原料:低粉115克、全蛋液1大勺(15ml)、黃油75克、糖粉60克、蔓越莓干35克。
步驟:
1、將黃油切成小塊,室溫下軟化。
2、分三次加入白糖,然后用電動(dòng)打蛋器打至發(fā)白、體積變大。
3、將雞蛋打勻,分次加入到黃油中,打勻。
4、低筋面粉、鹽混合,篩入面盆中切拌均勻。
5、揉成面團(tuán)后加入蔓越莓果干。
6、充分揉成團(tuán)狀。
7、面團(tuán)用保鮮膜裹住,整形成圓柱形(或正方形均可),并放入冰箱冷凍40分鐘。
8、將凍硬的面團(tuán)用刀切成片。
9、碼放在烤盤中,烤箱預(yù)熱170度。
10、放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱,18-20分鐘,表面金黃即可。
小貼士:
1、一般進(jìn)口超市有售賣蔓越莓干。
2、蔓越莓干可用番茄干、葡萄干等代替。
3、蔓越莓餅干做法簡(jiǎn)單,不需打發(fā)黃油,雞蛋用量小,整個(gè)過(guò)程攪拌均勻即可。
4、如果面團(tuán)很軟,可用保鮮膜整形,或者先放冰箱冷凍片刻再整形。
5、具體的烘焙溫度和時(shí)間可根據(jù)自家烤箱和自己喜歡的口感適當(dāng)調(diào)整。
6、選購(gòu)散裝小麥粉時(shí),須用手握緊成團(tuán),正常小麥粉無(wú)酸、霉等異味。如果小麥粉久而不散說(shuō)明含有水分較高,不易儲(chǔ)存。
蔓越莓,原稱“鶴莓”,因?yàn)樗幕ǘ浜芟聱Q的頭和嘴。在北美洲的印第安部落,當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為蔓越莓既營(yíng)養(yǎng)又健康,他們經(jīng)常用干鹿肉攪拌蔓越莓渣和油并做成餅食用。殖民地時(shí)代,水手們?cè)诖想S時(shí)備有蔓越莓,用來(lái)預(yù)防缺乏維生素C所引發(fā)的壞血病。蔓越莓是富有極高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的特產(chǎn)水果,蔓越莓含有一種特殊的化合物--單寧酸,具有防止泌尿系統(tǒng)感染和預(yù)防胃潰瘍等作用。
食用蔓越莓餅干,有助于抑制多種致病細(xì)菌生長(zhǎng)和繁殖,預(yù)防和控制婦女泌尿道感染。而且,蔓越莓中含有能夠減低密度膽固醇和三酸甘油酯的物質(zhì),尤其適合女性朋友吃。另外,蔓越莓所含天然VC是普通水果的8倍,含高量的維他命、礦物質(zhì)及抗氧化物,常吃蔓越莓餅干,可維持肌膚年輕健康,達(dá)到養(yǎng)顏美容的效果。
所以有機(jī)會(huì)有條件的話,媽媽們不妨為孩子多制作一些蔓越莓餅干哦。
孕婦可以吃蔓越莓餅干。準(zhǔn)媽媽在孕期的飲食要均衡。蔓越莓餅干含有維生素、類黃酮素等抗氧化物質(zhì)及豐富果膠,營(yíng)養(yǎng)十分豐富。蔓越莓對(duì)人體具有多項(xiàng)保健作用,經(jīng)常食用可以清除體內(nèi)自由基,抑制多種細(xì)菌生長(zhǎng)和繁殖,預(yù)防孕婦常見(jiàn)的泌尿道感染問(wèn)題,降低胃潰瘍及胃癌的發(fā)生率等作用。 蔓越莓餅干容易消化。準(zhǔn)媽媽妊娠反應(yīng)明顯的話需要吃容易消化的食物,睡前和早起時(shí),坐在床上吃幾塊蔓越莓餅干,可以減輕嘔吐,增加進(jìn)食量。當(dāng)然,多攝取馬鈴薯、小麥胚芽、燕麥、花生、糙米、蜂蜜等含有維生素B6的食物,對(duì)于減輕孕吐也有幫助。
孕婦可以吃蔓越莓餅干,因?yàn)轱灨衫锩娴拿娣酆碗u蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì),可補(bǔ)肺養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥,用于胎動(dòng)不安等,是孕婦的理想食品。
雖然孕婦可以吃蔓越莓餅干,但也要注意適量和安全,不可過(guò)多食用。尤其是在血糖不是很好的情況,建議還是少吃的好。另外,制作蔓越莓餅干的時(shí)候,需要注意選購(gòu)新鮮的蔓越莓,并且要清洗干凈??梢韵扔们逅疀_泡蔓越莓5-10分鐘,然后將上面殘留的農(nóng)藥沖洗掉。