花豆,屬于豆科的一種。既然是屬于豆類,那么,花豆同樣含有豐富的蛋白質(zhì),長期食用具有滋陰壯陽、強(qiáng)身健體、力量倍增的功效。
不僅如此,而且花豆的維生素和礦物質(zhì)含量相當(dāng)豐富,其中蛋白質(zhì)含量高達(dá)18%和多達(dá)17種的氨基酸,具有補(bǔ)血補(bǔ)鈣,常被作為高淀粉高蛋白質(zhì)無脂肪的保健食品,是豆中珍品?;ǘ垢缓攀忱w維,可以預(yù)防和改善便秘,減少大腸癌的發(fā)病幾率,降低血膽固醇,有助于預(yù)防心腦血管疾病發(fā)生。對孕婦而言,其豐富的鈣可改善腿部痙攣的狀況。
對于消瘦,免疫力低,記憶力下降貧血,水腫等癥狀的人群,生長發(fā)育停滯的兒童,花豆是很好的營養(yǎng)食品。
下面將為大家介紹花豆的幾大功效與營養(yǎng)價(jià)值。
1、健脾:適用于脾氣虛弱、運(yùn)化無力所致的脘腹脹滿、大便溏泄、食欲不振、肢倦乏力;
2、壯陽:適用于治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數(shù)、補(bǔ)五臟之氣不足;
3、減肥:適用于低脂肪、低熱量,適宜減肥或是肥胖人士;
4、祛脂降壓:對軟化和保護(hù)血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用;
5、利尿消腫:對清除體內(nèi)毒素和多余的水分,促進(jìn)血液和水分新陳代謝,有利尿、消水腫作用。
花豆其實(shí)又叫做紅花菜豆,和平時(shí)看到的豆豆不太相同的是,花豆的看起來更誘人哦,它的形象和動物的腎臟相似,顏色為白色和褐紅色,果實(shí)營養(yǎng)還很豐富呢,用來熬粥,熬湯都可以。
花豆其實(shí)還能制作成別的美味哦,如咸味花豆、甜味花豆、清淡類花豆,愛吃花豆的你都可以去試試哦。媽網(wǎng)百科建議大家吃花豆之前先浸泡半個(gè)小時(shí)哦,將花豆泡軟。
令人驚喜的是,花豆能將各種肉類的脂肪降低,用來煲湯是極好的,今晚就去市場轉(zhuǎn)轉(zhuǎn),買點(diǎn)花豆吃吃吧。其實(shí)花豆有“豆中之王”的美稱哦,能補(bǔ)血補(bǔ)鈣,感覺身體虛弱的話,不妨用花豆煲鴨湯喝喝,美味又養(yǎng)身。
與其他豆類一樣,花豆在煮之前,都是需要用清水將其泡軟,之后再換水煮。這樣的目的,就是用清水將花豆里面的雜質(zhì)給泡掉。需注意的是花豆易受潮發(fā)芽,而發(fā)芽的花豆是不能食用的,所以花豆的存儲環(huán)境必須是干燥的。
花豆的食用方法:
用濕水浸泡30分鐘左右攝去外皮即可隨意烹調(diào),或者用清水將豆煮即手能攝碎止后去濁水后蒸煮排骨、雞、鴨等。
花豆的食譜很強(qiáng)大,可根據(jù)不同口味,不同喜好,而做出各種花豆美食。以下便是幾種花豆的常見做法。
1、五谷雜糧粥
原料:黑米、糯米、薏仁米、高粱米、紅香米、紅小豆、花豆
功效:養(yǎng)胃養(yǎng)腎效果特好,還可以明目驅(qū)寒補(bǔ)鐵。尤為適合體寒經(jīng)期的女性喝。
小貼士:
1)由于上述原料都是暖性的,最好不要加入綠豆,綠豆性寒。
2)主料五谷米和輔料豆子是必須的,同時(shí)還可以加入一些葡萄干、核桃、紅棗、山楂果、山藥片之類的,不過考慮到粥的色澤,可根據(jù)個(gè)人喜好添加。
2、玉米豆湯
原料:玉米、胡蘿卜、紅腰豆、花豆、豌豆(或者是其它任何豆類)
做法:
1)將花豆用清水浸泡,玉米和胡蘿卜切成小塊。
2)所有原料放入湯鍋,加足清水,先大火燒開,再轉(zhuǎn)小火煮40分鐘即可。
小貼士:
沒有油,沒有鹽,只有淡淡的清甜和豆香。
花豆和蕓豆,似乎有點(diǎn)分不清?其實(shí)也很容易哦,單單從外觀上就能區(qū)分開了。下面一起對比花豆和蕓豆吧。
花豆。全身布滿紅色經(jīng)絡(luò)花紋而得名,被當(dāng)?shù)厝朔Q為神豆,相傳為朝廷貢品,能滋陰壯陽哦,其實(shí)能補(bǔ)血補(bǔ)鈣就已經(jīng)令人很振奮了。
而蕓豆,學(xué)名菜豆,可煮可燉,是制作糕點(diǎn)、豆餡、甜湯、豆沙的優(yōu)質(zhì)材料,我國在16世紀(jì)末開始引進(jìn)栽培。其藥用價(jià)值也很高,營養(yǎng)豐富。所以蕓豆的功效與作用是比較大的,蕓豆的蛋白質(zhì)含量高于雞肉,鈣含量是雞肉的7倍多,鐵的含量是雞肉的4倍,其所含的B族維生素也高于雞肉。
相比大家都知道蕓豆和花豆的區(qū)別了吧,一定要分清五谷雜糧哦,尤其是女生。
花豆富含營養(yǎng)價(jià)值,那么什么樣的人群適用呢?而孕婦是否可以吃花豆呢?答案是肯定的。
花豆作為常見的五谷雜糧食物之一,也是準(zhǔn)媽媽健康食譜的常見材料。據(jù)了解,花豆特別適合氣虛體質(zhì)的人吃,而準(zhǔn)媽媽在懷胎期間,身體可能會比較虛,因此在孕期吃花豆,是個(gè)不錯(cuò)的選擇。另外,花豆富含鐵元素,而鐵是胎兒造血的必要原料,所以適當(dāng)適用花豆,是可以幫助準(zhǔn)媽媽補(bǔ)鐵的。
花豆不僅僅對孕婦而言是個(gè)好食品,對產(chǎn)婦及嬰兒來說,更是一味珍品。產(chǎn)婦在生完寶寶后,身體比較虛弱,所以,適當(dāng)?shù)幕ǘ箤Ξa(chǎn)婦而言,更是不錯(cuò)的選擇;而且奶花豆含有的皂甙類物質(zhì)能促進(jìn)脂肪代謝,是減肥者的理想食品之一,也是孕婦產(chǎn)后理想的減肥食材。除此之外,豆有健脾開胃和增強(qiáng)食欲的作用,還具有補(bǔ)血補(bǔ)鈣的功效,嬰幼兒可以吃。
花豆作為一種難得的高鉀、高鎂、低鈉的食品,據(jù)中醫(yī)了解,花豆性溫,其功效與作用是溫中下氣、利腸胃、止逆、益腎、補(bǔ)元?dú)獾?,所以,在平時(shí)飲食中,花豆可謂是家常菜必不可少之一,由此可見,花豆確實(shí)是個(gè)不錯(cuò)的選擇。