核桃仁的做法

核桃生食營(yíng)養(yǎng)損失最少，在收獲季節(jié)可以做成核桃仁，相信更是美味。那么可以自制核桃仁嗎，核桃仁怎么做呢？以下便是核桃仁的具體做法步驟：

1、原料選擇：用果皮堅(jiān)硬且顏色由淡棕色變?yōu)樯钭厣氖旃麑?shí)作為原料。

2、堆放：未脫皮的果，經(jīng)2～3天堆放后，果皮即可剝離。

3、沖洗：脫出青果皮后核桃要及時(shí)用水沖洗。

4、漂白：漂白液配方是：先把1公斤漂白粉用7公斤左右的熱水溶化，然后用紗布過(guò)濾,再倒入60～80公斤清水制成漂白液。將核桃倒入漂白液中后，不斷攪拌，當(dāng)殼面由青紅色變?yōu)辄S白色時(shí)撈出，用清水沖洗干凈。1公斤漂白粉可漂白80公斤核桃，每次漂白時(shí)間約10分鐘。漂白容器最好用瓷制品，禁用鐵、木制品，以防殼面變綠并腐蝕容器。

5、晾曬：漂白后的核桃要及時(shí)晾曬，并經(jīng)常翻動(dòng)，不使殼面被泥土雜物污染。

6、分級(jí)：用清水洗凈曬干稱(chēng)為洗核桃，水洗后再漂白稱(chēng)為漂洗核桃。

7、取仁：將核桃充分曬干后再砸仁。一般用人工取仁。核桃的縫合線(xiàn)要與地面平放，敲擊用力要均勻，防止過(guò)猛和多次敲擊，以免增多碎仁而影響質(zhì)量。

8、最后完成、可以進(jìn)行包裝。

平時(shí)我們都喜歡把核桃仁當(dāng)做小零食，一般都可以將其做成小點(diǎn)心，也可以用來(lái)制甜品，還可以放入菜肴哦。核桃仁口味好，營(yíng)養(yǎng)佳，用核桃仁制作的琥珀桃仁，同樣是香甜松脆。琥珀核桃仁作為一種健康小零食，在我們工作學(xué)習(xí)之余嘗幾顆，可以有著提神醒腦，增添活力的作用功效哦。所以大家不妨一起學(xué)習(xí)一下琥珀核桃仁的做法步驟：

1、核桃用鉗子夾開(kāi)后剝出桃仁，放入微波爐高火8分鐘取出晾涼。（加熱時(shí)間可根據(jù)微波爐功率大小適當(dāng)調(diào)整）

2、鍋里放入植物油和白糖，開(kāi)小火慢慢將糖融化，等糖全部融化后繼續(xù)小火將其熬成琥珀色。

3、將核桃仁放入，保持微火翻炒至糖液全部包裹住核桃仁。

4、將核桃仁取出分開(kāi)攤放在油紙上，晾涼即可。

5、最后，美味的琥珀核桃仁就這樣做好了哦，可以當(dāng)大家工作學(xué)習(xí)之余的健康小零食，有助于提神醒腦，增添活力呢！

大家都喜歡利用核桃仁自制各種各樣的堅(jiān)果小零食，一般情況下核桃仁早晚生吃幾顆對(duì)身體大有好處，但是有些人會(huì)覺(jué)得吃生的核桃仁，感覺(jué)有點(diǎn)澀嘴，而制作成琥珀桃仁又有點(diǎn)偏甜，對(duì)于一些不是很喜歡吃太甜的食物的人群來(lái)說(shuō)，不妨可以嘗試一下鹽水核桃仁的做法哦，相信也是另一番風(fēng)味哦。鹽水核桃仁的具體制作方法步驟如下：

1、將核桃仁放入熱開(kāi)水中浸泡10～15分鐘，然后用手搓去核桃仁上的軟皮，撈出，瀝凈水分。

2、將去皮的核桃仁攤平，置于陽(yáng)光下曝曬1天至干。

3、將曬干的核桃仁倒入鹽水(預(yù)先將鹽加250毫升水溶化)盆中拌勻，浸泡15～20分鐘后撈出瀝凈鹽水。

4、取鐵鍋置于文火上燒熱，倒入核桃仁翻炒20～25分鐘，待其呈黃色時(shí)，即可離火。

5、最后，一道美味的鹽水核桃仁就此完成哦。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，核桃仁中的磷脂，對(duì)腦神經(jīng)有良好保健作用。核桃仁含有不飽和脂肪酸，有防治動(dòng)脈硬化的功效。核桃仁中還含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。在現(xiàn)在大家觀看各種各樣的世界級(jí)比賽火熱的時(shí)候，大家要熬夜追世界杯或者是欣賞選美大賽等，不妨我們來(lái)點(diǎn)核桃仁補(bǔ)補(bǔ)吧，接下來(lái)向大家簡(jiǎn)單介紹一下美味的五香核桃仁的具體制作方法及其步驟：

1、首先準(zhǔn)備好原材料核桃仁。

2、鍋中加適量水，大料，花椒和核桃仁一起煮開(kāi)5分鐘。

3、然后連同湯汁一起放在容器里，等溫度變涼。蓋好蓋子放入冰箱冷藏12小時(shí)以上。

4、浸泡好的核桃仁放在陽(yáng)光下曝曬，只水分曬干，曬得越干以后烤制的時(shí)候越快。

5、空氣炸140度預(yù)熱5分鐘，放入曬干的核桃仁，時(shí)間設(shè)定10分鐘。

6、然后拉開(kāi)搖晃一下，繼續(xù)烤制20分鐘即可。

核桃仁含豐富油脂及蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素，維生素B1、維生素B2、尼克酸、鐵、維生素E等，是一種健腦益智的美味果品，孕早期婦女多食有利于孕早期胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。核桃仁還可以制作成各種各樣的美味堅(jiān)果小零食，下面來(lái)跟大家介紹一種獨(dú)特的核桃仁美味佳肴吧！以下是虎皮核桃仁的具體制作方法和步驟：

1、將核桃仁放在盤(pán)內(nèi)，倒進(jìn)開(kāi)水燙一下，用竹簽挑去內(nèi)衣皮，再用清水沖洗干凈。

2、鍋置火上，加入清水，放入白糖燒化，再放入桃仁用小火煨，至糖汁稠濃并包在核桃仁上，離火。

3、鍋置火上，放入香油，用旺火燒至四成熱時(shí)，將核桃仁倒入，改用小火炸至金黃色時(shí)撈出，冷卻后即成。

看著簡(jiǎn)單而美味的虎皮核桃仁佳肴，您是否動(dòng)心了呢？心動(dòng)不如行動(dòng)，大家可以準(zhǔn)備一下簡(jiǎn)單的虎皮核桃仁制作原料，一起加入虎皮核桃仁的制作中哦，讓您的家人嘗嘗您的精心佳肴，同時(shí)體驗(yàn)?zāi)母叱瑥N藝哦。