孕婦可以吃牛肉干嗎

【導讀】孕婦的飲食需要格外的注意,平時除了正常的三餐之外,還要注意適當?shù)募硬?,一些營養(yǎng)豐富的小零食不失為加餐的最佳選擇。日常生活中,人們常吃的肉類除了豬肉之外,相信第二個非牛肉莫屬了,可想而知牛肉在人們生活中的地位是多么的神圣。牛肉蛋白質(zhì)含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美, 受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱,牛肉干因此也成為了人們生活中的一道重要的營養(yǎng)豐富且味道鮮美的零食。那么孕婦可以吃牛肉干嗎?孕婦吃牛肉干會不會對寶寶有什么影響呢?

孕婦平時的飲食中,最忌偏食挑食,不管是什么食物,都盡可能地攝入,這樣有助于胎兒的健康發(fā)育,也能為孕婦提供足夠的充分的營養(yǎng),因此,孕婦是可以吃牛肉干的。

孕婦可以吃牛肉干,但是也不能毫無節(jié)制地吃,免得適得其反。一般來說,孕婦一個星期吃3至4次瘦牛肉為佳,每次60到100克,這樣可以預防缺鐵性貧血,并能增強免疫力。

眾所周知,孕婦對鐵和鋅的需求是一般人的1.5倍,而牛肉中的含鐵量很高,每 100克的牛腱含鐵量為3毫克,約為懷孕期間鐵建議量的10%,含鋅量8.5毫克,約為懷孕期間鋅建議量的77%,因此瘦牛肉的營養(yǎng)價值比一般天然食品高,非常適合孕婦食用。此外,瘦牛肉也不會對血中膽固醇濃度造成負面影響。充足的鐵質(zhì)一方面能維持血紅素正常,以載送血氧到腦部及其他重要器官,保護心臟不致過度勞累,另一方面能使肌肉產(chǎn)生充足能量,活動有力并不易疲倦。

缺鐵的癥狀包括疲倦、精神不振、嗜睡、注意力不集中、頭昏眼花。如果婦女在懷孕期間缺鐵,將對身體導致難以彌補的缺損。而鋅不但有益胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育,而且對免疫系統(tǒng)也有益,有助于保持皮膚、骨骼和毛發(fā)的健康。缺鋅時人的免疫力下降,容易生病,對胎兒的神經(jīng)發(fā)育容易產(chǎn)生不利影響。牛肉干中的鋅比植物中的鋅更容易吸收,因此,孕婦可以適量吃牛肉干。

牛肉的營養(yǎng)價值很高,那么經(jīng)過風干了的牛肉干是不是也具有同樣的營養(yǎng)價值呢?這是不容置疑的。

牛肉干的歷史頗為悠久,早在成吉思汗建立蒙古帝國的時期,蒙古騎兵與牛肉干結(jié)下了不解之緣,在征戰(zhàn)中,烈馬、彎刀、牛肉干是成吉思汗在遠征戰(zhàn)中的三大法寶,牛肉干在遠征作戰(zhàn)中起著很重要作用,后來才發(fā)展成為蒙古民族獨享的草原美食。牛肉干能成為遠征戰(zhàn)中的法寶,可想而知其營養(yǎng)價值有多么的高了。

相關(guān)研究表明,經(jīng)過了風干的牛肉干不僅保持了牛肉耐咀嚼的風味,又可以久存不變質(zhì),此外,牛肉干的營養(yǎng)價值絲毫不遜色于新鮮的牛肉。

牛肉干不僅富含鐵和鋅,而且含有人體所需的多種礦物質(zhì)和氨基酸,是營養(yǎng)豐富的休閑美食。

有統(tǒng)計表明,每100克牛肉干含有以下的營養(yǎng)成分:能量307千卡;蛋白質(zhì)55.6克;脂肪8克;碳水化合物15克;膽固醇120毫克;硫胺素0.06毫克;核黃素0.26毫克;煙酸15.2毫克;鈣43毫克;磷464毫克;鉀510毫克;鈉412.4毫克;鎂107毫克;鐵15.6毫克;鋅7.26毫克;硒9.8微克;銅0.29毫克;錳0.19毫克。

如此營養(yǎng)豐富的牛肉干,難怪準媽媽們都對它愛不釋手了。

雖然市面上有不少的品牌和口味的牛肉干,但是這些牛肉干難免會有防腐劑等添加劑參雜其中。所以在沒有辦法確定這些牛肉干是否健康的情況下,建議各位孕媽咪最好還是吃自制的牛肉干哦。適宜孕婦吃的牛肉干做法很多,現(xiàn)在也很流行DIY美食,各位孕媽趕緊來跟著媽網(wǎng)百科學做營養(yǎng)健康的放心牌牛肉干吧!

做法一:

1、牛肉切丁,不要切得太細碎,1-2厘米見方即可,然后混合醬油、花椒粉、八角、桂皮、大香、丁香等香料腌制2小時,切忌放鹽;

2、鍋內(nèi)加水燒熱,水煮沸后放入牛肉丁與香料的混合物,大火煮20分鐘后用中火燉10分鐘,目的是去除牛肉粒中的脂肪;

3、另一鍋內(nèi)食用油(不能太少,牛肉丁吸油很厲害,否則粘鍋)燒熱,加3勺糖起色。放入牛肉丁,新的八角,丁香(我說的新的表示不是剛才浸泡在一起的),還有花椒粉,翻炒后加入醬油少許,辣醬。然后不停翻炒,感覺牛肉比較干了的時候放入鹽少許,起鍋。

做法二:

1、選精黃牛后腿部凈瘦肉,不沾生水,除去筋膜,修切成整齊的長方塊狀,均勻地片成極薄的大張肉片。

2、將肉片抹上經(jīng)過炒制磨細的鹽,卷成圓筒,放入竹筲箕內(nèi),置于通風處晾干血水。

3、將晾的牛肉鋪在竹筲箕背面,置木炭小火上烤干水氣,入籠蒸半小時,再用刀將牛肉切成5厘米長,3厘米寬的片子,重新入籠蒸半小時,取出晾冷。

4、菜油燒熟,加入生姜和花椒粒少許,油鍋端離火口。10分鐘后油鍋再置火上,撈去生姜、花椒粒。然后將牛肉片均勻的抹上醪糟汁下油鍋炸透,邊炸邊用漏勺輕輕攪動。待牛肉片炸透,即將鍋端離火口,撈出牛肉片。

5、鍋內(nèi)留熟油50克,再置火上加入醪糟汁、五香粉、白糖、辣椒面、花椒面,放入牛肉片炒勻起鍋后加味精,熟芝麻油拌勻、晾冷即成。

牛肉干口感好,也有一定的營養(yǎng)價值,是非常受歡迎的零食,也很受各位食肉系的孕媽喜愛。但是孕婦身體情況特殊,吃牛肉干的時候還需要注意以下問題哦!

1、以下這幾類孕婦最好慎吃牛肉干

患有感染性疾病、腎病、肝病的孕婦最好不要吃牛肉干。

黃牛肉為發(fā)物,患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢的孕婦也要謹慎食用。

高膽固醇、高脂肪、消化力弱的孕婦不宜多吃牛肉干。

2、注意牛肉干的品質(zhì)

若孕媽選擇自制牛肉干,在選牛肉時,一定要注意選取品質(zhì)好一點的牛肉;若是在超市直接購買牛肉干,則最好選擇有質(zhì)量認證標志的牛肉干產(chǎn)品,同時要注意看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期以及包裝是否有破損。如果不小心吃到劣質(zhì)產(chǎn)品,那么不能給身體提供鐵、鋅等元素,還會影響身體的健康哦。

好多孕媽咪都在飲食方面格外謹慎,生怕吃錯了東西影響胎寶寶的成長發(fā)育。聽說懷孕期間吃太多牛肉的婦女,所生兒子的精子數(shù)量比正常人低25%,出現(xiàn)不育問題的風險是常人的3倍!那么孕婦吃牛肉干也會對寶寶造成不良影響嗎?別自己嚇唬自己哦!

因為這個說法是基于研究人員北美的女性進行了研究而得出的結(jié)論,所以并非適用于全世界的女性,不同地區(qū)、國家的女性的飲食習慣各不相同,自然無法就此下定論。實際上,孕婦是可以放心食用牛肉干的,只要是適量地吃,就不會對胎兒有什么負面影響。孕婦適當吃一點牛肉干能補充胎兒發(fā)育所需的必要營養(yǎng)元素,對媽媽和寶寶的健康都很有好處。不過可以肯定是,從補充營養(yǎng)的角度來看,吃牛肉干自然不如吃新鮮牛肉有益。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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