孕婦吃核桃補什么
雖然“以形補形”被證明是偽科學(xué)，核桃所含的維生素E、亞麻酸以及磷脂等成分對寶寶腦部發(fā)育還是有很大的幫助的。孕婦吃核桃補什么，準媽媽一定要了解一下。
核桃中含有的維生素E對孕婦身體有一定的幫助，特別是孕早期的時候，能夠起到一定的預(yù)防流產(chǎn)的功效。要知道在懷孕之后，醫(yī)生都會讓孕婦吃一些葉酸和維生素E，所以我們應(yīng)該也能從中知道維生素E對于懷孕早期的婦女來說也是很重要的。既然如此，選擇吃藥還不如選擇食補更可靠一些，孕婦可以通過多吃一些核桃來起到補充維生素E的作用。
孕婦攝入的營養(yǎng)素都會進入身體傳輸給寶寶，所以孕婦如果多吃核桃的話，其中核桃的健腦功效也能很好的傳輸給胎兒，而這個健腦功效對于胎兒的發(fā)育也是十分有利的，特別是在孕早期和孕中期這段時間，胎兒的腦部發(fā)育急劇增長，所以孕婦多吃核桃的話會讓胎兒吸收到更多的健腦成分，對胎兒腦部發(fā)育也有著很重要的作用。
核桃還有增強抵抗力的功效，這一點對于孕婦來說也是非常好的，因為孕婦在懷孕期間抵抗力會變?nèi)?，多吃核桃的話能夠幫助孕婦增強抵抗力，媽媽健康了，胎兒才能更好的發(fā)育與成長。孕婦如果再冬季感冒引起咳嗽的話，也可以試一下吃一些核桃，因為核桃對于止咳、平喘也是有一定作用的，雖然不是特別明顯，但是還是會有一定的幫助。
很多媽媽知道了核桃對小寶寶的大腦發(fā)育有好處之后就開始天天吃，甚至一口氣能吃下小半斤。核桃吃多了會不會有副作用呢？孕婦每天吃幾個核桃最好呢？
懷孕中期孕婦飲食的營養(yǎng)搭配 核桃的確是一種營養(yǎng)價值很高的食物。核桃中含大量的維E、亞麻酸以及磷脂等。亞麻酸在人體內(nèi)可合成歐米伽3系多不飽和脂肪酸，而歐米伽3系多不飽和脂肪酸在大腦中的含量非常豐富，其中的DHA被譽為“腦黃金”。
準媽媽在懷孕期間的確應(yīng)該適當(dāng)多吃一點核桃等堅果類食品。但需要注意的是，核桃中的脂肪含量很高，吃得過多必然會因熱量攝取過多造成身體發(fā)胖，進而影響孕婦正常的血糖、血脂和血壓。
因而，核桃雖然補腦，準媽媽也不宜多吃。天天吃1到2個核桃或者3到4個山核桃，炒菜時適當(dāng)減少用油量就可以了。
小寶寶在每個時期生長發(fā)育的部位是不一樣的，在合適的時間補充對應(yīng)的營養(yǎng)元素，將起到事半功倍的效果。孕婦什么時候吃核桃最好呢？
一般來說，從懷孕三四個月開始，準媽媽就可以開始有意識地將核桃加入到日常飲食中來。胎兒從26周開始至出生后2歲，是胎兒腦部以及視網(wǎng)膜發(fā)育十分重要的階段，核桃仁中的核桃油中含豐富的亞油酸及DHA正是嬰兒大腦和視覺功能發(fā)育所必須的營養(yǎng)成份。微量元素鋅、錳等的組成腦垂體的關(guān)鍵成份。核桃油有助于小孩大腦發(fā)育、提高智力、記憶力。并有補氣養(yǎng)血、溫肺潤腸的作用。其營養(yǎng)成分的結(jié)構(gòu)對于胚胎的腦發(fā)育非常有利。嚼核桃仁還能防治牙本質(zhì)過敏。但是核桃火氣大，含油脂多，吃多了會令人上火和發(fā)胖，因此，孕婦每天宜吃2～3個核桃即可。
核桃的吃法有很多，可以在早餐和午餐之間或者午餐盒晚餐之間作為加餐，將核桃去皮以后生吃，也可以將核桃制作成美味可口的點心。
1、核桃黑芝麻糊
材料：黑芝麻、核桃仁、糯米粉、糖
步驟：
（1）將黑芝麻洗凈瀝干水分，放入烤箱150度，烘烤10分鐘左右（沒有烤箱放入鍋中用小火炒熟也是一樣的）；
（2）烤熟的黑芝麻放入食品攪拌機中打成粉末狀，放入瓶中密封保存；
（3）同樣方法也可以將核桃仁烘烤或炒熟后打磨成核桃粉備用；
（4）糯米粉放入干鍋中用小火炒熟至顏色變黃備用 （一次可以炒多一點放入密封容器保存就好）；
（5）將炒制好的黑芝麻粉、糯米粉和糖以2：1：1的比例用沸水沖調(diào)即成為黑芝麻糊，芝麻糊的濃稠度可以根據(jù)個人喜好酌量添加沸水調(diào)整；
（6）把步驟3準備好的核桃粉加入黑芝麻糊中一起沖調(diào)就是又香又濃的核桃黑芝麻糊了。
2、核桃酥餅
材料：低筋面粉、黃油、紅糖、核桃仁、雞蛋、奶油焦糖醬
步驟：
（1）黃油切成小塊軟化后，加入紅糖，用打蛋器打發(fā)至體積蓬松；
（2）加入打散的雞蛋，繼續(xù)用打蛋器攪打均勻；
（3）打發(fā)到如圖所示的蓬松輕盈狀態(tài)即可；
（4）低筋面粉過篩入黃油里；
（5）用橡皮刮刀翻拌均勻，使面粉和黃油完全混合成為面糊。此時面糊可能很粘，不方便整形，將面糊放入冰箱冷藏半個小時左右，使面糊變得干爽不粘手；
（6）冷藏好的面糊取出，整形成如圖所示的圓筒狀；
（7）將整形好的圓筒狀面團放在切碎的核桃仁上（核桃仁盡量切的碎一些），滾動使核桃仁碎沾裹在面團表層。把裹好的面團放入冰箱冷凍室，冷凍一個小時左右，直到面團凍硬；
（8）凍硬的面團取出，切成0.5CM厚的薄片。將薄片放在烤盤上，每片中央放上1個半塊的完整；
（9）將烤盤放入預(yù)熱好180℃的烤箱中層，烤10分鐘左右取出，在核桃表面刷一層奶油焦糖醬，重新放入烤箱繼續(xù)烤8分鐘左右，直到面團顏色變成褐色即可出爐；
（10）出爐的曲奇冷卻后密封保存，可保存2個星期
準媽媽每天堅持吃幾個核桃，對自己身體的保養(yǎng)和對胎兒的發(fā)育均有很大的好處。核桃仁是人體理想的肌膚美容品和大腦的補充劑，準媽媽可以將核桃去皮后生吃，也可以研碎與紅糖拌合蒸包子吃，還可以煮粥或做成桃餅吃，吃法多多，營養(yǎng)又美味。但是，孕婦食用核桃也需要注意以下幾點：
1、孕婦不宜多吃核桃
核桃雖好，過猶不及。由于100克核桃就有2000卡熱量，是100克大米所產(chǎn)生的熱量一倍。如果過量服用，就有可能導(dǎo)致孕婦體重超標，胎兒發(fā)育過大。因而，核桃雖然補腦，準媽媽也不宜多吃。為了生一個聰明的寶寶，很多準媽媽都會在孕期有意識地多吃一些核桃。有的孕婦每天要吃10到20個核桃，還有的一口氣能吃下半斤小核桃。這樣媽媽們很容易發(fā)胖，所以孕婦每天吃2到4個核桃或者3到5個山核桃就可以了。
2、孕婦吃核桃要挑對時間
孕婦在補充核桃的時候最好是在早餐與午餐之間、午餐和晚餐之間吃，或者可以在制作點心的時候放一些核桃，每天吃3至5個即可， 或者是炒菜時適當(dāng)減少用油量就可以了。如果你有孕期腹瀉、痰多咳嗽或體質(zhì)為陰虛火旺的話就暫時不宜食用核桃。
3、孕婦應(yīng)選購品質(zhì)優(yōu)良的核桃
挑選核桃的時候，要挑丑不挑好。相貌越白富美的，用雙氧水“整過容”的幾率就越大。而核桃果仁越豐滿越好，干癟為次品；核桃仁衣色澤以黃白為上，暗黃為次，褐黃更次，帶深褐斑紋的“虎皮核桃”質(zhì)量也不好。核桃仁肉白凈新鮮為上，有油跡“菊花心”為次；籽仁全部泛油，粘手，色黑褐，有哈喇味的，已嚴重變質(zhì)，不能食用。