花椒的功效與作用

【導(dǎo)讀】作為調(diào)味料的花椒,媽媽們肯定耳熟能詳,如花椒油,花椒粉,花椒魚片……美味沒法擋。但是花椒的功效和作用可不止如此,除了烹飪加香,食療進(jìn)補(bǔ)外,花椒還具有殺蟲止癢,鎮(zhèn)痛回乳、泡腳祛濕……的功效和作用?;ń啡绱巳f能,具體的功效和作用有什么呢?在這里,我們?yōu)槟銈円灰唤視?,可不要錯過哦!

花椒,為蕓香科植物花椒的果皮,綠豆大小,別看它不起眼,功效與作用可是非常多的。提取芳香油,做香料作肥皂;含有大量的揮發(fā)油、茵芋堿,可入藥;特殊的味道和口感,更是美食不可缺少的調(diào)味品……今天,我們就扒開它的神秘外衣,看看花椒的功效和作用吧!

主要功效:

1、殺蟲止癢,驅(qū)蟲作用:花椒所含揮發(fā)油在保溫的任氏液中能使豬蛔蟲嚴(yán)重中毒。

2、濕疹瘙癢,抑菌作用:花椒能加速各種真菌細(xì)胞的死亡,對深部真菌有一定的抑制和殺滅作用。

3、溫中止痛,鎮(zhèn)痛作用:花椒可降低受傷部位疼痛感,如齲齒牙痛等。

4、利于消化,除濕止瀉:花椒有利于人體消化系統(tǒng)、潰瘍形成和腹瀉嘔吐泄瀉。

5、抗凝血和止血作用:花椒所含的佛手柑內(nèi)酯有一定的對抗肝素的抗凝血作用和止血作用。

具體臨床作用:

1、用于回乳

花椒2~5錢,加水400~500毫升,浸泡后煎煮濃縮成250毫升,然后加入紅糖(白糖效果不佳)1~2兩,于斷奶當(dāng)天趁熱1次服下,日服1次,約1~3次即可回乳。絕大多數(shù)于服藥后6小時乳汁即顯著減少,第2天乳脹消失或脹痛緩解。

2、用于止痛

取花椒果皮制成50%的注射液,痛時肌肉注射或穴位注射,每次2毫升。共觀察266例,其中腹痛(潰瘍痛、腸痙攣、膽絞痛)246例,有效240例;肝區(qū)痛4例均有效;腰痛3例,有效2例;其它疼痛(頭痛、心絞痛等)13例。有效5例。266例中疼癌完全緩解者186例,部分緩解者68例,無效12例。注射后一般10~15分鐘疼痛緩解,可持續(xù)2~4小時。治程中未見副作用。

3、用于治療蛔蟲性腸梗阻

用麻油2~4兩,置鍋中煎熬,投入花椒3~4錢,至微焦即撈出棄去;待花椒油微溫時1次服完。治療8例兒童患者,均于服藥后15~30分鐘腹痛停止,隨后排便,有的同時排出蛔蟲。如梗阻時間過長,中毒癥狀明顯,有腸壞死或有闌尾蛔蟲可能者,則不宜服用。

4、用于治療血吸蟲病

試用于早、中期血吸蟲病,對改善癥狀有一定作用,服藥后食欲增加,肝脾有不同程度的縮小。用法:花椒炒研成粉裝膠囊,成人每天5克,分3次服。20~25天為一療程。

花椒除了能夠做調(diào)料品之外,還有很多意想不到的妙用。小編特意整理了10種關(guān)于花椒的妙用:

1、糧食防蟲:存放的糧食被蛀了,用布包上幾十?;ń贩湃耄x就會自己跑走或死去。

2、油脂防“哈味”:在油脂中放入適量的花椒末,就可防止油脂變哈味。

3、菜櫥防蟻:在菜櫥內(nèi)放置數(shù)十粒鮮花椒,螞蟻就不敢進(jìn)去。

4、食品防蠅 :在食品旁邊和肉上放一些花椒,蒼蠅就不會爬。

5、沸油防溢 :油炸食物時,如果油熱到沸點,會從 鍋里溢出,但如放入幾?;ń?后,沸 油就會立即消落。

6、防牙痛 :如果是冷熱食物引起的牙痛,用一?;ń贩旁诨纪吹难郎?,痛感就會慢慢消失。

7、呢料防蛀:呢絨料易受蟲蛀,只要撒一些花椒,放在衣箱內(nèi),可防蟲蛀。

8、木地板防蟲:家庭裝修時在鋪木地板之前先撒上花椒可以防蟲。

9、驅(qū)蟲出耳:如有小蟲進(jìn)入耳孔,可取花椒用油浸,滴入耳內(nèi)少許,蟲即自出。

10、花椒水泡腳:花椒在中藥里歸入祛寒類藥物,用花椒泡腳,不僅可以增強(qiáng)對流感病毒或其他傳染病的免疫能力,可以能祛除濕寒、扶助陽氣、祛病延年,另外,花椒還可以殺菌、消毒、止痛、止癢、消腫等內(nèi)病外治的作用。

花椒是中國特有的香料,位列調(diào)料“十三香”之首,食用方法也是多種多樣。雞鴨魚羊牛等菜肴均可用到它,無論是鹵味、湘菜、紅燒、小菜都會用到它。也可粗磨成粉和鹽拌勻為椒鹽,供蘸食用,另外花椒出油率在25%以上,也可榨成花椒油,調(diào)料加香必不可少。

花椒的食用方法,主要有以下幾樣:

1、 與其它芳香料混合成填餡,塞于雞、鴨、鴿腔內(nèi)烘烤,香味醉人;

2、 烹調(diào)魚及肉類放少許百里香能去腥增鮮;

3、 做飯時放少許花椒末,飲酒時在酒里加幾滴,能使飯味、酒味清香馥郁;

4、 用作湯的調(diào)味料,可使湯味更加鮮美;

5、 花椒的天然防腐作用還使其成為肉醬、香腸、燜肉和泡菜的綠色無害的香料添加劑,羅馬人制作的奶酪和酒也都用它作調(diào)味料。

花椒除了可以在烹飪中直接添加花椒食用外,還可以制作成花椒油、花椒粉等,準(zhǔn)備到了秋冬進(jìn)補(bǔ)的時候,今天這里就介紹一道營養(yǎng)又美味的菜肴:花椒魚片。

主料:草魚1條(約1000克),花椒50克,金針菇200克,大蔥50克。

輔料:精鹽、味精、雞精、料酒、胡椒粉花生油適量,清湯200克。

花椒魚片的做法步驟:

1、草魚宰殺去鱗、去鰓,剖腹去內(nèi)臟洗凈,然后骨去頭片成魚片。蔥切節(jié),姜切片。金針菇洗凈入沸水略煮,撈出盛入缽內(nèi)打底。魚片加料酒少許,碼蛋清豆粉待用。

2、炒鍋置旺火上,加入花生油50克燒至六成熱,下姜片、蔥節(jié)爆炒出香味,摻入清湯加料酒、鹽、胡椒粉、雞精燒沸。將碼好味的魚片放入煮至九成熟起鍋裝入缽內(nèi),放入味精。

3、另鍋置旺火上,放花生油50克燒至七成熱,下花椒炸香起鍋淋在魚片上面即成。

相信大家都有這樣的感觸,那就是不同的人口味自然有所不一樣。就像有些人受不了花椒的味道,還有一些人就非常喜歡吃花椒?;ń返氖秤迷谖覈呀?jīng)有一定的歷史了,對于偏愛花椒的那種味道的人來說,花椒還真的是不可或缺??!但是花椒不是你想吃就能吃,想知道花椒哪些人不能吃,那就要認(rèn)真往下閱讀了哦。

因為花椒屬于發(fā)物,如果有炎癥、上火等情況,吃了花椒會加重;如果家里有人得過癌癥,最好忌吃花椒;還有的人是過敏體質(zhì),吃了花椒作調(diào)料的菜會引發(fā)過敏,如哮喘。陰虛火旺之人忌食;孕婦忌食。

花椒適宜胃部及腹部冷痛、食欲不振、嘔吐清水、腸鳴便塘之人食用;適宜哺乳婦女?dāng)嗄虝r服食,如果是上述不適宜的人群,媽網(wǎng)百科勸大家還是少吃為妙哦,不能因為喜歡吃就吃個不休呢!

因此,概括來講,花椒用途很多,效果明顯,不過,任何東西都是有利有弊的,花椒當(dāng)然也會有適宜和禁忌。對于用途頗多的花椒,而且到底會有什么禁忌呢?

宜食:花椒適宜胃部及腹部冷痛、食欲不振、嘔吐清水、腸鳴便塘之人食用;適宜哺乳婦女?dāng)嗄虝r服食(其法可用花椒6~15克,加水400~500毫升,浸泡后前煮濃縮成250毫升,然后加入紅糖50~100克,日服1次,1~3次即可回乳);適宜中老年人、女子寒性閉經(jīng)和寒性痛經(jīng)者、風(fēng)寒濕性關(guān)節(jié)炎者食用;適宜蛔蟲病腹痛者、腎陽不足、小便頻多者食用。

不宜:

1、陰虛火旺者忌服花椒;孕婦慎服花椒;多食導(dǎo)致流產(chǎn)。

2、肺胃素有火熱,或咳嗽生痰,或嘈雜醋心,嘔吐酸水,或大腸積熱下血,咸不宜用。

3、藥用花椒不宜多用,花椒的小毒可能主要是指這一點,但要常用,堅持不懈,即“常用、少用”。

4、咳逆非風(fēng)寒外邪壅塞者不宜用;字乳余疾由于本氣自病者不宜用;水腫黃疸因于脾虛而無風(fēng)濕邪氣者不宜用。

5、花椒雖有祛濕止癢的功效,對于濕疹、腳氣病等疾病有一定的療效,但是對于皮膚嬌嫩的嬰幼兒,擦洗花椒水是不適合的。

6、烹飪時,花椒不宜與辣椒同放。花椒可以使菜肴很香,但是如果連同辣椒一起放進(jìn)去,那樣在沒有炸出來花椒的香味之前辣椒就焦了

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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