可樂排骨的做法

【導(dǎo)讀】排骨有很高的營養(yǎng)價值,具有滋陰壯陽、益精補(bǔ)血的功效。熬湯來放上蔥,和一些相應(yīng)的調(diào)味料,煮過后非常美味,也很有營養(yǎng)。

可樂排骨是一款美味菜譜,主要原料為可樂和排骨等,美味可口,營養(yǎng)豐富。

做法一

食材:排骨600克、可樂2罐、姜片、蔥、八角、老抽、鹽等

步驟:

1、鍋中放水,水燒開后

2、倒入排骨焯一下取出

3、鍋中放油及姜片

4、倒入排骨

5、翻炒后,倒入可樂

6、加入八角

7、煮至湯汁收干即可。

做法二

食材:豬小排500克、蔥、 姜、八角、花椒、桂皮、香葉、色拉油、食鹽、老抽、可樂等

步驟:

1、肋排洗凈,放入清水鍋里,大火燒開,撇去浮沫,撈出,用熱水沖洗干凈

2、炒鍋置火上,放油,燒至5成熱,放入姜片、蔥爆香

3、倒入焯過水的肋排,翻炒,倒入老抽,放入八角、花椒、香葉和桂皮

4、最后倒入可樂一瓶,沫過肋排,大火燒開,轉(zhuǎn)小火燉40分鐘即可。

小貼士:

1、排骨中加入可樂口味稍甜。

2、也可以隨個人愛好,放入適量的鹽或生抽。

做法三

食材:排骨、紅辣椒、蔥段、姜片、2勺黃酒、八角、花椒

步驟:

1、肋排用清水適當(dāng)浸泡后洗凈備用

2、鍋中放入蔥段、姜片、2勺黃酒、八角、花椒和肋排,大火燒開撇去浮沫,撈出備用

3、鍋中倒入少許油,放入姜片和肋排,煎至2面微黃

4、烹入余下的黃酒,加入生抽和可樂大火燒開。水量與排骨高度差不多就成。這個根據(jù)自家鍋具來掌握

5、放入切成段的紅辣椒和五香料包轉(zhuǎn)小火,用鹽調(diào)味后蓋上蓋子燉煮45分鐘到1個小時左右,大火適當(dāng)收汁即可出鍋。

紅燒排骨的三步走:

1、焯水的時候一定要涼水把肉下鍋,放好花椒和八角,再放入適量的料酒,然后再到火上燒開撇去浮沫。料酒在預(yù)熱揮發(fā)的同時會帶走一部分肉腥。

2、排骨可以放少許油,煎至微微焦黃后,先烹入適量的料酒或者花雕酒、黃酒都行,再做二次去腥增香。然后再加水燉至。

3、燉煮的時候,不管加入的是啤酒、可樂還是熱水,都不要太多。根據(jù)自家鍋的特性來添加。鍋具密封效果好的,可以沒過排骨即可。鍋是普通鐵鍋,鍋蓋密封不嚴(yán)的可以適當(dāng)多一些。但請一次加夠。最后建議大火適當(dāng)收汁,味道會有適當(dāng)提升。

排骨的營養(yǎng)價值是非常豐富的,排骨常常被作為主食材進(jìn)行烹飪,排骨的做法有很多,但是與可樂的搭配則是一道非常美味的菜式,排骨與可樂搭配,將排骨的營養(yǎng)與可樂的味道相互融合,使得這道菜品獨(dú)具特色,營養(yǎng)價值增高,那么可樂排骨的營養(yǎng)價值到底有哪些呢?讓我們來仔細(xì)了解一下吧!

排骨的功效

排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì),排骨有很高的營養(yǎng)價值,具有滋陰壯陽、益精補(bǔ)血的功效。

排骨的營養(yǎng)價值

豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。豬排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪,尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。

排骨的使用效果

味甘咸、性平,入脾、胃、腎經(jīng);補(bǔ)腎養(yǎng)血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。豬排骨具有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血的功效;適宜于氣血不足,陰虛納差者。

排骨有很高的營養(yǎng)價值,具有滋陰壯陽、益精補(bǔ)血的功效。熬湯來放上蔥,和一些相應(yīng)的調(diào)味料,煮過后非常美味,也很有營養(yǎng)。

我們先來了解一下排骨,排骨又稱豬肋骨,是指豬的肋骨部位,為北美洲及亞洲常見的食物。美式煮法通常以燒烤為主,中國菜則會使用炆或蒸等的方法,例如廣東點(diǎn)心的豉汁排骨、無錫的無錫排骨等。一般家庭常見的排骨做法有可樂排骨,可樂排骨雖然富含營養(yǎng)價值,但是對于這道美食來講的話,還是存在著一定的飲食宜忌的。

排骨的適用人群,排骨對于一般人來說都是可以食用的。豬排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪,尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。適宜于氣血不足,陰虛納差者。

排骨的不適宜人群主要包括濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者,肥胖、血脂較高者,這些人都不適宜多吃排骨,以排骨為主食材的可樂排骨就能加不能吃了。

與排骨相克的食物:豬排骨不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食,若與這些食材一起搭配食用的話,會造成不良的后果。

排骨也是大家在生活中比較喜歡食用的,排骨的營養(yǎng)價值很豐富,受到人們的喜愛,成為餐桌上的一道佳肴,選擇好排骨才能做出美味,那么如何挑選排骨呢?挑選好以后又該如何保存呢,下面讓我們來了解一下具體情況吧!

如何挑選排骨

1、看排骨的外觀。新鮮的排骨外觀顏色鮮紅,最好好粉紅色,不能太紅或者太白。

2、聞排骨味道。氣味要是比較新鮮的豬肉的味道,而且略帶點(diǎn)腥味。一旦有其他異味或者臭味,就不要買,容易是比較不好的排骨。

3、按壓排骨。拿手指按壓排骨,如果用力按壓,排骨上的肉能迅速地恢復(fù)原狀,如果癱軟下去則肉質(zhì)就比較不好;再用手摸下排骨表面,表面有點(diǎn)干或略顯濕潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的排骨。用手摸起來感覺肉質(zhì)緊密

4、排骨上有分扁排和圓排,就是看排骨的骨頭是呈圓的還是扁的,扁排的話會好吃很多。 有異味,肉質(zhì)不新鮮等不宜選購。

如何存儲排骨

新鮮的排骨如果需要長時間保存,可把排骨剁成大小合適的塊,放入沸水鍋內(nèi)焯燙一下,撈出用冷水過涼,控凈水分,再加上少許紹酒調(diào)拌均勻,用保鮮袋包裹好,放冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存,一般可保鮮1個月不變質(zhì)。

孕婦能不能吃可樂排骨呢?一般來說,孕婦是可以食用的。

孕婦雖然可以食用可樂排骨,但是只能適量食用;若大量食用的話,將會對孕婦及胎兒有著不利的影響。原因如下:

首先,可樂排骨中的可樂為含咖啡因的碳酸飲料,咖啡因會抑制胎兒在母體中的正常發(fā)育,喝可樂過多,生下的嬰兒往往體重偏輕,自然死亡率較高。不過,由于可樂排骨中的可樂分量不多,孕婦可以吃但不能經(jīng)常吃。

另外,由于咖啡因?qū)χ袠猩窠?jīng)有較強(qiáng)的興奮作用,有學(xué)者研究證明,兒童多動癥與此有關(guān),可引起兒童精神煩躁、不守紀(jì)律、學(xué)習(xí)成績下降、牙齒損壞等。所以,兒童也不宜經(jīng)常食用可樂排骨。

由上可得,孕婦是可以食用可樂排骨的,但是要適量食用。若大量食用的話,將極可能會導(dǎo)致將來寶寶出現(xiàn)多動癥等等不良現(xiàn)象。

可樂排骨吃多了會胖嗎?這個要根據(jù)個人體質(zhì)而定,不過一般人吃多了都會胖的。

為什么可樂排骨吃多了會胖呢?這跟可樂排骨的熱量有關(guān),下面首先來看看可樂排骨的熱量是多少?

可口可樂瓶子上標(biāo)示的是180kj\100毫升,換算成卡路里應(yīng)該約等于43.06卡。每聽355毫升的話,換算成卡路里應(yīng)該是152.87卡。排骨的熱量(以100克可食部分計)是278大卡(1163千焦),在同類食物中單位熱量適中。每100克排骨的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的12%。

可樂排骨的熱量(以100克可食部分計)是121大卡(506千焦),單位熱量較低。每100克可樂排骨的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的5%。

綜上所述可得,可樂排骨的熱量并不是高,因此只要適量食用的話,是不會引起肥胖的,但是若大量食用的話,不僅會引起肥胖,還會對腎臟造成一定的負(fù)擔(dān),對人體的健康會造成一定的威脅。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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