蘿卜燉羊肉
白蘿卜燉羊肉
材料：羊肉250g，白蘿卜150g，枸杞5g，大料1枚，大蔥2段，鮮姜2片，料酒10ml，鹽5g，胡椒粉3g，油5ml
做法：
1、羊肉洗凈，切成5cm大小的塊；白蘿卜洗凈，切成5cm大小的滾刀塊，備用。
2、將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動(dòng)水沖凈。
3、中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮姜片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻。
4、倒入適量的清水燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。
紅蘿卜燉羊肉的做法
主料：紅蘿卜400g，羊肉500g
調(diào)料：食鹽適量，醬油適量，冰糖適量，雞精適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，料酒適量，調(diào)和油適量，陳皮適量，花椒粉適量，白芷適量，郫縣豆瓣醬
做法：
1、首先將紅蘿卜切塊；羊肉切塊；蔥姜蒜處理好備用。
2、準(zhǔn)備煮鍋，倒入適量的清水，放入料酒和姜片，煮開(kāi)之后放入羊肉塊焯水一下，撈出待用。
3、準(zhǔn)備炒鍋，放入適量的油，等油熱之后，倒入郫縣豆瓣醬翻炒一會(huì)，放入姜蔥蒜翻炒，接著放入焯水后的羊肉。
4、接著往炒鍋里加入料酒、雞精、陳皮、八角粉、花椒粉以及白芷翻炒幾下。
5、最后倒入紅蘿卜快翻炒，加入少許冰糖、醬油、食鹽，繼續(xù)翻炒，之后關(guān)火。
6、準(zhǔn)備電高壓鍋，將第5步做好的食材全部倒入鍋中，煮25分鐘。之后就可以出鍋上菜了。
蘿卜燉羊肉吃多了會(huì)上火嗎？不少人都擔(dān)心羊肉是溫性食物，吃多容易燥熱上火引起不適，但蘿卜燉羊肉卻不同，如果用蘿卜搭配羊肉食用，一涼一溫的搭配，那是極好的。今天我們來(lái)了解一下蘿卜燉羊肉的功效。
蘿卜燉羊肉的功效：
蘿卜屬于涼性蔬菜，有著清熱生津、涼血、止血、下氣寬中的功效，同時(shí)還有著開(kāi)胃，幫助人體促進(jìn)消化，化解食積、開(kāi)胃健脾的作用。適合腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多消渴、咽喉癢痛、痢疾和偏正頭痛等的人食用。
同時(shí)白蘿卜還能解酒毒，消除魚(yú)腥氣，可以防止形成膽石，并且還因?yàn)楹卸喾N酶，可以分解致癌物質(zhì)亞硝胺而具有一定的抗癌功效。
羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，羊肉富含蛋白質(zhì)和脂肪，同時(shí)還有豐富的維生素B1、B2以及礦物質(zhì)元素鈣、鐵、磷、鐵、鉀、碘等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富。
盡管羊肉帶有很濃重的膻味兒，嬌氣的女孩紙只會(huì)捂鼻棄吃，但是它依然有著一大票的粉絲，那鮮嫩的肉質(zhì)實(shí)在是葷食者的最?lèi)?ài)?。⊙蛉獾淖龇ㄓ泻芏?，但是有些人就害怕吃羊肉會(huì)上火，所以很多人就會(huì)往里面加上一點(diǎn)蘿卜，蘿卜燉羊肉就這樣誕生了！蘿卜燉羊肉的做法并不難，但是對(duì)于菜鳥(niǎo)來(lái)說(shuō)，根本就掌握不了蘿卜燉羊肉的時(shí)間，做出來(lái)的蘿卜燉羊肉味道并不咋地。那么問(wèn)題來(lái)了，蘿卜燉羊肉要燉多久呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家科普這方面的知識(shí)。
問(wèn)：蘿卜燉羊肉要燉多久？
答：有句話(huà)說(shuō)得好，心急吃不了熱豆腐，蘿卜燉羊肉也是同樣的道理。一般來(lái)說(shuō)，如果是使用普通的砂鍋來(lái)燉制的話(huà)，蘿卜燉羊肉用武火煮沸后改用文火，煲2小時(shí)調(diào)好味即可食用。如果是使用高壓鍋的話(huà)，大家可以先用高壓鍋壓一下，再燉半小時(shí)就好了，方便省事！
一直以來(lái)，人們都喜歡用羊肉和蘿卜一起燉煮，它們似乎天生就是好搭檔，羊肉屬于溫性食物，而蘿卜屬于涼性食物，兩者一起燉煮，可以緩解各自過(guò)于強(qiáng)烈的性質(zhì)，這樣的結(jié)合可是極好的！蘿卜燉羊肉是一道常見(jiàn)的菜肴，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，且味道美味，深受食客的青睞。但是，蘿卜燉羊肉不是你想吃就能吃，在我們當(dāng)中也有一部分人是不適宜進(jìn)食蘿卜燉羊肉的。想知道自己有沒(méi)有中槍?zhuān)蔷鸵J(rèn)真往下閱讀了哦。
食羊肉經(jīng)?？谏嗝訝€、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者，或腹瀉者，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
肝炎病人忌吃羊肉，蛋白質(zhì)和脂肪大量攝人后，因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝臟負(fù)擔(dān)，可導(dǎo)致發(fā)病。
患有高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病的病人，或者在發(fā)熱期間也不宜食用。
陽(yáng)虛型便秘患者不宜吃蘿卜，一般陽(yáng)虛的人常感四肢不熱，腰膝酸冷，一般都不建議吃蘿卜哦。
美食固然是讓人心情雀躍，但是并不是說(shuō)美食都適合每個(gè)人，大家不能直接舉起叉子就毫不猶豫送入口中，不該吃的人還是忍住自己的饞嘴吧！
冬季吃羊肉能夠御寒，因此很多人都喜歡在打冬天里面吃上一點(diǎn)羊肉。羊肉的做法有很多，蘿卜燉羊肉就是其中一種。鮮嫩的羊肉搭配清淡的蘿卜，兩者結(jié)合，迸發(fā)出絕美的美食火花，果真的是讓人一見(jiàn)傾心??！但是，吃蘿卜燉羊肉也有注意事項(xiàng)，有些食物是不能與之同食的。想知道蘿卜燉羊肉不能與什么同食，那就不要錯(cuò)過(guò)下面的精彩介紹哦。
蘿卜+橘子：蘿卜和橘子一起吃會(huì)誘發(fā)甲狀腺疾病，特別是甲狀腺腫大。
蘿卜+人參：蘿卜屬于寒性食物，而人參屬于熱性藥材，兩者同吃之后會(huì)抵消人參的功效。
蘿卜+中藥：在吃中藥的期間不要吃蘿卜。此外在吃中藥丸或者中成藥的時(shí)候也一定要忌食蘿卜，否則會(huì)影響藥效。
蘿卜+木耳：蘿卜和木耳一起吃了之后會(huì)患上皮炎。
羊肉+南瓜：易發(fā)生黃疸和腳氣病；
羊肉+乳酪：二者功能相反，不宜同食；
羊肉+竹筍：同食會(huì)引起腹痛，中毒；
羊肉+半夏：同食影響營(yíng)養(yǎng)成份吸收；
羊肉+醋：許多人吃羊肉時(shí)喜歡配食醋作為調(diào)味品，吃起來(lái)更加爽口，其實(shí)是不合理的。因?yàn)檠蛉庑詿幔δ苁且鏆庋a(bǔ)虛；而醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸及多種有機(jī)酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜。
羊肉+茶：因?yàn)檠蛉庵泻胸S富的蛋白質(zhì)，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉后馬上飲茶，會(huì)產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)，容易引發(fā)便秘。