油面筋塞肉的做法

準(zhǔn)備材料：豬肉餡g、油面筋8個(gè)、食鹽4g、蔥、姜、料酒、生抽、老抽各5g、白糖2g、淀粉少許

制作方法

1、豬肉餡加鹽、蔥姜末、料酒、淀粉和一點(diǎn)點(diǎn)老抽，用筷子往一個(gè)方向攪拌，打上勁。

2、油面筋用一雙筷子捅個(gè)洞（小心點(diǎn)，別捅對(duì)穿了），然后用筷子輕輕在里面攪一下，讓面筋里面留出空間，把調(diào)好的肉餡，用筷子一點(diǎn)點(diǎn)塞進(jìn)油面筋里，盡量塞緊。

3、把所有油面筋都塞好肉餡，然后在鍋中放入塞好肉的油面筋，倒入一小碗冷水，加點(diǎn)老抽和白糖，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中火煮10分鐘左右。

4、這時(shí)候鍋中湯汁漸漸變少，加點(diǎn)雞精調(diào)好味，轉(zhuǎn)大火把湯汁收濃撒上蔥花即可。

烹飪小技巧

油面筋上挖洞的時(shí)候勁小點(diǎn)，力氣大了把油面筋捅個(gè)對(duì)穿，肉餡會(huì)漏出來(lái)的。洞開(kāi)好后要把面筋內(nèi)部搗一搗，給肉餡留出空間。如果覺(jué)得筷子挖洞比較費(fèi)事，那么直接用手好了，會(huì)比較容易控制?？梢栽谥笥兔娼钊獾臏镆狱c(diǎn)白糖，味道更鮮甜。

油面筋算是典型的家常菜食材，加以不同的食材，能制作出不同的美味食物，其中油面筋最常見(jiàn)的做法就是油面筋塞肉，看起來(lái)非常誘人。油面筋塞肉的制作方法并不難，但是想要做的更加美味，在制作的過(guò)程則需要一些小技巧。那么油面筋塞肉怎么做好吃呢？一起來(lái)看看媽媽網(wǎng)小編分享的這些烹飪技巧吧。

1、選購(gòu)油面筋：選購(gòu)油面筋時(shí)要注意它的包裝有無(wú)破損，注意生產(chǎn)日期有無(wú)串改，盡量挑選新鮮生產(chǎn)的油面筋。色澤金黃，厚薄均勻，表面光滑，大小勻稱(chēng)，聞起來(lái)清香的是好的油面筋。

2、油面筋上挖洞的時(shí)候勁小點(diǎn)，力氣大了把油面筋捅個(gè)對(duì)穿，肉餡會(huì)漏出來(lái)的?？刂坪枚吹拇笮。∪鈺r(shí)需要更有耐心，洞太大，則燉的時(shí)候陷容易調(diào)出來(lái)。洞開(kāi)好后要把面筋內(nèi)部搗一搗，給肉餡留出空間。如果覺(jué)得筷子挖洞比較費(fèi)事，那么直接用手好了，會(huì)比較容易控制。

3、為了湯底味道更鮮甜，可以在煮油面筋塞肉的湯中加入少許的白糖，淡淡的甜味也能滲透進(jìn)入油面筋中，口感味道俱佳。

4、制作肉餡的時(shí)候，除了將豬肉搗爛制成肉末外，還可以根據(jù)個(gè)人的品味，適當(dāng)加入其他配菜，如油菜心、香菇、冬筍等，一同制成陷，制成多種口味，更加美味。

油面筋塞肉是一道非常常見(jiàn)的家常菜，受到普遍的歡迎，除了口味味道俱佳外，油面筋塞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是其受歡迎的一大原因。那么油面筋塞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值具體有哪些呢？來(lái)聽(tīng)聽(tīng)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家的分析吧。

1、碳水化合物：油面筋中富含碳水化合物，這種成分是構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)，能儲(chǔ)存和提供能量，為維持大腦功能提供必需的能源，調(diào)節(jié)脂肪代謝以及增強(qiáng)腸道等功效。

2、脂肪：油面筋塞肉中含有豐富的脂肪，具有維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟的功效，為身體提供必需的脂肪酸，促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，增強(qiáng)飽腹感。

3、蛋白質(zhì)：油面筋塞肉中蛋白質(zhì)的含量也非常豐富，這種成分具有維持鉀鈉平衡，消除水腫，提高免疫力，調(diào)低血壓 ，緩沖貧血等功效，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。

4、維生素：制作肉餡的時(shí)候，加入冬菇、冬筍、油菜心等蔬菜和瓜果，能增加維生素的含量。各種維生素能起到不一樣的作用于功效，是生物體所需的微量營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)生物體的新陳代謝起調(diào)節(jié)作用。

油面筋塞肉是一種家常菜，受到普遍的歡迎與喜愛(ài)，然而懷孕時(shí)期的女人處于一個(gè)非常特殊敏感的時(shí)期，在飲食健康上需要格外注意。那么孕婦能吃油面筋塞肉嗎？媽媽網(wǎng)小編請(qǐng)教了營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家，一起來(lái)看看吧。

油面筋塞肉中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，如碳水化合、膳食纖維、蛋白質(zhì)等，對(duì)身體健康都非常有益，具備了調(diào)節(jié)身體代謝、提高免疫力、增強(qiáng)腸道功能等作用和功效。油面筋塞肉中含有的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)懷孕女人的身體健康也非常有益，因而孕婦可以放心食用油面筋塞肉。當(dāng)然，營(yíng)養(yǎng)師也提出了注意事項(xiàng)。

1、油面筋塞肉中含有多種纖維素和礦物質(zhì)元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，但是其脂肪含量與能量也很高，因而不能過(guò)多食用。

2、烹飪油面筋塞肉時(shí)，應(yīng)以燒煮為主，避免油炸，同時(shí)不宜加入過(guò)多的食鹽或者糖分，這些對(duì)孕婦的身體健康會(huì)產(chǎn)生副作用。

3、油面筋塞肉中蛋白質(zhì)的含量非常豐富，但為了避免營(yíng)養(yǎng)不均衡，不可單獨(dú)食用油面筋塞肉，應(yīng)該均衡飲食。

愛(ài)吃油面筋的筒子應(yīng)該會(huì)深深?lèi)?ài)上油面筋塞肉，不得不說(shuō)醬紫這種想法真的很棒，無(wú)論是大人還是小孩子，相信都會(huì)迷戀上。對(duì)于不愛(ài)吃肉的孩子來(lái)說(shuō)，將肉塞進(jìn)油面筋里，醬紫吃看不多肉肉也是不錯(cuò)的，反正油面筋吃了，肉也吃了。

但是油面筋是油炸過(guò)的哦，熱量比較高，建議大家不要吃多。吃多了油面筋塞肉可能真的不能反手摸到妒肚臍了！不相信？先來(lái)看看一組數(shù)據(jù)！

1個(gè)油面筋（20.0克）含有熱量98大卡，需要散步67.6分鐘消耗完。里面再塞肉的話，熱量會(huì)翻番哦，而且每吃油面筋塞肉，相信大家不會(huì)只吃一個(gè)吧？所大家要悠著點(diǎn)吃，畢竟油面筋并不是健康食品，偶爾吃一點(diǎn)就OK了。