大馬哈魚籽

【導讀】大馬哈魚不但味道鮮美而且含有豐富的營養(yǎng)成分。如果說大馬哈魚的營養(yǎng)豐富,那么大馬哈魚籽就是大馬哈魚的精華。如果說大馬哈魚很珍貴,有很高的經(jīng)濟價值,那么大馬哈魚籽更為名貴,營養(yǎng)價值極高。作為魚籽中的極品,大馬哈魚籽的做法是怎樣的?大馬哈魚籽又有什么營養(yǎng)價值,才這么備受推崇?大馬哈魚籽適合什么樣的人吃?大馬哈魚籽能不能生吃?

珍貴如大馬哈魚籽,它連體積都比一般的魚籽要大得多,它的體積是一般魚籽的2到3倍。色澤也非常的美麗,嫣紅晶瑩,猶如琥珀,因此總能勾起人們的食欲。加之極高的營養(yǎng)價值,使得人們都視它為珍品。雖然大馬哈魚籽十分名貴,但是它卻不矜貴,大馬哈魚籽的做法并不復雜。

大馬哈魚籽的做法很多,可以直接食用,也可以做熟再吃。常見的大馬哈魚籽的做法是御府大馬哈魚籽,配料是雞茸、蛋清和豌豆適量。

步驟:

1、將雞茸摻于雞蛋清中,加涼雞湯和調(diào)味品攪拌均勻,炒成白色小片,先盛入盤中備著。

2、馬哈魚籽用加了調(diào)味的水焯后,再加調(diào)料稍煨(后放焯水的鮮碗豆),略打芡即成。

比較簡單而又有營養(yǎng)的做法是涼拌,配料是蔥末、香菜末、黃瓜丁適量。

步驟:

1、用米醋將成團的魚籽浸泡開來。

2、切入蔥末、香菜末,也可以再加點黃瓜丁,放些許味精,拌著吃。如果怕腥的話,也可以多放一點醋去腥。

大馬哈魚籽營養(yǎng)豐富,味道鮮美,簡單易做。做法還有很多,例如紅燒、清燉、做拼盤、小炒,還有奶油面包配魚籽,被形象地稱為人間美味、黃金食品。如果想要紅燒或清燉,最好是魚籽連魚肉一起做,口感和營養(yǎng)價值會更高。

大馬哈魚籽做法簡易,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,堪稱宴席珍膳,家常珍饈。大馬哈魚籽做法多樣,但是不少人也會擔心烹調(diào)過程中會影響大馬哈魚籽的營養(yǎng)價值,也有人覺得大馬哈魚籽生吃會更鮮甜味美。那么大馬哈魚籽能生吃嗎?

大馬哈魚籽可以生吃,也可以煮熟之后再吃。生吃確實能保持大馬哈魚籽的營養(yǎng)物質(zhì)和鮮美的味道。大馬哈魚籽常見的生食法是涼拌、做拼盤、拌米飯吃或抹在面包上吃。涼拌的做法是用米醋將成團的魚籽浸泡開來,切入蔥末、香菜末,也可以再加點黃瓜丁,放些許味精,拌著吃。涼拌的時候放點醋既可以使大馬哈魚籽味道更鮮,還可以起到殺菌和去腥的作用。

大馬哈魚籽生吃雖然有營養(yǎng)而且味道更鮮美、口感更好,但是孕婦和孩子都不適宜生吃,也不適宜多吃。因為大馬哈魚籽蛋白質(zhì)含量比較高,孕婦和小孩子如果生吃,很容易引起腸胃不適,而且生的魚籽里面可能會含有寄生蟲甚至弓形病毒。孕婦和孩子吃大馬哈魚籽可以用水煮一下,或用清蒸的和燉的,這樣的做法營養(yǎng)流失會比較少,味道還是很不錯的。

大馬哈魚籽是我國名貴淡水魚類大馬哈魚的魚卵。大馬哈魚肉不但味美肉鮮,而且還含有豐富的營養(yǎng)價值,諸如蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。大馬哈魚營養(yǎng)如此豐富,而大馬哈魚籽是大馬哈魚的營養(yǎng)結(jié)晶,其營養(yǎng)價值自然不在話下。

大馬哈魚籽外形晶瑩透亮,宛若珍珠,含有豐富的維生素A、維生素D等8種維生素、18中氨基酸、9種人體不能自產(chǎn)的微量元素,有對降低血脂和促進腦細胞生長發(fā)育有重要作用的不飽和脂肪酸,還有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白以及大量的磷和鈣,這些豐富的營養(yǎng)物質(zhì)能夠保護細胞膜、明目益腦、解疲去乏、增強人體抵抗力。

因為味道的鮮美與豐富的營養(yǎng)價值,大馬哈魚籽被稱為宴席珍膳,享譽海外。除了是宴席珍膳,大馬哈魚籽其實也是家常飯桌的美味珍饈,因為其做法簡單,不需要有星級大廚的手藝也能花樣百變,能夠適合家庭成員的不同口味要求,紅燒、清燉、做拼盤、小炒、涼拌均可,而且豐富多樣的營養(yǎng)價值也能滿足不同家庭成員的不同營養(yǎng)要求。

雞蛋是家常補充營養(yǎng)的必備良品,不僅因為它營養(yǎng)豐富和做法簡單多樣,還因為它老少皆宜,適合一家大小吃,能滿足一家大小不同人的不同需求。大馬哈魚籽同樣含有豐富的營養(yǎng),豐富優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、多種多樣的維生素、礦物質(zhì)等,而且相對于雞蛋,魚籽味道更鮮美,做法更多樣,營養(yǎng)價值更高出幾倍,被稱為宴席珍膳。

大馬哈魚籽在營養(yǎng)價值、味道做法上都要比雞蛋好那么多,但是適用人群有雞蛋廣泛嗎?大馬哈魚籽適合哪些人吃?大馬哈魚籽里含有豐富的蛋白質(zhì)和膽固醇,除了膽囊不好的人以及對魚卵過敏的人不適合吃之外,其他人都是可以吃的。大馬哈魚籽中的維生素A可防止眼疾,維生素B可防治腳氣和發(fā)育不良,維生素D可防治佝僂病。這類人群可以考慮食用大馬哈魚籽來改善這些情況。

大馬哈魚籽里豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和腦磷脂等營養(yǎng)可以促進兒童智力發(fā)展和身體發(fā)育。但不建議孩子吃太多魚籽,容易消化不良,一天1至2克即可。孕婦也可以吃大馬哈魚,但切忌生吃,而且不要每天吃,否則可能會使胎兒形成過敏體質(zhì)。

大馬哈魚籽可是個好東西,它的營養(yǎng)價值是魚體其他部分所不能代替的,可謂是大馬哈魚的精華所在。新鮮的大馬哈魚籽不僅營養(yǎng)豐富,吃起來口感還很好,因此受到了很多人的青睞。但是魚籽從魚身上取出來之后如果不好好保存的話,就容易變質(zhì)了。那么大馬哈魚籽怎么保存呢?媽網(wǎng)百科馬上為大家支支招。

魚籽的保存有兩種方法:

1、曬干保存

大馬哈魚籽可以曬干保存,等干了后放在通風的地方。魚籽不會壞的,而且味道依舊鮮美。

2、冷藏保存

保鮮膜拉上放冰箱冷藏就可以,要是太多,吃不了也可以冷凍哦。想吃的時候拿出來再解凍就行了,不過時間不能過長哦。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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