葛根粉的作用與功效

【導(dǎo)讀】據(jù)專家稱,葛根內(nèi)含12%的黃酮類化合物,如葛根素、大豆黃酮苷、花生素等營養(yǎng)成分,還有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質(zhì),是老少皆宜的名貴滋補(bǔ)品,有“千年人參”之美譽。既有藥用價值,又有營養(yǎng)保健之功效。葛根粉真有那么神奇嗎?葛根粉的作用與功效有哪些?葛根粉的鑒別方法?葛根粉怎么吃?葛根粉怎么沖調(diào)?小編將慢慢為您解答。

據(jù)《本草綱目》記載,葛根粉具有清熱降火、滋陰解毒、升陽生津、開胃進(jìn)食之功效,對治療和預(yù)防胸膈煩熱、中風(fēng)頭痛、高血壓、冠心病、降血脂、抗癌、消癌腫、減肥胖、抗衰老等均有特殊功效。下面小編將為您揭開葛根粉的神秘面紗,解析葛根粉的作用與功效。

1、解酒。關(guān)于葛根解酒,古籍中早有記載?!端幮哉摗贩Q葛根“開胃下食,主解酒毒,止煩渴”;《本草拾遺》記載,葛根粉“解酒毒”;《千金方》有“葛根汁一斗二升,飲之治酒醉不醒”之說。

那么葛根為什么能解酒?葛根粉中的大豆甙,可以分解乙醇(酒的主要成分),減少乙醇對大腦的傷害,減輕酒精對腸胃的刺激,促進(jìn)新陳代謝,促使血液排掉酒精毒素。長期服用可以完全排出肝臟內(nèi)殘留毒素,是經(jīng)常飲酒人士的必備保健品。

2、清膩解熱,祛痰止咳,降血糖,保護(hù)心腦血管健康。野生葛根含有大量的膳食纖維,能改善便秘,清除體內(nèi)毒素,減少癌病的發(fā)生;解酒、養(yǎng)胃、保肝、護(hù)肝;常食葛根粉能調(diào)節(jié)人體機(jī)能,增強(qiáng)體質(zhì),提高機(jī)體抗病能力,抗衰延年;葛根異黃酮具有較高的植物雌激素,可激活卵巢活力,使皮膚光滑細(xì)嫩。

3、清涼下火。從葛根中提煉出的葛根素具有擴(kuò)張冠狀動脈和腦動脈的作用,可降低血壓,能顯著增加缺血組織的血液供應(yīng)量,有B1受保健體阻斷作用,可明顯減慢心瘁,降低心肌氧耗量,能減輕心肌缺血,限制和縮小心肌梗塞范圍,抗快速心律失常,能降低膽固醇和血粘度,抑制血小板聚集,改善微循環(huán)。葛粉內(nèi)含有人體需要的十多種氨基酸和十多種微量元素,其中鈣、鋅、磷的含量最高,葛粉所含的富“硒”元素,具有一定的防癌抗癌之功效。葛粉還具有:生津止渴,抗菌解毒的作用,對冠心病,對感冒引起的咽喉痛疼、口舌生瘡、小孩清火瀉痢有很好的治療作用,還可療傷寒中風(fēng)頭痛,治胸膈煩熱發(fā)狂,止血痢、通小腸、排膿破血、利大小便、解酒,治泄瀉都有著一定的功效。

4、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌效果。用戶反映食用葛根粉后,先后出現(xiàn)了以下變化:

(1)原先的黃褐斑減褪、消失。

(2)排卵期出血癥消失,白帶變得清爽、透明(中年女性)。

(3)青春痘明顯消退。葛根中所富含高活性的異黃酮能有效調(diào)節(jié)內(nèi)分泌。

5、修護(hù)肌膚的效果。98%以上用戶反映食用后,全身皮膚顯著變的細(xì)膩、潤滑、有光澤、皮膚彈性增加,斑疹瘡痘逐漸減少和消失、臉部皺紋明顯減少。

臉上痘痘增生,每日取葛粉二湯勺,置于器皿中,先用微量水調(diào)勻至無顆粒體狀,取少量敷臉上患處,剩余的用沸開水?dāng)嚢璩赏该骱隣罘茫s10-15天即可消除,令膚色變得純凈透明、白皙無瑕。

6、對降血糖、降血壓血脂有功效。據(jù)法定中藥藥材與臨床介紹葛根素與阿斯皮林合用(每天一次50mg)對腎上腺素高血糖有降血糖和較強(qiáng)的降血脂作用。葛根素能夠顯著減少食量(抗饑餓),顯著防治瘦素抵抗,顯著減肥。

7、豐胸。葛根粉有豐胸的作用,葛根粉對女性有調(diào)節(jié)內(nèi)分泌修護(hù)肌膚的效果,葛根內(nèi)含12%的黃酮類化合物,如葛根素、大豆黃酮苷、花生素等營養(yǎng)成分,還有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質(zhì),是老少皆宜的名貴滋補(bǔ)品。

8、菜肴佐料。用葛粉替代芡粉或生粉勾芡,使菜汁濃稠味美,且營養(yǎng)豐富,健康美容。

據(jù)了解,鑒別葛根粉真假最權(quán)威最科學(xué)的方法就是用高倍電子顯微鏡檢測其顆粒形狀:葛根粉呈菱形、藕粉呈橢圓形、薯粉呈帽狀形、玉米粉呈球形、蔗糖呈不規(guī)則塊狀。但由于上述檢測方法相對較為復(fù)雜不便,因此小編將為您介紹一些更易操作的葛根粉的鑒別方法。

1、正常情況下,純正的葛根粉外觀色澤潔白,帶有結(jié)晶光澤,淡黃色的葛根粉質(zhì)量則次之。

2、將純正的葛根粉少量放入口中時,葛根粉會很快自然融化在口中,有清涼感和人參味,如廣西金粉匠葛根粉。好的葛根粉即使在沒有加糖和蜂蜜的情況下,也能品嘗到淡淡的回甜滋味,沒有其它異味。而口感偏酸、有腥臭味的葛根粉則不宜購買。

3、純正的葛根粉用溫水沖泡呈乳白色奶狀,溫水沖泡后加熱或用90度以上沸水沖泡則呈淺黃色透明膠狀,粘連度很高,用勺挑起后可呈線狀均勻流下。而溫水沖泡極易成透明糊狀、沖泡后顏色發(fā)白、難呈線狀流下的多為添加有其它淀粉甚至滑石粉的摻假葛根粉。

葛根粉具有清涼下火,開胃下食,利尿解酒等功效,因此是一種很不錯的養(yǎng)生配方,很多人都會用葛根粉配上一些東西,達(dá)到不一樣的保健效果。那么葛根粉怎么吃?下面小編將教大家?guī)卓罡鸶鄣氖秤梅椒ā?/p>

涼拌葛粉

原料:葛粉25g,糖50g,花生仁、芝麻適量。

制法:

(1)將葛粉25g用冷水調(diào)濕,沖入250g沸水?dāng)噭颉?/p>

(2)拌入炒熟的花生仁、芝麻、糖,調(diào)勻即成。

葛粉粥

原料:葛粉200g,米300g,皮蛋2—3個。

適用于高血壓、冠心病、老年性糖尿病、慢性脾虛瀉泄、夏令口渴多飲等。脾胃虛寒者忌食。

制法:

(1)先將米洗凈,煮粥,成粥狀時加入葛粉用溫火煮。

(2)煮好后調(diào)勻,加入切碎的皮蛋調(diào)勻即成。

葛粉炒肉

原料:葛粉25g,精肉200g,味精、辣椒適量,食用油100g,鹽適量。

制法:

(1)用等量的水將葛粉調(diào)濕,將肉切成絲。

(2)鍋置旺火上,將油燒開,倒入調(diào)濕的葛粉,煎成薄片起鍋,切成條狀。

(3)鍋置旺火上,將油燒開,爆炒肉絲,加入切好的葛粉塊及味精、鹽、辣椒,調(diào)勻裝盤而成。

葛根粉小米粥

野生葛根粉100克,小米50克,小米用清水浸泡15分鐘,野生葛根粉用水調(diào)均,小米加水入鍋,大火燒開后小火煮十五分鐘,加入調(diào)好的葛根粉,出鍋即可。

自制酸辣葛根粉

葛根粉,蝦仁,苦菊,紅椒絲,鹽,白糖,白醋,味精,大蒜,辣椒油,芥末油,原料備齊,并將蝦仁焯水至熟,水開后將葛根粉略煮一下直到斷生,撈出放入涼水中過涼,將葛根粉控干水分,放入所有的佐料,將葛根粉拌勻即可食用。

葛粉羹

紅豆,紅棗,葛根粉,冰糖適量,紅豆、紅棗洗凈,葛根粉用冷水調(diào)開待用。紅豆、紅棗、冰糖放入鍋中加適量水燒開。煮至紅豆?fàn)€熟,大約需要40分鐘。把調(diào)好的葛根粉攪勻,倒入燒好的湯中,變倒邊攪動,成透明糊狀即可關(guān)火。

葛根是一味中藥,其營養(yǎng)價值很高,但用法很有講究,經(jīng)常食用的朋友可要注意了,葛根粉有“千年人參”之美譽,可細(xì)潤皮膚,調(diào)節(jié)內(nèi)分泌,男女老幼皆可食用,可有些人不會沖葛根粉,總是失敗,根本就吃不進(jìn)去,現(xiàn)在小編就教大家一種方法,讓你以后都不會沖調(diào)失敗。

生葛粉沖泡流程

1、準(zhǔn)備野生葛粉一包、涼水、碗、勺子;

2、將野生葛粉倒于碗中;

3、先用少量涼水?dāng)嚢柘♂?,充分調(diào)勻至無阻力感(涼水不宜過多);

4、緩緩倒入95度以上的開水,邊倒水邊用勺子不停的攪拌;

5、攪勻后的葛粉成半透明膠狀(若水溫過低,將呈乳白色糊狀,可倒入鐵鍋內(nèi)或放置在微波爐中加熱成透明糊狀,即可使用);

6、可根據(jù)自己的口味調(diào)配需要的味道(如添加適量的白糖)。

熟葛粉沖泡流程

1、將冷(溫)水倒水碗中;

2、將熟葛粉緩緩倒入,且邊倒邊攪拌;

3、攪勻后的葛粉成半透明膠狀;

4、可根據(jù)自己的口味調(diào)配需要的味道(如添加適量的白糖)。

看完前文可能你也知道葛根粉的強(qiáng)大功效了,對于準(zhǔn)媽咪來說這堪稱完美食物??!只不過準(zhǔn)媽咪的身體比較脆弱哦,能吃還是不能吃?

葛根粉,也稱葛粉,葛根淀粉。葛根粉的作用與功效很不錯,它具有清涼下火,開胃下食,利尿解酒有特效,是當(dāng)今人們常用一種保健飲品。除了葛粉,藕粉、首烏粉也非常好,對孕婦和體內(nèi)的孩子都有好處,不妨換著喝。

但是有低血壓、體寒濕重、低血糖的云媽媽不能吃哦,否則會影響身體健康。另外,記住服用葛根粉期間忌食的刺激性食物:酒、碳酸類飲料(可樂等)、濃茶濃咖啡,刺激性很大的辣椒、生姜、大蒜、韭菜等,還有含熱量很高的肉類,如羊肉,狗肉等。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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