雞翅根內(nèi)所含大量的維生素A,遠超過青椒。烹調(diào)翅膀肉時,應以慢火燒煮,才能發(fā)出香濃的味道,而成膠原等有效的成分,也必須以長時間燒煮才可溶化。其表面所產(chǎn)生疙瘩般的小顆粒,有許多人因而不敢吃。單撥去皮后小孩也比較喜歡吃。下面的介紹一下幾種雞翅根的做法。
糖醋雞翅根:
原料:雞翅根500克、面粉250克、雞蛋100克。
調(diào)料:番茄醬1瓶、白醋少許、糖少許。
制作過程:
(1)將雞翅根略腌漬。
(2)將腌漬好的雞翅根加雞蛋、面粉拌均勻成掛糊。
(3)將掛糊的雞翅根入油鍋炸成金黃色。
(4)將糖醋調(diào)好口味,翻炒即可。
口味特點:酸甜適口,色澤紅亮。
清雞翅根:
主料:雞翅根500克
配料:五花肉5錢、玉蘭片3錢、冬菇、青菜各3錢
調(diào)料:清豬大油50克、味精、高湯、鹽、胡椒粉、花椒、香菜、蔥姜、明油各適量
制作方法:
(1)將雞翅根洗干凈。肉、玉蘭片、冬菇、青菜切片,香菜切末,蔥切段,姜切片。
(2)先雞翅根入水汆一下,去其醒雜味撈出。
(3)勺中加底油燒熱,加入蔥姜花椒香菇加料酒,再加高湯,放入雞翅根,燒開后打去浮沫,慢火燉透入味,調(diào)好口味,撿去蔥姜花椒,倒入湯碗中,淋上明油,撒上香菜末即可。
說明:此菜口味酸甜,色澤金黃。制作是也可以用清水加入一些料酒把雞翅根煮熟,然后再進行口味的調(diào)制。
雞肉性平、溫、味甘,入脾、胃經(jīng);可益氣,補精,添髓;用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。
1、強身健體
雞肉的消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。
2、提高免疫力
現(xiàn)代社會中天天忙忙碌碌,常處于亞健康狀態(tài)的白領最好多吃一些,以增強免疫力,減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效,用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。
3、補腎精
可緩解由于腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。
4、美容
雞中翅相對翅尖和翅根來說,它的膠原蛋白含量豐富,對于保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。看起來雖然沒有多少肉,而且沒多大價值,但是在軟骨或骨頭中,可攝取動物膠的結合組織,是含有大量的成膠原及彈性蛋白的,對于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A,遠超過青椒 。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長發(fā)育都是必需的。
那些人適合吃雞翅根?一般平常人都是可以的,只要不是經(jīng)常吃或者是油炸的就可以了。平時煮吃食物最好還是要買新鮮的尤其是要看保質(zhì)期限的,一般超市里面的都是速凍的多一些,會有營養(yǎng)流失 的。
翅尖少吃?,F(xiàn)在飼養(yǎng)的雞重金屬含量超標,都會沉積在翅尖和雞屁股等部位。吃翅根和翅中應該沒有大問題。但吃的食物一定要健康,不能添加太多色素、味精之類的東西。
很多人平時也很愛吃雞翅,一般應該選用雞中翅。先用鹽腌兩上小時(這樣可以使雞翅的肉更為結實),洗干凈,吸干水份,鍋里放油,放入姜片(姜片令雞翅更香),放雞翅半煎炸至微黃,加入適量的醬油,鍋里即時香噴噴的,待雞翅上色后,放入適量的蜂蜜,快手抄一至兩分鐘,即可上碟。記得要放一會再吃噢,不然會燙小嘴巴,炸的容易上火,還有另外一種方法,烤著吃,你可以試試,而 且也比較省事。
選翅中,加蔥 姜 料酒 美極汁腌四十分鐘左右,然后挑出雞翅,用一小盤倒入蜂蜜,將雞翅均勻的抹上蜂蜜,然后放入烤箱中,大火烤20分鐘,拿出即可食用??赡苁怯行┘彝タ鞠漭^小,每次只能 烤6-8只,經(jīng)常供不上我兒子吃,這樣即不上火,而且味道也不錯,如果口重在腌制時可以少加一些鹽或雞粉即可。
那些人不適合吃雞翅根?還是不建議孕婦吃太多的。據(jù)說,末端,就譬如雞翅尖,還是殘存激素類較多的。在一個,所有的事情,都是講究一個適量哦。因為這種添加劑和防腐劑很多的,鹽份也高。孕婦得注意飲食,還是吃新鮮的吧。健康重要,寶寶出世后才吃個夠吧。
覺得可樂雞翅膀可以,小編自己做的時候改良過,將雞中翅在開水中焯一下,去血水,加料酒、鹽、胡椒粉、姜和蔥一起腌制兩個小時,拿出瀝干水分,熱鍋加油,將雞翅煎到金黃,加入200毫升的可樂,大火煮開,加蓋把可樂燒至快干的時候,再加入70、80毫升的可樂,小火慢煎,快干時再加70、80毫升可樂,最后收汁就可以了!可以配點西蘭花或生菜,看起來好看,蔬菜有豐富的維生素又可解油膩。
香嫩可口的雞翅根,大人小孩都愛吃,教大家一種既簡單又不費什么油的自制香嫩雞翅根的好方法!先準備好 雞翅根 一斤;雞蛋 一個;蔥,姜少許;白胡椒粉;五香粉;炸雞粉,可以將其做法弄給孕婦吃,吃了既營養(yǎng)又健康。