豬血煮豆腐

【導(dǎo)讀】豬血煮豆腐是一道營養(yǎng)價值高的菜肴,豬血能消除腸內(nèi)脹氣,通利大腸,而且富含鐵質(zhì),可以防止缺鐵性貧血。豆腐營養(yǎng)豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素。豬血煮豆腐的味道并不是每個人都可以接受,但是愛吃的人就是欲罷不能,今天就讓我們來解剖豬血煮豆腐能讓大家瘋狂迷上的秘密。

相信不少人都吃過豬血煮豆腐,但是像回家自己制作,卻是不知道從哪里下手。面對血淋淋的豬血,吃貨們該怎么去制作美味的豬血煮豆腐呢?這道菜的制作比較講究,因為豆腐嫩,想要豬血豆腐成型,確實需要下點功夫。下面給吃貨們支支招,看看別人是怎么做豬血煮豆腐的。

做法一:

主料:豬血200g豆腐200g

輔料:油、鹽、蔥、香葉、香水魚調(diào)料、生抽、醋、開水、姜、蒜

做法:

1、準備好食材。將豬血和豆腐切成塊狀,用竹簽串起來。

2、鍋里倒入油,小火將蔥姜蒜和香葉炸香。

3、加入香水魚調(diào)料,炒香。

4、加入鹽。加入生抽。加入醋。倒入適量開水。

5、將豬血和豆腐串放入鍋中煮。

6、第一面煮三分鐘后,再翻面煮另一面,同樣煮三分鐘。

7、出鍋后,表面要淋上鍋中的湯汁才好吃。

做法二:

材料:豬血200g豆腐200g

輔料:油、鹽、調(diào)料、生抽、醋、開水、姜蒜

做法:

1、將豬血和豆腐切成塊狀,用竹簽串起來。

2、鍋里倒入油,小火將蔥姜蒜和香葉炸香。

3、加入香水魚調(diào)料,炒香。加入鹽。加入生抽。加入醋。

4、倒入適量開水。

5、將豬血和豆腐串放入鍋中煮。

6、第一面煮三分鐘后,再翻面煮另一面,同樣煮三分鐘。

7、出鍋后,表面要淋上鍋中的湯汁才好吃。

說到這款豬血煮豆腐的營養(yǎng)價值,我們可以從豬血與豆腐的營養(yǎng)價值講起。

吃豬血的好處:

1、豬血中含鐵量較高,而且以血紅素鐵的形式存在,容易被人體吸收利用,處于生長發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴,可以防治缺鐵性貧血,并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥;

2、豬血中含有的鈷是防止人體內(nèi)惡性腫瘤生長的重要微量元素,這在其他食品中是難以獲得的;

3、豬血含有維生素K,能促使血液凝固,因此有止血作用;

4、豬血還能為人體提供多種微量元素,對營養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處,可用于治療頭暈?zāi)垦?、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥;

5、吃豬血有利于清腸通便,豬血中的鐵是血紅素鐵,不僅含量高過任何一種食物,而且極易被人體吸收,其在小腸內(nèi)的吸收率可達37%,與市售的許多補鐵劑的基本成分--血紅素鐵的吸收率相當(dāng)。所以,老人若每天吃20克豬血,基本上就可補足對鐵的需要量,能避免和糾正貧血。

吃豆腐的好處:

1、蛋白質(zhì)的含量較高,且質(zhì)量比糧食中的蛋白質(zhì)好,與肉類的蛋白質(zhì)接近。黃豆蛋白質(zhì)含量約占40%左右(瘦豬肉含量16.4%,雞蛋含量14.7%)。豆類蛋白質(zhì)的氨基酸組成接近人體的需要,其組成比例類似動物蛋白質(zhì),其中谷類食物中較為缺乏的賴氨酸在豆類中含量較高,所以宜與谷類搭配食用,從而提高膳食中蛋白質(zhì)的生理價值。

2、脂肪含量比較高,達15%-20%,其中以黃豆和黑豆的含量最高,常作為食用油脂的原料。豆油是最常用的烹調(diào)油之一。

3、零膽固醇。大豆是植物,所以不含膽固醇。蛋白質(zhì)含量高價值好而膽固醇極少(甚至沒有)的食物只有大豆一種。這也是大豆蛋白比肉類蛋白更有利于健康的原因之一。

4、含有豐富的鈣,再加上加工過程中加入的凝固劑,大豆制品的鈣含量非常突出,250克豆腐的鈣含量和250毫升奶的鈣含量相當(dāng)。如果說奶和奶制品是食物補鈣的第一選擇的話,那么豆制品無疑就是第二。

5、含B族維生素,特別是維生素B2含量比較多。

6、富含磷、鈉及鉀等元素,是礦物質(zhì)的良好來源。

豬血是黑兮兮的血,不少人都覺得吃這樣的東西感覺很惡心,不敢吃。但是有些人就瘋狂愛上這樣的一道菜肴。女性常吃豬血,可有效地補充體內(nèi)消耗的鐵質(zhì),防止缺鐵性貧血的發(fā)生,從而使自己面如桃花,活潑輕盈,這是任何高級化妝品都無法相比的。豆腐營養(yǎng)豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,這些都是對身體非常有益。

愛吃豬血煮豆腐的人吃得欲罷不能,但是并不是每個人都適宜吃豬血煮豆腐。高膽固醇血癥、肝病、高血壓、冠心病患者應(yīng)少食豬血;凡有病期間忌食;患有上消化道出血階段忌食豬血。

豆腐含嘌呤較多,嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者應(yīng)慎食豆腐;豆腐性偏寒,平素有胃寒者,如食用豆腐后有胸悶、反胃等現(xiàn)象,則不宜食用;易腹瀉、腹脹脾虛者,也不宜多食豆腐;在服用四環(huán)素類藥物時,也不宜吃豆腐,因為用豆類制作的食品中含有較多的鈣,用鹽鹵做的石膏中含有較多的鎂,四環(huán)素遇到鈣、鎂會發(fā)生反應(yīng),降低殺菌效果。

綜上所述,豬血煮豆腐雖然營養(yǎng)價值豐富,但是也不能胡亂大量進食,當(dāng)身體有以上的情況時,在選擇豬血煮豆腐這道菜的時候要慎重,不能貪一時美味就將健康拋在后頭。

豬血,一聽到這樣的詞語,相信很多膽小的美眉都為之一顫,小心臟接受不了啊!其實豬血是個好東西,富含鐵質(zhì),可以防止缺鐵性貧血,是多少女性補血的絕佳選擇??!如果只是吃豬血,或許大家還是比較難接受,但是用豬血搭配上豆腐,一紅一白,相得映彰,絕對能夠挑戰(zhàn)吃貨們的味蕾哦!什么?害怕吃了豬血煮豆腐就會長胖?你們的擔(dān)心絕對是多余的!為啥?豬血煮豆腐的熱量并不高!

此類菜肴通常較為清淡熱量較低,使用的烹飪工藝是煮,熱量一般來說都比較低。另外,豬血是天然的潤腸通便食品,它能清潔人體新陳代謝所產(chǎn)生的“垃圾”,有人體“清道夫”的美稱,而且它熱量非常低,脂肪含量也非常低,是絕佳的減肥食品呢!

看到這里,大家還在為吃豬血煮豆腐會長胖而煩惱嗎?豬血煮豆腐的熱量不高,可以放心進食!

姨媽造訪,還能愉快吃豬血煮豆腐嗎?相信廣大女性朋友都有這樣的覺悟,那就是經(jīng)期會特別注意飲食,因為稍加不注意,吃了不該吃的東西,極有可能會導(dǎo)致痛經(jīng)或者是其他一些不愉快的事情呢!聽說經(jīng)期就應(yīng)該吃點補血的食物,那么經(jīng)期可以吃豬血煮豆腐嗎?媽網(wǎng)百科馬上為大家科普這方面的知識。

女性在月經(jīng)期應(yīng)適當(dāng)多攝入一些含鐵豐富的食物,動物血、動物肝臟、畜禽肉類和魚類等動物性食物以及黑木耳、海帶、芝麻等植物性食物中均含有豐富的鐵。在動物性食物中,又以豬血為首選。豬血中不僅蛋白質(zhì)含量略高于豬瘦肉,而且蛋白質(zhì)所含的氨基酸比例與人體中氨基酸的比例接近,非常容易被機體利用,因此,豬血的蛋白質(zhì)在動物食物中最容易被消化、吸收,特別適合女性朋友食用。

有些小女生可能就會覺得吃豬血有點惡心,這個時候用豬血煮豆腐就能夠減少你們腥味了哦,既能夠吃上補血的豬血,也不會讓整一盤豬血看起來那么惡心,兩全其美了哦。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準。
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  • 豬血煮豆腐的做法
  • 豬血煮豆腐的營養(yǎng)價值
  • 豬血煮豆腐哪些人不能吃
  • 豬血煮豆腐的熱量高不高
  • 經(jīng)期可以吃豬血煮豆腐嗎
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