果凍的做法
很多小孩子都喜歡吃果凍，有時(shí)候在超市里看到，還會(huì)盯著不放呢！但是，外面買的果凍又不知道會(huì)不會(huì)不衛(wèi)生。寶媽們可以自制果凍哦，其實(shí)不會(huì)太難呢，一起往下了解果凍怎么做吧！
1、瓊脂用50ml冷水浸泡軟，上籠蒸制15分鐘，使其完全化開，備用。
2、牛奶中加入自制香草糖（沒(méi)有用普通砂糖亦可）煮至約為70-80°，加入一半 或2/3的瓊脂攪拌，至瓊脂完全融化。
3、將牛奶過(guò)濾，濾掉香草莢及未化開的瓊脂。
4、倒入方形容器中放冰箱冷卻2小時(shí)至完全凝固，成為牛奶果凍。
5、在做好牛奶果凍后，將速溶咖啡用250ml開水溶解，加入糖10g，剩余的瓊脂 （如果凝固了，可以再次上籠蒸軟化） 攪勻，晾溫后加入1勺朗姆酒。
6、將咖啡液總量的2/3分別倒入容器中一半處。
7、做好的牛奶果凍扣出，切成方糖大小的塊。
8、在咖啡液即將凝固時(shí)加入牛奶果凍數(shù)塊，再將剩余的咖啡液分別倒入杯中。
9、約15分鐘凝固后擠少許鮮奶油花及薄荷葉裝飾即可。
都知道果凍是一種加工食品，也懷疑它是不是不衛(wèi)生，但還是很喜歡吃果凍。那么實(shí)際上，果凍是不是如人們刻板印象中那樣不健康呢？果凍有什么營(yíng)養(yǎng)嗎？
大多數(shù)果凍中使用的都是海藻膠。這是一種天然食物添加劑，在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上，把它叫做可溶性膳食纖維。我們知道，水果、蔬菜、粗糧中含有一定的膳食纖維，對(duì)人體的主要營(yíng)養(yǎng)作用是調(diào)節(jié)腸道功能，特別是潤(rùn)腸通便。
果凍和它們起到的作用是一樣的，多吃可以增加腸道內(nèi)的濕潤(rùn)度，改善便秘。同時(shí)，一些果凍中還加入了低聚糖，有調(diào)節(jié)腸道菌群、增加雙岐桿菌等好的細(xì)菌、加強(qiáng)消化吸收功能、減少患病幾率的作用。
果凍的另外一大優(yōu)點(diǎn)就在于它的低熱量。它幾乎不含蛋白質(zhì)、脂肪等任何熱能營(yíng)養(yǎng)素，想減肥或保持苗條身材的人可以放心食用。
用果汁和果肉制成的果凍，保留了原料中的大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如礦物質(zhì)、可溶性膳食纖維和維生素等，但在生產(chǎn)加工中也會(huì)造成一定的損失。因此，不要以為吃果凍能夠代替水果。
果凍應(yīng)該是小孩子比較愛(ài)吃的一種零食，似乎家長(zhǎng)們也更愿意給孩子吃果凍，而不是其他的煎炸食物，畢竟孩子稍微吃多了也不會(huì)上火，常溫下的果凍孩子吃了也不會(huì)有什么大問(wèn)題。
不過(guò)果凍味道很甜哦，市面上有各種口味的果凍，香蕉、蘋果、牛奶味等的，無(wú)論是看起來(lái)還是吃起來(lái)味道都很誘人。但果凍的熱量高不高呢？吃多會(huì)影響孩子的體重嗎？
其實(shí)果凍的熱量還是比較低的哦，1個(gè)果凍含有的熱量是13千卡，熱量其實(shí)可以忽略不計(jì)呢。雖然是果凍不會(huì)增肥大，但吃多始終不好。每次喂孩子吃果凍后，最好讓孩子刷牙，避免蛀牙，而且飯前飯后不給孩子吃果凍。
眾所周知，果凍是一種低熱量的加工食品，營(yíng)養(yǎng)成分并不高，那么，孕婦在非常需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的孕期中，可不可以吃果凍呢？
果凍雖好吃，但其食品添加劑含量高，不要經(jīng)常吃。果凍亦稱啫喱，是以水、食糖和增稠劑（海藻酸鈉、瓊脂、食用明膠等）等為原料制成的膠凍食品，往往還含加入各種甜味劑、香精、著色劑等食品添加劑，準(zhǔn)媽吃多不好哦。
當(dāng)然偶爾吃上幾個(gè)果凍還是OK的，如果果凍的甜度太高最好還是好吃哦，吃完之后最好喝點(diǎn)水稀釋一下血液濃度。建議準(zhǔn)媽咪最好挑選大牌子的果凍吃哦，醬紫質(zhì)量更有保證，你也可以自制果凍吃，這樣更安全。
果凍的口感嫩滑，如果孩子年紀(jì)比較小，吃果凍時(shí)候大人一定要陪同哦，否則孩子可能會(huì)噎著，這些相信父母?jìng)兌际橇私獾?。孩子吃果凍時(shí)除了陪同他們之外，還需要注意一下事項(xiàng)。
如果孩子吃果凍出現(xiàn)嗆咳、憋氣，家長(zhǎng)不能存在任何僥幸心理，應(yīng)立即爭(zhēng)分奪秒送到醫(yī)院，在去醫(yī)院途中，家 長(zhǎng)可以頭朝下抱起小孩、拍背、壓腹、爭(zhēng)取異物及早排出。千萬(wàn)不能喝水，否則水吸入氣管，后果更加嚴(yán)重。
防止小兒將果凍吸入氣管要注意以下幾點(diǎn)：
1、1歲以下的小兒不能吃果凍。
2、不要吸食果凍，應(yīng)將果凍從殼中擠出來(lái)或用勺挖出來(lái)吃。
3、不要將果凍含在口中玩耍。④吃果凍時(shí)不要說(shuō)笑、打鬧。