覆盆子是什么

【導(dǎo)讀】當(dāng)你聽到覆盆子時(shí)你知道它是什么嗎?覆盆子并不是很多人知道和了解的。但是它卻含有很大的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。覆盆子是薔薇科植物掌葉覆盆子的近成熟果實(shí)。掌葉覆盆子落葉灌木,生于低海拔至中海拔地區(qū),覺于山坡、路邊灌木叢中,分布于江蘇、安徽、浙江、江西、福建、廣西等地。

覆盆子是一種生長在野山上的樹酶,果實(shí)香味宜人,口感獨(dú)特,是近年來風(fēng)靡歐、美、日等國的水果佳品,有“黃金水果”的美譽(yù),具有很高的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。在中國大量分布但少為人知,僅在東北地區(qū)有少量栽培,市場上比較少見。

1、覆盆子的來源:在古代的時(shí)候,相傳上了年紀(jì)的男性只要經(jīng)常性服用覆盆子,晚上就不用起來方便了。我們都知道古代晚上方便都要在自家準(zhǔn)備一個(gè)夜壺。那么服用了覆盆子之后他們再也不需要夜壺的存在了,即,夜壺從此覆蓋不用,故名為覆盆子。

2、藥名:覆盆子。別名:覆盆、烏藨子、小托盤、山泡、竻藨子、馬連果、馬靈果、刺毛。

3、覆盆子果實(shí)形狀:覆盆子果實(shí)為聚合果,由眾多核果聚合而成,類球形,上部鈍圓,底部較平坦,表面灰綠色或淡棕色,密被短絨毛。小核果約呈半月形,背面隆起,腹面有突起,表面棕色,背面及先端有灰白色毛,腹面及兩側(cè)有網(wǎng)狀凹紋。質(zhì)硬,內(nèi)含棕色種子1粒。氣清香,味微酸、澀。

4、覆盆子果子顏色分類:它的果實(shí)是一種聚合果,有紅色,金色和黑色。

覆盆子作為水果不僅香氣宜人,口感好,更是具有很高的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值,在藥用方面覆盆子藥材主要為掌葉覆盆子的果實(shí),補(bǔ)肝腎,縮小便,助陽,固精,明目。治陽痿,遺精,溲數(shù),遺溺,虛勞,目暗。

1、水果食用

覆盆子可以用之水果食用,它與一般的覆盆子一樣可以直接食用。當(dāng)然你要洗干凈再吃哦,小編給你支一個(gè)吃法吧,保證你喜歡。最好是把它洗干凈后用水泡個(gè)一刻鐘(加些鹽為宜),然后涮干凈后就可以吃了,色味都要比桑葚要好的多!

2、藥材食用

1、覆盆子在藥用方面是有很多功效的,普通人可以將其以輔料形式添加到湯、粥中做成藥膳;

2、陽痿早泄、遺精滑精的人,可單用研末服,亦可與沙苑子、山茱萸、芡實(shí)、龍骨等補(bǔ)腎澀精藥配伍;

3、肝腎虧損,精血不足,目視昏花的人,可單用久服,亦可與桑椹子、枸杞子、懷生地等相配。

4、補(bǔ)肝腎,縮小便,助陽,固精,明目。

【溫馨提示】適用人群:

1、 適宜肝虧虛者、陽痿者、遺精者、不孕不育者、小便頻繁者、視物不清者。

2、 腎虛火旺、小便短赤者、懷孕初期婦女慎服。

覆盆子除了水果食用和藥用食用之外呢,它還可以做成很多美食以及甜品。例如:覆盆子芝士蛋糕、覆盆子松露巧克力、覆盆子果醬、覆盆子粥、覆盆子三字核桃肉湯等等美食。看到這里你是否開始迫不及待地想要做來吃了呢?那下面小編給你介紹幾種方法也讓你回家試做一下:

做法一:覆盆子粥

材料:粳米、覆盆子、蜂蜜。

做法:首先將粳米淘洗干凈,用冷水浸泡半小時(shí),撈出,瀝干水分;將覆盆子洗凈,用干凈紗布包好,扎緊袋口;然后取鍋放入冷水、覆盆子,煮沸后約15分鐘;再揀去覆盆子,加入粳米,用旺火煮開后改小火煮至粥成,下入蜂蜜調(diào)勻即可。

做法二:三子核桃肉益發(fā)湯

材料:豬肉(瘦)、女貞子、菟絲子、覆盆子(干)、核桃以及姜、鹽適量。

做法:首先將女貞子、覆盆子、菟絲子分別洗凈;核桃去殼略搗碎;瘦肉洗凈原件下鍋然后將全部材料共置瓦煲,加水8碗,煲至出味;加姜、鹽調(diào)味,去渣,即可飲用。

做法三:覆盆子芝士蛋糕

材料:奶油奶酪250g、細(xì)砂糖40g、蛋黃3個(gè)、鮮奶油230g、檸檬汁2小勺、橙味酒2小勺、低筋面粉30g、蛋白3個(gè)、細(xì)砂糖10g、覆盆子100g、細(xì)砂糖50g。

方法1:

1、模具內(nèi)部涂抹薄薄一層黃油,然后在底部和周圍都粘上油紙

2、冷凍覆盆子果粒解凍后,加入50g細(xì)砂糖熬成粘稠的果醬狀

方法2:

1、奶油奶酪室溫軟化;并用橡皮刮刀拌勻至光滑

2、加入40g細(xì)砂糖,利用手動攪打器將其拌到整體變得順滑

3、再逐個(gè)加入3個(gè)蛋黃,進(jìn)行攪打,直到拌勻?yàn)橹?/p>

4、將230g鮮奶油緩緩倒入(3)中,邊倒邊攪拌,直到完全拌勻

5、加入5-10g新鮮檸檬汁混合均勻

6、倒入2小勺橙味酒加以混合

7、篩入30g低筋面粉,用手動打蛋器拌勻

8、再利用橡皮刮刀將其刮到盆底部,拌勻即可

9、將100g覆盆子+50g細(xì)砂糖倒入鍋中進(jìn)行熬煮成醬狀

10、蛋白打起泡后,將10g細(xì)砂糖加入,打發(fā)至撈起呈現(xiàn)彎鉤狀。將蛋白糊加入拌好的步驟8中,用橡皮刮刀快速地翻拌均勻

11、將少部分面糊舀入圓形模具中,均勻且薄薄地鋪平;再舀1勺鍋中的覆盆子鋪在面糊上

12、剩余面糊緩慢倒入圓模里。再將余下的覆盆子平鋪在面糊上,倒入剩余的覆盆子果醬,用牙簽在表面隨便劃一劃即可

13、將圓形模具放在烤網(wǎng)上,烤網(wǎng)底部緊挨著放一個(gè)盛滿熱水的烤盤,利用水浴法,中下層,160-170攝氏度隔水烘烤50分鐘左右。

14、出爐放涼后冷藏1夜后脫模

說起覆盆子,因?yàn)楹芏嗯笥巡恢浪€被稱之為樹莓,所以都認(rèn)為覆盆子和樹莓是不同的植物果實(shí),因此認(rèn)為覆盆子和樹莓的區(qū)別是存在的。其實(shí)人們之所以認(rèn)為這是一種不同的植物果實(shí),因?yàn)橐话阒挥性诠麑?shí)還沒有成熟的時(shí)候,將其制作成為藥材,這樣的話才有了覆盆子的稱呼。

覆盆子又名樹莓,果實(shí)味道甘甜,枝褐色或紅褐色,幼時(shí)被短狀絨毛,有點(diǎn)像草莓。

我國有兩千多年食用野生樹莓的歷史,中醫(yī)也有以樹莓入藥的傳統(tǒng)。我國現(xiàn)代人工栽培樹莓起步較晚,目前只有東北三省、河南、江蘇、江西等地的一些科研、教學(xué)單位相繼由國外引進(jìn)一些優(yōu)良品種,對我國發(fā)展樹莓產(chǎn)業(yè)將起到一定的推動作用;由于樹莓的抗逆性較強(qiáng),必將成為西部大開發(fā)、防風(fēng)固沙的先鋒樹種,又能起到綠化、美化環(huán)境的作用。

如果一定要說說覆盆子和樹莓有什么區(qū)別的話,那他們最大的區(qū)別就是一個(gè)成熟了,一個(gè)還沒有成熟。我們從上面已經(jīng)了解到覆盆子就是樹莓,他們是同一種水果。只是不同發(fā)名稱而已。人們之所以認(rèn)為他們有區(qū)別那是因?yàn)槿藗円话愠缘降母才枳佣际浅墒熘蟮墓麑?shí),果實(shí)有另外的一種叫做是樹莓,因此才會有了覆盆子和樹莓不是同一種植物果實(shí)的說法。

對于覆盆子和樹莓的區(qū)別,本文已經(jīng)做出了較為詳細(xì)的介紹,希望你以后可以不要再為這個(gè)問題而煩惱,其實(shí)不管是成熟之后的樹莓還是覆盆子,食用之后對于人體都是有很大的好處的,尤其是成熟之后的樹莓,因?yàn)楹锌寡趸?,所以更容易受到人們的喜愛?/p>

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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  • 覆盆子和樹莓的區(qū)別
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