去浮沫，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火，煮約15-20分鐘。用筷子扎入無血水即熟，放入適量白糖提鮮，大火收濃湯汁，盛出即可。