蟶 肉味道鮮美,營養(yǎng)豐富,經(jīng)測定,每百克鮮肉,含蛋白質(zhì)7.2克,脂肪1.2克,碳水化合物2.4克,糖3克,鈣133毫克,磷114毫克,鐵227毫克, 熱量200千焦。蟶子還有一定的醫(yī)藥作用。蟶肉甘、咸寒,用于產(chǎn)后虛寒、煩熱痢疾,殼可用于醫(yī)治胃病,咽喉腫痛,那么各位到底知道蟶子到底是怎么養(yǎng)殖出來 的呢?還有什么樣的養(yǎng)殖技巧才能培養(yǎng)出色香味俱全的蟶子呢?
蔥姜蟶子:
1、 將蟶子洗凈,放入鹽水中浸泡兩個小時,使其吐出泥沙洗凈。
2、鍋中加入清水,放姜片、料酒,投入焯水,至蟶子開口立刻撈出。
3、香蔥洗凈切寸段,姜切片。
4、鍋置火上適量油燒熱,爆香蔥段、姜片,倒入蟶子快速翻炒。
5、調(diào)入鹽,翻炒均勻即可。
蟶子在制作的時候要注意燒制的時間的把握還有就是調(diào)料的調(diào)配。夏天愛吃的妹子選擇蟶子就是選擇了高性價比的美味,選擇了一種健康的生活。
蟶子是一種比較常見的軟體動物,生活在海洋中,也是一種比較常見海鮮食材,蟶子肉美味鮮,營 養(yǎng)豐富,同時含有豐富的蛋白質(zhì),脂肪以及碳水化合物,而另外蟶子中的鈣,磷,鐵等含量較為豐富。調(diào)查顯示,蟶子具有很好的藥用價值,具有很好的補虛作用, 所以常用于產(chǎn)后虛寒,煩熱的情況。那么,蟶子哪里不能吃?
蟶子的吃法很簡單,三絲拌蟶,鍋塌蟶子,鍋塌蟶子,脆皮蟶子,韭黃燒蟶子,炒蟶子,豉椒炒蟶子等都是比較常見的,那么,蟶子雖然營養(yǎng)豐富,對于健康是很有利的,那么,是不是它的身體的所有部位都可以食用呢?蟶子哪里不能吃?
蟶子的內(nèi)臟不能吃,做時要把內(nèi)臟取出,不然吃時牙齒會感到不舒服,買來的蟶子泡在淡鹽水里,可使沙子吐干凈,水燒開后蟶子焯10秒鐘,殼會打開,然后擠出內(nèi)臟,并取掉殼上的黑邊即可炒之。
1、蟶子一定要選金黃色殼的,如果是暗黑色的就不能要,因為黃金色殼的殼薄,肉厚;暗黑色的則殼厚,肉少。
2、蟶子一定要挑選活的,如果是死的就會吃壞肚子了。
3、買的時候和店家要一點海水,用于吐沙。這個方法在買所有的海鮮時都適用。
4、把蟶子放在海水里完全浸沒,如果沒有海水就用家里的自來水加幾勺鹽代替。養(yǎng)個半天一天的讓它靜靜地吐沙。
5、泡蟶子的水里千萬不能放香油或其他一切油類,因為這樣一來蟶子很容易死,導(dǎo)致沙子吐不干凈。
6、吐干凈泥沙的蟶子用水再沖洗干凈,在沸騰的水里焯燙,看到哪個殼“啪”地張開就趕緊用筷子夾起來放到盤子里。免得煮得太老了。
7、最終煮不開殼的就是死蟶子,扔掉不能吃。
8、把煮好的蟶子肉從殼上取下,殼上有泥沙影響口感,棄之不用。接著將蟶子里一塊黑色的部分去除。
9、用清水再洗干凈。這樣就好了,任您怎么吃都不會有牙磣的感覺了。
蟶子哪里不能吃?相信愛好海鮮的朋友都了解了,提醒朋友們,在食用蟶子的時候,一定要認(rèn)真清洗,用手?jǐn)D一下就會出現(xiàn)黑色的粑粑,而且肚子里面有一根透明的細(xì)絲,一定要去掉的。
蟶子,學(xué)名縊蟶,屬軟體動物,系瓣鰓綱,真瓣鰓且、竹蟶科,貝殼脆而薄呈長扁方型,自殼頂?shù)礁咕?,有一道斜行的凹溝,故名縊蟶,寧波沿海一帶多灘涂,對養(yǎng)殖蟶子有得天獨厚的優(yōu)勢,是寧波大眾海特產(chǎn)品。下面我們就來繼續(xù)了解一下蟶子干到底有什么樣的功效!
蟶肉味甘咸、性寒,入心、肝、腎經(jīng),具有補陰,清熱,除煩,解酒毒等功效,對產(chǎn)后虛損,煩熱口渴,濕熱水腫,痢疾,醉酒等有一定治療作用。
蟶子富含碘和硒,它是甲狀腺功能亢進(jìn)病人、孕婦、老年人良好的保健食品,蟶子含有鋅和錳,常食蟶子有益于腦的營養(yǎng)補充,有健腦益智的作用。醫(yī)學(xué)工作者還發(fā)現(xiàn),蟶子對因放射療法、化學(xué)療法后產(chǎn)生的口干煩熱等癥有一定的療效。蟶肉中含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營養(yǎng)元素,滋味鮮美,營養(yǎng)價值高,具有補虛的功能。
蟶干含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鎂、鐵、硒、維生素A等營養(yǎng)元素。蟶子肉味甘咸、性寒,入心、肝、腎經(jīng),具有一定的食療作用,補陰,清熱,除煩,解酒毒等,對產(chǎn)后虛損,煩熱口渴,濕熱水腫,痢疾,醉酒等也有一定治療作用。但是脾胃虛寒、腹瀉者要少吃。
蟶干分為生的蟶干和熟的蟶干,熟的蟶干是經(jīng)過煮熟、剝殼、清洗,烘干成干品的, 肉比較厚,最適合煲湯,香醇鮮美!熟蟶干可以直接吃的,放在嘴里慢慢咀嚼,香香甜甜的味道讓人回味無窮!總讓人忍不住想再吃第二個!生的蟶干是沒有經(jīng)過煮,剝殼清洗干凈直接烘干的,生蟶干薄薄的,有點透明!比較適合炒菜!用油一爆特別香,也可以用來燉湯!知道了這點,以后就可以根據(jù)自己的口味和用途來選購蟶干了。
蟶子是生活在淺海泥沙中的軟體動物,它的肉很好吃,市面的價格也很便宜,喜歡吃海鮮的小伙伴肯定沒少吃蟶子。但是你會挑選新鮮的蟶子嗎?你知道怎么在眾多蟶子里面挑選你的心頭好嗎?不懂的話,就繼續(xù)往下閱讀吧!
1、首先,大家都不要太早去市場購買蟶子,因為太早去的話可能會買到剛進(jìn)貨入手的蟶子,不但體內(nèi)的沙子最多,沒吐出來,而且還是最貴的;
2、挑選還要注意蟶子表面要和光滑,不能有沙子,否則殼子里也會有很多沙子;
3、挑選要選伸出觸角的蟶子用手輕輕觸動還會立刻縮回觸角的蟶子,縮得越快的那種蟶子越好。
最后提醒一下各位吃客,在你們購買完蟶子回到家后,可以把買來的蟶子泡在鹽水中3-4個小時,使蟶子迅速將體內(nèi)的沙子排除,這樣做能讓它的存活時間更長哦。
并不是大閘蟹才是海鮮,小小海鮮食品多著去了,這些小東西帶著大海獨特的鮮味,而且烹制的方法多種多樣,就像蟶子,小小塊頭卻能做出很多不同的美味,看到上面介紹的蔥姜蟶子,吃貨們是不是已經(jīng)垂涎三尺了呢?想要做蟶子大餐,那么一定離不開清洗蟶子的環(huán)節(jié),那么蟶子應(yīng)該怎么清洗呢?媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉。
1、將買回來的蟶子先放在一個干凈的盆里,接上自來水,用清水將蟶子養(yǎng)一段時間,讓它吐出一定的泥沙;
2、往盆里加一點鹽,咸度跟平常喝的鹽水差不多就行了,只有這個咸度蟶子才會吐泥沙;
3、中間記得多換幾次水,水不要太滿,一般換了3次水以后再在清水里加幾滴香油;
經(jīng)過以上幾個步驟,換過幾遍水以后,蟶子基本就干凈了。如果你沒有按照以上的步驟做,煮出來的蟶子還有泥沙,那么再教大家一招急救!只需把蟶子的沙袋去掉,那就可以了,這個方法適合只取蟶子肉,同時又時間緊急的時候使用哦。
肉嫩而肥,色白味鮮的蟶子,你吃過了嗎?相信愛吃海鮮的吃貨都難以抵擋蟶子的魅力,它不僅便宜,而且非常美味,能夠制作成讓人垂涎三尺的菜肴。蟶子好吃,但是你們可知道吃蟶子也有禁忌,有些食物是不能與之同食的,一不小心踩中雷區(qū),分分鐘會讓你非常難受哦!那么究竟蟶子不能和什么一起同食呢?媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉。
蟶子的相克食物:
蟶子+啤酒:如果你是高尿酸癥患者,你還這樣搭配著吃,那么這樣是極易引發(fā)痛風(fēng)的,要小心為妙哦。
有了禁忌食物,那么就要給大家介紹一下最佳搭配食物了,那么蟶子與什么食物搭配著吃最好呢?那就是非白葡萄酒莫屬了。因為這兩者一起吃,能夠起到殺毒的作用哦。