雖然絲瓜看上去只是一種很普通的蔬菜,價(jià)錢(qián)也相當(dāng)實(shí)惠,但其實(shí)它有著很好的藥用作用和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
如果您經(jīng)常吃絲瓜,這就可以幫助您治鼻竇炎、咽喉炎、風(fēng)寒咳嗽、治奶水不足、痔瘡引起大便帶血、神經(jīng)痛、蕁麻疹、斑禿、腳汗過(guò)多,還有效美白抗衰老。
絲瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,絲瓜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C,還含有人參中所含的成分--皂甙。絲瓜實(shí)味甘性平,有清暑涼血、解毒通便、祛風(fēng)化痰、潤(rùn)肌美容、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、下乳汁等功效,其絡(luò)、籽、藤、花、葉均可入藥。
女性多吃絲瓜對(duì)身體很有好處,絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素,增白皮膚的維生素C等成分,能保護(hù)皮膚、消除斑塊,使皮膚潔白、細(xì)嫩,是不可多得的美容佳品,故絲瓜汁“美人水”之稱(chēng)。長(zhǎng)期食用或用絲瓜液擦臉,還能使人皮膚變得光滑、細(xì)膩。
另外,絲瓜還有清暑涼血、解毒通便、調(diào)理月經(jīng)不順等功效,月經(jīng)不調(diào)者,身體疲乏,體質(zhì)虛弱的女性更宜多食用。
絲瓜既然能常出現(xiàn)在人們的餐桌上,那么它究竟具有怎樣的魅力,才能迷惑住眾生呢?這個(gè)歸根到底還是因?yàn)榻z瓜含有人體需要的多種營(yíng)養(yǎng)。那么,絲瓜的營(yíng)養(yǎng)成分有哪些呢?
絲瓜的營(yíng)養(yǎng)成分
絲瓜含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1,維生素C,還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質(zhì)、瓜氨酸等。
絲瓜的營(yíng)養(yǎng)成分的含量
每100克含蛋白質(zhì)1.4~1.5 克,脂肪0.1克,碳水化合物4.3~4.5克,粗纖維0.3~0.5克,灰分0.5克,鈣18~28毫克,磷39~45毫克,核黃素0.03~0.06 毫克,尼克酸0.3~0.5毫克,抗壞血酸5~8毫克。
這樣功效多樣的絲瓜,這是做藥膳的不二之選,用來(lái)做菜、煲湯、都是不錯(cuò)的選擇!
絲瓜炒蛋
材料:絲瓜2根,雞蛋2個(gè)
配料和調(diào)味料:鹽、蔥、蒜、白糖、黃酒、油適量
做法:
1、絲瓜洗凈。蛋打成蛋液,加黃酒、鹽,切好的蔥花打勻。蒜切成料。
2、絲瓜去皮,切滾刀塊,放碗里加鹽腌一下,至少10分鐘。
3、腌過(guò)的絲瓜用水沖一下,瀝干水。
4、鍋熱,倒入菜籽油,放蛋炒至凝固,盛出。
5、鍋中加菜籽油,先把蒜粒嗆鍋,出香味時(shí)放絲瓜。一直不停地炒,炒至絲瓜變軟。
6、加入事先炒過(guò)的蛋,炒勻,加少許白糖,稍翻炒,出鍋。
蒜蓉蒸絲瓜
材料:絲瓜2條
調(diào)味料:大蒜1個(gè),紅辣椒半個(gè),蒸魚(yú)豉油20ml、油、蔥適量
做法:
1、將絲瓜刮去外皮洗凈, 切段后切厚片擺入盤(pán)中。
2、大蒜制成蒜茸、紅椒切碎、蔥切末備用。排骨焯開(kāi)后放盤(pán)子里備用。
3、撒上蒜蓉和紅椒碎,取一蒸鍋?zhàn)鸺铀侀_(kāi)后將絲瓜入蒸鍋大火蒸3分鐘出鍋。
4、將蒸魚(yú)豉油淋在蒸好的絲瓜上,撒上香蔥末,取一炒鍋?zhàn)馃裏峒尤胧秤糜蜔?成熱淋在蒜蓉上即可。
對(duì)于精打細(xì)算的人們來(lái)說(shuō),對(duì)于注重養(yǎng)生的人們來(lái)說(shuō),對(duì)于食材而定選購(gòu)是十分重視的。就算是一個(gè)弱小的絲瓜,也要掌握好挑選的技巧才好。那么,絲瓜如何挑選好呢?一般來(lái)說(shuō),可以通過(guò)以下4個(gè)方面來(lái)選購(gòu):
第一方面:看外觀。不要選擇瓜形不周正、有突起的絲瓜。然后,摸摸絲瓜的外皮,挑外皮細(xì)嫩些的,不要太粗,不然絲瓜很可能已老,有一顆顆的種子。
第二方面:掂重量。把絲瓜拿在手里掂量掂量,感覺(jué)整條瓜要有彈性;手指稍微用力捏一捏,如果感覺(jué)到硬硬的,就千萬(wàn)不要買(mǎi),硬硬的絲瓜就非常有可能是苦的。
第三方面:嘗味道。如果賣(mài)絲瓜老板答應(yīng),還可以掰斷絲瓜頭,放在嘴里嘗一嘗,一嘗就知道苦或者不苦啦。
第四方面:看手感。好的絲瓜,粗細(xì)均勻,用手捏一下,很結(jié)實(shí),這是新鮮的;如果軟塌塌的,是放久了。皮的顏色發(fā)暗,不青翠且較粗就是老了,絲瓜一定要去皮吃,即使很嫩,也要削掉皮,不然很難吃。
在懷孕期間應(yīng)該遵循的健康飲食方式,年輕的孕婦未必需要把愛(ài)吃的東西全部踢除出自己的飲食名單。但是,懷孕的時(shí)候,你實(shí)際上還是有不少選擇的。
孕婦可以吃絲瓜嗎?其實(shí)是可以的。絲瓜不是孕婦禁忌的食物,同時(shí)絲瓜有通絡(luò)的作用,對(duì)乳房有好處,可治乳汁不通,是孕婦食譜中不錯(cuò)的選擇。
絲瓜還有消腫的功效,對(duì)于孕婦容易水腫的煩惱,用它就可以對(duì)付了。絲瓜中的營(yíng)養(yǎng)元素有很多,絲瓜還有美容的作用,這點(diǎn)很多女性朋友都知道,所以不管是沒(méi)懷孕的還是懷孕的準(zhǔn)媽媽都可以吃絲瓜,但是一定要注意適量就可以了,因?yàn)榻z瓜畢竟性涼,多吃對(duì)胎兒不好。最好是不要生吃絲瓜,應(yīng)該炒熟了吃或是煮湯吃。
絲瓜是一種常見(jiàn)的蔬菜,人們常常用來(lái)煮湯炒菜等等。那么在眾多的絲瓜美食當(dāng)中,你知道絲瓜和什么一起吃最好嗎?下面媽網(wǎng)百科推薦4種最佳搭配:
絲瓜搭配毛豆:絲瓜與毛豆搭配食用,可增加營(yíng)養(yǎng),提高蛋白質(zhì)、鈣、鐵、胡蘿卜、素、維生素c等營(yíng)養(yǎng)成分的含量,從而增強(qiáng)機(jī)體抵抗力,維持血管和肌肉的正常功能。對(duì)便秘、口臭、筋骨疼痛等有一定的緩解作用,并能促進(jìn)乳汁分泌。
絲瓜搭配豬蹄香菇:絲瓜與豬蹄、香菇三者同食,不僅能養(yǎng)血通乳,而且還可以潤(rùn)膚養(yǎng)顏,尤其適用于產(chǎn)后貧血、乳汁不下、免疫力低下等患者。
絲瓜搭配菊花:絲瓜與菊花搭配食用,既可祛風(fēng)化痰、清熱解毒、涼血止血,又能增強(qiáng)機(jī)體抵抗力。此外,二者同食,美膚養(yǎng)顏效果極其顯著。
絲瓜搭配魚(yú)肉:絲瓜中含有豐富營(yíng)養(yǎng)成分,所含的干擾素誘生劑,能刺激人體產(chǎn)生干擾素,達(dá)到抗病毒、防癌的目的。另外,其所含的皂苷成分有強(qiáng)心作用。與魚(yú)肉同食對(duì)人體的好處更多。