羊肉燉蘿卜的做法

羊肉和蘿卜似乎天生就是好搭檔，因?yàn)檠蛉鈱儆跍匦允澄?，而蘿卜屬于涼性食物，兩者一起燉煮，可以緩解各自過(guò)于強(qiáng)烈的性質(zhì)，讓食者既能品嘗到羊肉的美味，又能避免吃了過(guò)多的羊肉導(dǎo)致上火的現(xiàn)象。那么下面趕緊跟著小編一塊看看羊肉燉蘿卜的做法。

主料：羊腿肉

輔料：蔥，姜陳皮，料酒，白胡椒粉，鹽雞精，香菜末

做法：

1、羊腿肉洗凈，切寸塊備用；

2、鍋中水沸后，放入羊肉塊，大火再次煮開(kāi)，撇開(kāi)浮沫，撈出羊肉，沖凈羊肉上的備水備用；

3、砂鍋水開(kāi)后，放入蔥、姜、陳皮，放入羊肉、料酒、白胡椒粉，煮半個(gè)小時(shí)；

4、蘿卜切寸塊備用；

5、把蘿卜放入砂鍋中，煮十幾分鐘至熟，放少許鹽、雞精調(diào)味，出鍋前撒上香菜末即可。

小貼士：

1、放羊肉的時(shí)候，放一個(gè)去皮的蘋果，可以去除膻味兒，等放蘿卜的時(shí)候再撈出就可以了；

2、如果沒(méi)有陳皮的話，也可以嘗試放一片檸檬，覺(jué)得檸檬去味效果也很好，但是這個(gè)湯放了檸檬味道有點(diǎn)淡了，所以最好還是放陳皮。

羊肉燉蘿卜的功效有哪些？很多喜歡吃羊肉燉蘿卜的朋友都知道羊肉有祛寒暖身的作用，所以在冬天經(jīng)常吃，但是羊肉燉蘿卜的功效豈止這些！今天小編和大家分享羊肉燉蘿卜的功效有哪些！

羊肉燉蘿卜的功效有很多，特別對(duì)于貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、女性經(jīng)期腹部冷痛、體虛胃寒、營(yíng)養(yǎng)不良以及腰膝酸軟，還有男性陽(yáng)痿早泄的癥狀都有良好的輔助改善功效。同時(shí)羊肉還具有壯陽(yáng)補(bǔ)腎、溫中補(bǔ)虛的作用，正所謂男女都適合吃羊肉。

一般吃了羊肉之后，不用擔(dān)心會(huì)發(fā)胖，因?yàn)槌粤搜蛉夂笾静粫?huì)被身體吸收，經(jīng)常吃羊肉燉蘿卜，可以幫助強(qiáng)筋健骨，對(duì)于腰酸膝軟的癥狀有緩解的功效。同時(shí)蘿卜里面含有芥子油，是一種可以促進(jìn)消化的物質(zhì)，所以吃羊肉燉蘿卜不會(huì)那么快就覺(jué)得羊肉太膩而吃不下了。

羊肉和蘿卜的搭配簡(jiǎn)直是天生一對(duì)，而羊肉燉蘿卜這道很多人都愛(ài)吃的菜肴，隨著蘿卜的加入，讓羊肉在成菜之后的溫性有所減弱，如果本身是熱性體質(zhì)的話，想要開(kāi)懷地吃羊肉，不妨試試這道羊肉燉蘿卜。今天我們就來(lái)看看羊肉燉蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些，兩者的結(jié)合會(huì)否對(duì)各自的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有所沖突。

首先是羊肉。羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，羊肉富含蛋白質(zhì)和脂肪，同時(shí)還有豐富的維生素B1、B2以及礦物質(zhì)元素鈣、鐵、磷、鐵、鉀、碘等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富。

接著是蘿卜。因?yàn)樘}卜里面富含維生素C和微量元素鋅，可以有效增強(qiáng)機(jī)體免疫力，提高抗病的能力。同時(shí)羊肉搭配蘿卜來(lái)吃，人們會(huì)感覺(jué)羊肉沒(méi)那么膩，因?yàn)樘}卜降低了吃羊肉的肥膩感覺(jué)，由于蘿卜中的芥子油可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，增加食欲，幫助人體提高消化能力。

羊肉燉蘿卜，羊肉和蘿卜這兩者結(jié)合，可以幫助營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有效地吸收，起到防病抗癌，增加人體熱量，低于寒冷天氣，同時(shí)還幫助了脾胃消化，有抗衰老的作用。擔(dān)心吃羊肉上火的朋友們就可以試一下羊肉燉蘿卜，口味比較清淡的同時(shí)，也不會(huì)影響到羊肉的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

說(shuō)起羊肉燉蘿卜，喜歡吃羊肉的人就眉開(kāi)眼笑了，那鮮嫩的羊肉，可口的味道，絕對(duì)是吃貨們難以割舍的情懷！特別是在大冬天里面，飯館酒店里面的羊肉燉蘿卜一定是熱門菜式。當(dāng)然，除了能夠在餐廳酒店吃到羊肉燉蘿卜之外，我們?cè)诩乙材蹹IY哦。但是有些人因?yàn)檎莆詹蛔⊙蛉鉄跆}卜的時(shí)間，所以燉制出來(lái)的羊肉燉蘿卜味道并不咋地。那么羊肉燉蘿卜究竟需要多長(zhǎng)時(shí)間呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉。

有句話說(shuō)得好，心急吃不了熱豆腐，蘿卜燉羊肉也是同樣的道理。一般來(lái)說(shuō)，如果是使用普通的砂鍋來(lái)燉制的話，蘿卜燉羊肉用武火煮沸后改用文火，煲2小時(shí)調(diào)好味即可食用。如果是使用高壓鍋的話，大家可以先用高壓鍋壓一下，再燉半小時(shí)就好了，是不是非常方便呢？

喜歡吃美食的人自然不能錯(cuò)過(guò)羊肉燉蘿卜，但一些人不能吃白蘿卜或者羊肉，那么到底人們?cè)诔匝蛉鉄跆}卜的時(shí)候不能吃什么？吃羊肉不能吃什么？我們一起看看吧！

1、吃羊肉的時(shí)候不能同食醋。不要以為醋可以增加羊肉的口感，其實(shí)是不合理的。因?yàn)榇桌锩婧械鞍踪|(zhì)、糖、維生素以及醋酸還有多種有機(jī)酸，屬于溫性食物，不能再和羊這種溫性食物搭配，而羊肉燉蘿卜，正好是一溫一寒的完美搭配。

2、吃羊肉之后不能馬上喝茶。因?yàn)檠蛉庵杏兄罅康牡鞍踪|(zhì)，茶葉則有很多的鞣酸，如果吃完羊肉之后，馬上就喝茶的話，會(huì)產(chǎn)生一種叫做鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)，這種物質(zhì)容易積淀，引起便秘現(xiàn)象。

另外，羊肉不能和南瓜、乳酪、竹筍、半夏以及紅豆相吃，避免引起身體不適。

在這個(gè)大冷天里面，不吃點(diǎn)暖胃的食物，還真的是枉過(guò)冬了！冷天吃羊肉是很多人的選擇，羊肉性溫，吃起來(lái)不僅爽口彈牙而且香氣十足，因此深受大眾的歡迎。人們都說(shuō)，羊肉和蘿卜那是天生的絕配，事實(shí)也如此。蘿卜的加入，讓羊肉在成菜之后的溫性有所減弱，吃了不會(huì)輕易上火，是不是萬(wàn)贊呢？雖然說(shuō)羊肉燉蘿卜是常見(jiàn)的菜肴，但是它也有搭配禁忌，有些食物是不能與之同食的，大家一定要留心哦。

蘿卜+橘子：蘿卜和橘子一起吃會(huì)誘發(fā)甲狀腺疾病，特別是甲狀腺腫大。

蘿卜+人參：蘿卜屬于寒性食物，而人參屬于熱性藥材，兩者同吃之后會(huì)抵消人參的功效。

蘿卜+中藥：在吃中藥的期間不要吃蘿卜。此外在吃中藥丸或者中成藥的時(shí)候也一定要忌食蘿卜，否則會(huì)影響藥效。

蘿卜+木耳：蘿卜和木耳一起吃了之后會(huì)患上皮炎。

羊肉+南瓜：易發(fā)生黃疸和腳氣??；

羊肉+乳酪：二者功能相反，不宜同食；

羊肉+竹筍：同食會(huì)引起腹痛，中毒；

羊肉+半夏：同食影響營(yíng)養(yǎng)成份吸收；

羊肉+茶：因?yàn)檠蛉庵泻胸S富的蛋白質(zhì)，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉后馬上飲茶，會(huì)產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)，容易引發(fā)便秘。