油面筋塞肉的做法

準(zhǔn)備材料：豬肉餡g、油面筋8個、食鹽4g、蔥、姜、料酒、生抽、老抽各5g、白糖2g、淀粉少許

制作方法

1、豬肉餡加鹽、蔥姜末、料酒、淀粉和一點點老抽，用筷子往一個方向攪拌，打上勁。

2、油面筋用一雙筷子捅個洞（小心點，別捅對穿了），然后用筷子輕輕在里面攪一下，讓面筋里面留出空間，把調(diào)好的肉餡，用筷子一點點塞進油面筋里，盡量塞緊。

3、把所有油面筋都塞好肉餡，然后在鍋中放入塞好肉的油面筋，倒入一小碗冷水，加點老抽和白糖，大火煮開，轉(zhuǎn)中火煮10分鐘左右。

4、這時候鍋中湯汁漸漸變少，加點雞精調(diào)好味，轉(zhuǎn)大火把湯汁收濃撒上蔥花即可。

烹飪小技巧

油面筋上挖洞的時候勁小點，力氣大了把油面筋捅個對穿，肉餡會漏出來的。洞開好后要把面筋內(nèi)部搗一搗，給肉餡留出空間。如果覺得筷子挖洞比較費事，那么直接用手好了，會比較容易控制?？梢栽谥笥兔娼钊獾臏镆狱c白糖，味道更鮮甜。

油面筋算是典型的家常菜食材，加以不同的食材，能制作出不同的美味食物，其中油面筋最常見的做法就是油面筋塞肉，看起來非常誘人。油面筋塞肉的制作方法并不難，但是想要做的更加美味，在制作的過程則需要一些小技巧。那么油面筋塞肉怎么做好吃呢？一起來看看媽媽網(wǎng)小編分享的這些烹飪技巧吧。

1、選購油面筋：選購油面筋時要注意它的包裝有無破損，注意生產(chǎn)日期有無串改，盡量挑選新鮮生產(chǎn)的油面筋。色澤金黃，厚薄均勻，表面光滑，大小勻稱，聞起來清香的是好的油面筋。

2、油面筋上挖洞的時候勁小點，力氣大了把油面筋捅個對穿，肉餡會漏出來的。控制好洞的大小，太小塞肉時需要更有耐心，洞太大，則燉的時候陷容易調(diào)出來。洞開好后要把面筋內(nèi)部搗一搗，給肉餡留出空間。如果覺得筷子挖洞比較費事，那么直接用手好了，會比較容易控制。

3、為了湯底味道更鮮甜，可以在煮油面筋塞肉的湯中加入少許的白糖，淡淡的甜味也能滲透進入油面筋中，口感味道俱佳。

4、制作肉餡的時候，除了將豬肉搗爛制成肉末外，還可以根據(jù)個人的品味，適當(dāng)加入其他配菜，如油菜心、香菇、冬筍等，一同制成陷，制成多種口味，更加美味。

油面筋塞肉是一道非常常見的家常菜，受到普遍的歡迎，除了口味味道俱佳外，油面筋塞肉的營養(yǎng)價值也是其受歡迎的一大原因。那么油面筋塞肉的營養(yǎng)價值具體有哪些呢？來聽聽營養(yǎng)專家的分析吧。

1、碳水化合物：油面筋中富含碳水化合物，這種成分是構(gòu)成機體的重要物質(zhì)，能儲存和提供能量，為維持大腦功能提供必需的能源，調(diào)節(jié)脂肪代謝以及增強腸道等功效。

2、脂肪：油面筋塞肉中含有豐富的脂肪，具有維持體溫和保護內(nèi)臟的功效，為身體提供必需的脂肪酸，促進脂溶性維生素的吸收，增強飽腹感。

3、蛋白質(zhì)：油面筋塞肉中蛋白質(zhì)的含量也非常豐富，這種成分具有維持鉀鈉平衡，消除水腫，提高免疫力，調(diào)低血壓 ，緩沖貧血等功效，有利于生長發(fā)育。

4、維生素：制作肉餡的時候，加入冬菇、冬筍、油菜心等蔬菜和瓜果，能增加維生素的含量。各種維生素能起到不一樣的作用于功效，是生物體所需的微量營養(yǎng)成分，對生物體的新陳代謝起調(diào)節(jié)作用。

油面筋塞肉是一種家常菜，受到普遍的歡迎與喜愛，然而懷孕時期的女人處于一個非常特殊敏感的時期，在飲食健康上需要格外注意。那么孕婦能吃油面筋塞肉嗎？媽媽網(wǎng)小編請教了營養(yǎng)專家，一起來看看吧。

油面筋塞肉中含有豐富的營養(yǎng)成分，如碳水化合、膳食纖維、蛋白質(zhì)等，對身體健康都非常有益，具備了調(diào)節(jié)身體代謝、提高免疫力、增強腸道功能等作用和功效。油面筋塞肉中含有的營養(yǎng)成分，對懷孕女人的身體健康也非常有益，因而孕婦可以放心食用油面筋塞肉。當(dāng)然，營養(yǎng)師也提出了注意事項。

1、油面筋塞肉中含有多種纖維素和礦物質(zhì)元素，營養(yǎng)價值極高，但是其脂肪含量與能量也很高，因而不能過多食用。

2、烹飪油面筋塞肉時，應(yīng)以燒煮為主，避免油炸，同時不宜加入過多的食鹽或者糖分，這些對孕婦的身體健康會產(chǎn)生副作用。

3、油面筋塞肉中蛋白質(zhì)的含量非常豐富，但為了避免營養(yǎng)不均衡，不可單獨食用油面筋塞肉，應(yīng)該均衡飲食。

愛吃油面筋的筒子應(yīng)該會深深愛上油面筋塞肉，不得不說醬紫這種想法真的很棒，無論是大人還是小孩子，相信都會迷戀上。對于不愛吃肉的孩子來說，將肉塞進油面筋里，醬紫吃看不多肉肉也是不錯的，反正油面筋吃了，肉也吃了。

但是油面筋是油炸過的哦，熱量比較高，建議大家不要吃多。吃多了油面筋塞肉可能真的不能反手摸到妒肚臍了！不相信？先來看看一組數(shù)據(jù)！

1個油面筋（20.0克）含有熱量98大卡，需要散步67.6分鐘消耗完。里面再塞肉的話，熱量會翻番哦，而且每吃油面筋塞肉，相信大家不會只吃一個吧？所大家要悠著點吃，畢竟油面筋并不是健康食品，偶爾吃一點就OK了。