魚籽的做法

魚籽含有大量的蛋白質和脂肪，因此可以為人們提供大量的營養(yǎng)物質，保證人們的日常生活。因此，對于營養(yǎng)如此高的魚籽，人們該怎么食用呢？下面為大家介紹魚籽的做法：

魚籽醬的做法

材料：魚籽，正陽和豆瓣醬，蔥

步驟：

1、鍋上火將油燒至五成熱，放入蔥末炒香然后把魚籽倒入鍋內；

2、魚籽細嫩，一炒就散開了；

3、加入豆瓣醬，炒出香味，添少許水，煮沸后，改小火收汁成濃稠狀。

魚籽豆腐煲的做法

材料：魚籽、紅尖椒、大蒜、生姜、豆腐、鹽、豆瓣、剁椒、料酒、醋、清水

步驟：

1、魚籽洗干凈，紅尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片，豆腐切成小塊；

2、煎鍋倒入油，小火，冷油下魚籽，煎至兩面金黃盛入煲中；

3、將尖椒、生姜、大蒜過油煸香；

4、豆腐塊、尖椒、姜蒜倒入煲中，加鹽、豆瓣、剁椒、料酒、醋適量清水，中火煮沸后轉小火，燉25分鐘即可。

魚籽炒雞蛋的做法

材料：魚籽，雞蛋，小米椒，鹽，白糖，料酒

步驟：

1、先將在魚籽外層的薄膜去除干凈，加入一勺鹽、一勺料酒拌勻，腌制10分鐘；

2、雞蛋打散后，加入一勺料酒、一勺清水拌勻，下油鍋中滑炒至蛋液凝固后立即盛出備用；

3、將魚籽腌制出的水全部倒掉，炒鍋中加入適量油，用小火加熱到4成熱時，放入魚籽，保持小火慢慢炒出香味，直到魚籽變散，呈顆粒狀；

4、倒入之前炒好的雞蛋、小米椒，加入一勺鹽、一勺白糖拌勻即可。

制作小技巧：

1、魚籽外層有薄膜，必須除去干凈，否則很腥，而且口感會變得很干硬；

2、盡量購買新鮮的魚籽才適合用來炒菜，清洗干凈后用少許的料酒就能去腥。

3、魚籽外觀顏色暗淡的盡量不要買；

4、魚籽里還含有豐富的油質，加入少許油用小火慢慢炒，就能使魚籽變酥出香味，之后再放其他配料才不會有腥味。

魚籽，其實就是魚卵，看著那孕育著小魚魚生命的東西，你敢不敢下口呢？有些人就覺得，魚籽很臟，還有未成形的小魚魚，吃了肚子會不會一肚子魚魚呢？（腦洞也是蠻大的）為了幫助大家解疑答惑，接下來媽網百科就來給大家說說魚籽可不可以吃。

嘻嘻，害怕吃了魚籽肚子會有小魚的人，你們真的是擔心太多了！其實魚籽不僅美味，營養(yǎng)價值還很高，喜歡吃美食的吃貨當然是當仁不讓，勢必要嘗試幾口啦！

除了我們的中餐中有魚籽這種食材，在西餐中，魚籽制成的魚子醬更是一種十分昂貴的食物，西方人愛吃的魚子醬主要是來自于鱘魚，而我們中國人也有很多愛吃魚籽。魚籽具有很高的營養(yǎng)價值，它所含有的卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養(yǎng)成分，所以吃魚籽對我們的身體是有好處的。

魚籽怎么做好處呢？魚籽除了可以直接吃外，還可以作為一種作料加入各種菜肴當中。下面來看看魚籽的最佳食用方法：

魚仔添加在菜肴里面，怎么做好吃呢？可以試試以下三種方法：

1、食用時加配料和適量的水攪成糊狀后蒸、炒，也可做涼拌菜。

2、紅燒魚籽要選擇老嫩適當?shù)聂~籽來做才行，太嫩了做出來的菜魚籽的風味不足，營養(yǎng)也不在好，太老的魚籽燒出來不嫩，口感發(fā)柴，易燒散不美觀。

3、一般烹飪時適合選擇風味較濃的做法，這樣可以去除魚籽特有的腥味。

魚籽直接食用怎么吃好吃呢？

可把魚籽放入容器中，再把洋蔥頭切成碎沫，加上少許白糖、白醋、味精調拌均勻即食。

魚籽制作成魚子醬怎么吃好吃呢？

在西餐中，魚籽可以制作成魚子醬，而魚籽醬一般作為冷盤上桌。要享受這人間美味，一定要搭配香檳酒。以紅酒作基底、口味偏酸的香檳酒，是最佳選擇。不光可以吃魚卵泡泡，同時還可以喝香檳泡泡，大有對稱巧妙之感。口感中性的冰鎮(zhèn)伏特加，不能輕易嘗試，因為它會和魚籽醬味道沖突。

魚籽的營養(yǎng)價值有哪些呢？這就要從魚籽所含有的營養(yǎng)成分說起了，魚籽的營養(yǎng)成分水分、脂肪、粗蛋白質、粗灰分、（粗灰分又含有大量的磷酸鹽和石灰質，其中磷酸鹽的平均含量達到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補品）。據(jù)專家講，一粒魚籽的營養(yǎng)價值比一個雞蛋還要高出幾倍。下面看看魚籽的營養(yǎng)價值具體都有哪些：

1、魚籽富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。

2、魚籽中磷酸鹽的平均含量達到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補品。

3、魚卵中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發(fā)育不良，維生素D可防治佝僂病。

4、魚卵中還含有豐富的蛋白質和鈣、磷、鐵等礦物質，以及大量的腦磷脂一類營養(yǎng)。這些營養(yǎng)素對人體，尤其是對兒童生長發(fā)育極為重要，又是我們日常膳食中比較容易缺乏的。

綜上所述，孩子吃些魚籽是無妨的。但要注意老人盡可能少吃，因魚籽富含膽固醇，老人多吃無益。孩子吃魚籽是不會變笨的，有些老年人，說小朋友吃魚籽會不識數(shù)，會變笨是沒有科學道理的。同時魚籽中又含有多種維生素。因此，多吃魚籽，不僅有利于促進發(fā)育、增強體質、健腦等作用，而且還可起到烏發(fā)的作用，使人煥發(fā)青春。

魚籽雖然含有豐富的營養(yǎng)物質，但是世界上萬事萬物有利的一面也有弊的一面，而魚籽也不例外，下面就來看看魚籽的食用注意事項吧。

適合吃魚籽的人群：一般都可食用

不適合吃魚籽的人群:濕熱體質，特稟體質的人

魚籽食用禁忌：

1、  魚籽雖然很小，但吃下去很難消化，燒煮也很難燒熟透，吃了后容易消化不良，造成拉肚子。

2、  魚籽，只要我們在烹飪的過程中煮熟煮透，吃的時候不要吃得過量，不僅不會影響智力發(fā)育，還會幫助提高智力發(fā)展和身體。

3、  有些魚籽，如河豚魚籽有毒，千萬不能食用。 鯰魚魚籽也有毒，誤食會導致嘔吐、腹痛、腹瀉、呼吸困難，情況嚴重的會造成癱瘓。

下面再介紹一下各國人愛吃的魚籽和各類型的魚仔的美味做法。英國人愛吃熏鱈魚籽；鹽漬鯉魚籽是希臘的一種開胃醬的主要成分；軟魚籽可汆可炒，常用於冷菜拼盤中或作兩道正菜間的小菜。其他有名的魚籽是鯖魚、鯡魚、梭魚、鮭魚、美洲西鯡魚和鰈魚的魚籽。海膽的子是濱海地區(qū)的佳肴，可生吃或稍加烹煮。