冰糖燉梨怎么做

冰糖燉梨怎么做？關(guān)于冰糖燉梨的做法坊間流傳著很多不同的版本，其實(shí)除主要食材的要準(zhǔn)備充足外，做法也是冰糖燉梨好吃與否的關(guān)鍵原因，以下為大家介紹4種不同種類的做法，可跟根據(jù)實(shí)際需求而進(jìn)行操作。

冰糖燉梨做法一

食材準(zhǔn)備

主料：梨（雪梨）2個(gè)

調(diào)料：冰糖30-60克

制作步驟

1、將雪梨去皮，去核，與冰糖同置瓷碗內(nèi)

2、隔水燉至冰糖溶化即成

冰糖燉梨做法二

食材準(zhǔn)備

雪梨、冰糖、水

制作步驟

1、雪梨一個(gè)，洗凈，去皮，切去頂部當(dāng)做蓋子，再借助小刀和勺子挖冰糖燉雪梨除中間的核

2、把冰糖放入中間，蓋上蓋子，把處理好的雪梨放入深盤(pán)或深碗（蒸好的梨會(huì)流出很多甜湯，最好選深一點(diǎn)的容器來(lái)蒸），最后放入蒸鍋隔水蒸1個(gè)半小時(shí)至2個(gè)小時(shí)，讓梨完全軟化就可以了。

3、覺(jué)得挖空梨核麻煩，可以把梨洗凈后去皮去子，切成大塊，放入碗中，加入冰糖，再入蒸鍋蒸軟就可以了。可以用蒸盅或是砂鍋盛梨塊，也可以用電飯煲來(lái)蒸。

冰糖燉梨做法三

食材準(zhǔn)備

雪梨、冰糖、川貝、水

制作步驟

1、雪梨一個(gè)，洗凈，去皮，切去果核部分，并將于下部分切塊。并泡適量川貝（可詢問(wèn)醫(yī)生）。

2、將冰糖、雪梨、水和浸好的川貝放入器皿中（蒸好的梨會(huì)流出很多甜湯，最好選深一點(diǎn)的容器來(lái)蒸）。最后放入電飯煲中蒸個(gè)一兩個(gè)小時(shí)。

冰糖燉梨做法四

主料：200g雪梨

配料：100g冰糖 20g枸杞

制作步驟

1、將雪梨洗凈，切去梨蒂和梨把兒，把雪梨切成大片。

2、將雪梨片放在容器中。

3、加入冰糖，上鍋蒸30分鐘左右。

4、把泡好的枸杞放入鍋中，再蒸五分鐘左右即可。

冰糖燉梨時(shí)間可視實(shí)際需求而定

在鍋里放入適當(dāng)?shù)乃?，燒至快要鼓泡，將適量冰糖放入水中，繼續(xù)小火加熱，可聽(tīng)見(jiàn)冰糖在水里噼里啪啦的響，而后根據(jù)自己食用的滾熟程度來(lái)調(diào)節(jié)時(shí)間。

15-30分鐘

在鍋里倒入水，大概倒到鍋的三分之二部位，把水燒滾；把冰糖倒入沸騰的水中，同時(shí)加入切好的雪梨。先用小火慢慢熬，直到鍋里的水剩下剛剛好沒(méi)過(guò)雪梨。燉15-30分鐘關(guān)火，并把熬好的湯盛出來(lái)即可。

40-60分鐘

放入相應(yīng)的食用材料后，小火燉大概40-60分鐘關(guān)火。晾至微熱即可食用，亦可放涼了再喝，如果煮多了，還可把剩了的放入冰箱，第2天取出飲用，甘甜爽口。

燉爛即止

將雪梨去皮、核，與冰糖置瓷杯內(nèi)，而后隔水燉至冰糖溶化，把梨給燉爛為止，此款最適合寶寶食用，可讓寶寶喝點(diǎn)梨水，攤涼少許便可喂食燉爛的梨，兩全其美。且食梨飲汁，晚飯后食用最好。亦可將蒸好的雪梨裝到碗里，用勺子劃開(kāi)即可食用。

冰糖燉梨的功效是什么？

滋陰潤(rùn)肺，養(yǎng)胃生津。適用于慢性氣管炎、百日咳、慢性咽炎等病癥。每口早、晚分食。

冰糖燉梨確有止咳作用，但需吃一段時(shí)間，經(jīng)常吃冰糖燉梨，可祛除痰熱、滋陰潤(rùn)肺，有條件加貝母同燉更好。

此外， 梨可減輕咽干喉癢、喉痛失音的癥狀；肺結(jié)核患者經(jīng)常吃梨，可緩解肺熱咳嗽、喉癢痰多的癥狀； 高血壓患者經(jīng)常吃梨，可滋陰清熱，使血壓下降，頭昏目眩癥狀減輕； 肝炎和肝硬化患者經(jīng)常吃梨，可保護(hù)肝臟，緩解肝硬化、幫助消化、健脾滋陰；

雪梨加冰糖可制成雪梨飲，能清熱止渴，適用于外感溫?zé)岵《疽鸬陌l(fā)熱、傷津、口渴等。

而梨性寒、味甘、微酸，入肺、胃經(jīng)，有生津、潤(rùn)燥、消痰、止咳、降火、清心等功用外，亦可用于熱病津傷、消渴、熱痰咳嗽、便秘等癥的治療。

梨因含配糖體及鞣酸等成分，故對(duì)肺結(jié)核亦有療效。

生梨加蜂蜜熬制的“梨膏糖”，對(duì)患肺熱久咳病者最為相宜。冰糖燉梨，不僅可祛痰熱，療哮喘，滋陰潤(rùn)肺，而且對(duì)嗓子卓有養(yǎng)護(hù)作用，歌唱家和廣播員宜常服之。

冰糖燉梨能有效地緩解咳嗽。

在一年四季都可實(shí)行。不過(guò)一般都是在秋季時(shí)候，氣候干燥，人們常會(huì)感到口唇干燥、咽干、甚至咳嗽等，而專家提醒，秋季“燥邪”容易傷肺，而吃梨尤其是梨皮則會(huì)起到很好的潤(rùn)肺止咳作用。

傳統(tǒng)中醫(yī)理論認(rèn)為，梨可入藥，有化痰潤(rùn)肺、鎮(zhèn)咳止喘、清心降火的功效。而梨皮作用尤佳，其性涼、味甘澀、無(wú)毒、可清心潤(rùn)肺、降火生津，治療暑熱煩渴、咳嗽、吐血、疔瘡等。

因此，吃梨時(shí)最好帶皮吃。 梨可生食，也可榨汁，或切片煮粥均可。

冰糖蒸梨作為是我國(guó)傳統(tǒng)的食療補(bǔ)品，可以滋陰潤(rùn)肺，止咳祛痰，對(duì)嗓子具有良好的潤(rùn)澤保護(hù)作用。“梨膏糖”是用梨加蜂蜜熬制而成，對(duì)患肺熱久咳癥的病人有明顯療效。

因此冰糖燉梨滋潤(rùn)下喉嚨是會(huì)比較舒服的，有緩解咳嗽的效果，加些枇杷葉一起燉效果會(huì)更好，總體來(lái)說(shuō)冰糖燉梨對(duì)咳嗽很有幫助，嗓子不好的人可以多喝一些。

如果是咳嗽嚴(yán)重的還是要吃一些藥物來(lái)止咳嗽，并多喝白開(kāi)水。

冰糖燉梨是與部分食物相克的，因?yàn)槔婕膳c蟹肉同食，與油膩、冷熱之物雜食。

梨為薔薇科植物，有白梨、沙梨、秋子梨等，產(chǎn)自全國(guó)大部分地區(qū)，以皮薄、肉白、香甜、無(wú)渣者為佳。 梨古時(shí)稱作宗果、快果、玉乳、蜜父等，梨除以其香、味、形惹人喜愛(ài)外，還因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為人稱道。果肉含有豐富的果糖、葡萄糖和蘋(píng)果酸等有機(jī)酸，另有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵以及胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等多種維生素。

因而梨忌與蟹肉同食，因梨性寒涼，蟹亦冷利，二者同食，傷人腸胃。也忌與油膩、冷熱之物雜食，易引起腹瀉。