核桃的營養(yǎng)價值極高。古時亦是入藥的上品,中醫(yī)應(yīng)用廣泛。中醫(yī)認為核桃性溫、味甘、無毒,有健胃、補血、潤肺、養(yǎng)神等功效。在《神農(nóng)本草經(jīng)》中,核桃被視為久服可輕身益氣、延年益壽的上品。在唐代孟詵著的《食療本草》中也有記述,吃核桃仁可以開胃,通潤血脈,使骨肉細膩。明代李時珍在《本草綱目》中也曾這樣記述:核桃仁有"補氣養(yǎng)血,潤燥化痰,益命門,處三焦,溫肺潤腸,治虛寒喘咳,腰腳重疼,心腹疝痛,血痢腸風"等功效。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)經(jīng)過對核桃的研究,發(fā)現(xiàn)核桃中的磷脂,對腦神經(jīng)有良好保健作用。此外,核桃油中含有不飽和脂肪酸,有防治動脈硬化的功效。核桃仁中,則含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。據(jù)研究發(fā)現(xiàn),人體在衰老的過程當中,鋅、錳含量會日漸降低,而鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能??梢娊?jīng)常食用核桃,既能健身體,又能抗衰老。有些人往往吃補藥,其實每天早晚各吃幾枚核桃,實在大有裨益,往往比吃補藥還好。
核桃是食療佳品。無論是配藥用,還是單獨生吃、水煮、作糖蘸、燒菜,都有補血養(yǎng)氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便等良好功效。
吃法:
(1)可將核桃加適量鹽水煮,喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、萎、健忘、耳鳴、尿頻等癥。
(2)核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃,能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病癥。
(3)將核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸,能補心健腦,還能治盜汗。
(4)生吃核桃與桂圓肉、山楂,能改善心臟功能。此外,核桃還廣泛用于治療神經(jīng)衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等癥。
大家都知道核桃的含油量比較高哦,二期吃多會上火,所以一次吃3-5粒核桃就OK了。下面一起了解怎么吃核桃更健康吧。
不吃多!
核桃仁所含的脂肪,雖然是有利于清除膽固醇的不飽和脂肪酸,但脂肪本身具有很高的熱量,如果過多食用又不能被充分利用的話,就會被人體作為膽固醇儲存起來,結(jié)果適得其反。一般來說,每天服用核桃仁的重量,應(yīng)在40克左右,大約相當于四五個核桃。同時應(yīng)該適當減少其它脂肪攝入,以避免熱量攝入過高。
不要剝皮!
吃核桃仁時應(yīng)少飲濃茶。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉,這樣會損失掉一部分營養(yǎng),所以不要剝掉這層皮。
核桃和碧根果,給人感覺都很貴有木有?但是這兩種堅果類哪種更好吃?哪種更有營養(yǎng)?一起了解更多!
碧根果與核桃相比,碧根果的營養(yǎng)價值更高。
碧根果的果仁富含豐富蛋白質(zhì)以及人體必需不飽和脂肪酸,補腎、補中、健腦、益氣,腦力勞動者、學(xué)生、青少年、白領(lǐng)人士、孕婦都適合;它有降低膽固醇、防止動脈硬化的護肝作用;此外,糖尿病人士食用有治療功效,癌癥患者食用能鎮(zhèn)痛止痛;碧根果仁含有的大量維生素,經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)的作用,常吃使皮膚滋潤光滑,富于彈性。
不過碧根果和核桃都不能多吃,否則會上火。
據(jù)醫(yī)生介紹,核桃中的核桃油含有豐富的(Ω-3)及DHA元素,而這正是嬰兒大腦和視覺功能發(fā)育所必須的營養(yǎng)成份。核桃仁中的微量元素鋅和錳是組成腦垂體的關(guān)鍵成份。此外,鐵核桃油也很適合嬰幼兒及兒童腸胃消脂的吸收。
一般來說,孕婦在懷孕四個月左右開始吃核桃比較好,每天攝入5個為佳,不可偏食。飲食上也要盡可能地廣泛多樣化,多吃高蛋白優(yōu)質(zhì)蛋白食物和蔬菜水果,都有利于孕婦及胎兒的身心發(fā)展。