懷孕能吃醬油嗎

懷孕后是能吃醬油的，只是最好是食用釀造醬油，因?yàn)橐话汜勗灬u油是用天然原料大豆、小麥等原料，經(jīng)過原料預(yù)處理、制曲、發(fā)酵、浸出淋油及加熱配制等工藝生產(chǎn)出來的，一般沒有什么副作用。只是醬油中的鹽分可能會(huì)太高了，所以孕媽媽可不要貪吃哦，一定要適可而止哦。

醬油的原料是大豆、面粉和鹽，經(jīng)過發(fā)酵，提高了B族維生素含量，還產(chǎn)生了大量的氨基酸，在提供咸味的同時(shí)，也能給人體提供氨基酸、鉀、鎂、鈣、維生素B1、B2和葉酸等營(yíng)養(yǎng)成分。

懷孕期間適當(dāng)用醬油調(diào)味既能增加菜肴的色澤，又能調(diào)劑口感。而且從中醫(yī)學(xué)觀點(diǎn)來看，醬油性味寒咸，有除熱、解毒之功效。因此，孕婦不必忌醬油。但是醬油屬于加工食品，所以不能在烹制時(shí)添加太多，要注意適量。孕期要注意休息，加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，首先要保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，充足的維生素和無(wú)機(jī)鹽的供給，以預(yù)防貧血的發(fā)生。

醬油是不能多吃的哦，懷孕了以后就更加要注意這一點(diǎn)！釀制醬油里的鹽分也很高，食用適量的話，醬油里的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)我們的身體健康是很有幫助的。在烹調(diào)時(shí)加入一定量的醬油，可增加食物的香味，并使其色澤更加好看，從而增進(jìn)食欲。

但是醬油含鹽量很高，所以吃太多對(duì)身體是會(huì)有所傷害的，尤其是有些醬油本身不是安全可靠的釀制醬油，而是添加化學(xué)物質(zhì)的配制醬油，這種時(shí)候就要注意配制醬油里是否添加的物質(zhì)過多，因?yàn)檫@樣很容易對(duì)身體產(chǎn)生危害，比如添加了過多的致癌化學(xué)物質(zhì)。如果孕婦食用過量醬油，很可能會(huì)因?yàn)檫@些添加物質(zhì)而影響到自身和胎兒的健康。

我們的一些老人總是會(huì)告誡我們，多吃醬油皮膚會(huì)變黑，但其實(shí)大家真的不用擔(dān)心哦，不能因?yàn)獒u油顏色黑就把它拉進(jìn)黑名單里哦，這是不公平的啊。其實(shí)，醬油里并不含什么黑色素或增進(jìn)人體黑色素生長(zhǎng)的成分，而且它是經(jīng)過消化道的，不是直截作用在皮膚上的，所以當(dāng)然不會(huì)變黑。就好像吃白糖不會(huì)變白，那食用醬油當(dāng)然也不會(huì)變黑。但是有報(bào)道說醬油可以使疤痕變深所以有疤痕的人最好不要多吃。

目前市場(chǎng)上暢銷的主流品牌如加加醬油等，都是以大豆、小麥等為原料發(fā)酵而制成的調(diào)味品，和其他食物一樣，食后經(jīng)消化形成氨基酸、碳水化合物、無(wú)機(jī)鹽、水等能被人體吸收的物質(zhì)，它們不具備增加光敏感的功能，也不合成某些激素，醬油中的色素物質(zhì)不會(huì)直接轉(zhuǎn)移到皮膚中，因此對(duì)黑色素細(xì)胞的合成等并不起作用。

皮膚的顏色除種族遺傳外，主要由黑色素決定。黑色素多，皮膚就黑，反之就白一些。而我們?nèi)粘Ｉ钪袇s有多種因素會(huì)導(dǎo)致色素沉著，如日光、紫外線的照射能使皮膚變黑；女性生理期間分泌的如雌激素、孕激素等也能促進(jìn)黑色素的合成。另外，人吃多了一些極易感光的食物如芹菜、芒果等，經(jīng)日光照射易產(chǎn)生斑點(diǎn)或臉色發(fā)黃。

所以，與其聽信他們毫無(wú)根據(jù)的說法，還不如注意平時(shí)的防曬和食物保養(yǎng)等方面的美白護(hù)理，這樣才能有效地保證我們皮膚的白嫩哦。

從衛(wèi)生指標(biāo)等因素來看，孕婦還是吃原色、純釀造醬油為好。因?yàn)獒u油的制作過程比較復(fù)雜，所以一些黑心商家很喜歡鉆空子，總是貪圖快捷、方便，用一些化學(xué)物質(zhì)添加其中，選購(gòu)時(shí)可要擦亮眼睛了哦。

1、看工藝，看顏色，看用途，看配料；

看標(biāo)簽：從醬油的原料表中可以看出其原料是大豆還是脫脂大豆，是小麥還是麩皮。看清標(biāo)簽上標(biāo)注的是釀造還是配制醬油。采用傳統(tǒng)工藝的高鹽稀態(tài)釀造醬油風(fēng)味較好、含鹽量較高，采用速釀工藝的低鹽固態(tài)發(fā)酵醬油含鹽量較低，并也要注意添加劑是否過多。

看顏色：正常的醬油色應(yīng)為紅褐色，品質(zhì)好的顏色會(huì)稍深一些，但如果醬油顏色太深了，則表明其中添加了焦糖色，香氣、滋味相比會(huì)差一些，這類醬油僅僅適合紅燒用。慎買袋裝醬油。市場(chǎng)中存在大量不合格的袋裝醬油、醋是由水、糖色、工業(yè)用醋精勾兌成的，這種產(chǎn)品帶有刺激性氣味，并含有重金屬等對(duì)人體有害的物質(zhì)。

看用途：醬油上應(yīng)標(biāo)注供佐餐用或供烹調(diào)用，供佐餐用的可直接入口，衛(wèi)生指標(biāo)要求高，如果是供烹調(diào)用不能直接用于拌涼菜。

看配料：

1、從原料表中可以看出其原料是大豆還是脫脂大豆，是否非轉(zhuǎn)基因，是否小麥還是麩皮。

2、搖動(dòng)瓶子。好醬油搖起來會(huì)起很多的泡沫，不易散去，且有明顯的掛壁性。也可貼著瓶口聞味道，好醬油往往有一股濃烈的醬香味，而劣質(zhì)醬油搖動(dòng)只有少量泡沫，并且容易散去。

3、嘗滋味或品滋味。好的醬油嘗起來味道鮮美，劣質(zhì)醬油唱起來有些苦和澀。

一般情況下，人們可以通過一看二搖來鑒別醬油，就可以幫助我們購(gòu)買到質(zhì)量放心的醬油產(chǎn)品。

醬油是我們常見和常用的調(diào)味料，很多人在做菜添加醬油的時(shí)候都忽視了一些健康原則，比如為了菜肴上色而添加過多的醬油，這些做法都是不科學(xué)、不健康的。孕婦食用醬油的時(shí)候尤其要注意以下幾點(diǎn)事項(xiàng)：

1、孕媽媽最好吃原色的釀造醬油。要知道是不是原色的釀造醬油，方法很簡(jiǎn)單，仔細(xì)看標(biāo)簽就夠了。國(guó)家規(guī)定，釀造產(chǎn)品必須注明。只要標(biāo)簽上有“傳統(tǒng)工藝”、“釀造產(chǎn)品”、“精心釀造”、“純釀造”等字樣都是釀造醬油。

2、和鹽一樣，在炒菜時(shí)醬油要后放、少放。特別是增鮮醬油，更可替代所有鮮味調(diào)料。孕媽媽要注意，在菜肴中加了醬油之后，就無(wú)須再加味精和雞精了。千萬(wàn)不要在菜肴中添加太多的醬油，否則很容易對(duì)身體產(chǎn)生危害。

3、有高血壓、冠心病、糖尿病的孕婦更加應(yīng)該嚴(yán)格控制醬油的食用量。因?yàn)獒u油既含有氯化鈉，又含有谷氨酸鈉，還有苯甲酸鈉，是鈉的密集來源，會(huì)加重病情。