蟶子好吃,但是往往很難洗干凈,每次吃到泥沙總是很掃興,現(xiàn)在給大家支幾招可以把蟶子洗干凈的方法:
1、蟶子買回來先放在一個干凈的盆里,接上自來水
2、往水里加一點鹽,咸度跟平常喝的鹽水差不多就行了,只有這個咸度蟶子才會吐泥沙
3、中間記得多換幾次水,水不要太滿,一般換了3次水以后再在清水里加幾滴香油
4、按照以上的方法換過幾遍水以后蟶子基本就干凈了,要撈出來煮的時候捏住蟶子的吸管再擠一下泥沙就差不多
5、如果你沒有按照以上的步驟做,煮出來的蟶子還有泥沙,那么再教大家一招急救,只需把蟶子的沙袋去掉,那就可以了,這個方法適合只取蟶子肉,時間又緊的時候用。
家常姜蔥炒蟶子
輔料:蔥,姜,小紅椒
調(diào)料:料酒、鹽、生抽、白糖
佐料:植物油
做法:
1、蟶子放入淡鹽水中浸泡1個小時,使蟶子吐盡泥沙。再用牙刷刷洗干凈濾水;
2、炒鍋燒熱后放入油燒熱,放入蔥姜絲、紅椒煸出香味,放入蟶子旺火翻炒;
3、滴入料酒,加鹽、生抽、白糖炒勻,等蟶子殼張開后即可出鍋裝盤。
你是否喜歡吃海鮮呢?作為一名不折不扣的海鮮粉絲,筆者對于海鮮的美味真的是垂涎三尺?。□U參翅肚的美味我就不提了,畢竟也不是每一個人都能吃得上的,說了平凡大眾家也沒有太多感覺。為了更加貼近大家的生活,今天筆者要給大家說的是蟶子。蟶子的肉很好吃,并且價格也很便宜,所以是一種大眾化的海產(chǎn)食品。雖然說蟶子是非常常見的海鮮產(chǎn)品,但是它有些部位卻是不能吃的。你知道蟶子哪里不能吃嗎?如果不了解的話,那就要認真往下閱讀了哦。
蟶子的吃法很簡單,三絲拌蟶,鍋塌蟶子,鍋塌蟶子,脆皮蟶子,韭黃燒蟶子,炒蟶子,豉椒炒蟶子等都是比較常見的。但是,吃貨們要注意,蟶子的內(nèi)臟不能吃。在制作蟶子的時候,一定要把內(nèi)臟取出,不然吃時牙齒會感到不舒服,買來的蟶子泡在淡鹽水里,可使沙子吐干凈,水燒開后蟶子焯10秒鐘,殼會打開,然后擠出內(nèi)臟,并取掉殼上的黑邊即可炒之。
蟶肉味甘咸、性寒,入心、肝、腎經(jīng),具有補陰,清熱,除煩,解酒毒等功效,對產(chǎn)后虛損,煩熱口渴,濕熱水腫,痢疾,醉酒等有一定治療作用。
中醫(yī)認為,蟶子肉味甘、咸,性寒,有清熱解毒、補陰除煩、益腎利水、清胃治痢、產(chǎn)后補虛等功效?!都斡颖静荨分杏涊d:蟶子肉"補虛,主冷痢。煮食之,主婦人產(chǎn)后虛損、胸中邪熱煩悶氣"?!峨S息居飲食譜》中記載:蟶子肉"清胃、治痢、除煩、補產(chǎn)后虛損"?!度荼静荨分杏涊d:蟶子肉"清熱解毒,利小便,消水腫"。蟶子肉可治療產(chǎn)后虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、中暑泄痢、小便不利等癥。
蟶子富含碘和硒,它是甲狀腺功能亢進病人、孕婦、老年人良好的保健食品,蟶子含有鋅和錳,常食蟶子有益于腦的營養(yǎng)補充,有健腦益智的作用。醫(yī)學工作者還發(fā)現(xiàn),蟶子對因放射療法、化學療法后產(chǎn)生的口干煩熱等癥有一定的療效。
營養(yǎng)價值
蟶肉含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營養(yǎng)元素,滋味鮮美,營養(yǎng)價值高,具有補虛的功能。
適用人群
1、適宜產(chǎn)后虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、痢疾、醉酒等人群
2、脾胃虛寒、腹瀉者應(yīng)少食。
蟶子是常見的海鮮食材,它的肉很好吃,市面的價格也很便宜,雖然它看起來不起眼,但是卻能做出很多不同美味的菜肴。但是有些不良商販為了蟶子賣相好、保存期長,就會用化工產(chǎn)品對蟶子進行“駐顏”,這些經(jīng)過加工的蟶子吃了會對我們的身體產(chǎn)生極大的危害。那么我們應(yīng)該挑選好的蟶子呢?媽網(wǎng)百科馬上來為大家支支招。
1、早or晚去市場?有些人就會覺得早點去菜市場買菜,那些東西都是最新鮮的。不過要買蟶子的話,大家最好不要太早去市場購買蟶子,因為太早去的話可能會買到剛進貨入手的蟶子,不但體內(nèi)的沙子最多,沒吐出來,而且還是最貴的;
2、挑選還要注意蟶子表面要和光滑,不能有沙子,否則殼子里也會有很多沙子;
3、挑選要選伸出觸角的蟶子用手輕輕觸動還會立刻縮回觸角的蟶子,縮得越快的那種蟶子越好。
媽網(wǎng)百科溫馨提示:在購買完蟶子回到家后,可以把買來的蟶子泡在鹽水中3-4個小時,使蟶子迅速將體內(nèi)的沙子排除,這樣做能讓它的存活時間更長哦。
萬物相生相克,食物也是如此。我們知道蟶子是一種非常常見的海產(chǎn)品,但是作為一名吃慣海鮮的吃貨,今兒我必須要給大伙兒說說蟶子不能和什么同食,以防大家踩中飲食雷區(qū)。想知道蟶子的飲食禁忌的話,那就不要錯過下面的精彩內(nèi)容了哦。
蟶子的相克食物:
蟶子+啤酒:如果你是高尿酸癥患者,你還這樣搭配著吃,那么這樣是極易引發(fā)痛風的,要小心為妙哦。
有了禁忌食物,那么就要給大家介紹一下最佳搭配食物了,那么蟶子與什么食物搭配著吃最好呢?那就是非白葡萄酒莫屬了。因為這兩者一起吃,能夠起到殺毒的作用哦。吃貨們下次吃的時候不妨試試哦。