榛子的營養(yǎng)價(jià)值

【導(dǎo)讀】榛子素有“堅(jiān)果之王”的稱號。其營養(yǎng)豐富,含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和糖類,還有胡蘿卜素,維生素B1,維生素B2,維生素E等元素。食用榛子,養(yǎng)生益處可謂數(shù)不勝數(shù)。

由于榛子本身含有多種對人體大有益處的元素,因此食用榛子的好處也非常之多。下面就為大家詳細(xì)列舉一下:

1、 榛子本身富含油脂(大多為不飽和脂肪酸)其含量達(dá)到60.5%,使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收,對體弱、病后虛羸、易饑餓的人都有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用;

2、 它的維生素E含量高達(dá)36%,能有效地延緩衰老,防治血管硬化,潤澤肌膚的功效;

3、 榛子里包含著抗癌化學(xué)成分紫杉酚,可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌癥,可延長病人的生命期;

4、 榛子本身有一種天然的香氣,具有開胃的功效,豐富的纖維素還有助消化和防治便秘的作用;

5、 榛子還具有降低膽固醇的作用,避免了肉類中飽和脂肪酸對身體的危害,能夠有效地防止心腦血管疾病的發(fā)生;

6、榛子中鎂、鈣和鉀等微量元素的含量很高,長期使用有助于調(diào)整血壓。

7、每天在電腦前面工作的人群多吃點(diǎn)榛子,對視力有一定的保健作用。

8、榛子含有β-谷甾醇(甾醇),天然植物甾醇對人體具有重要的生理活性作用,能夠抑制人體對膽固醇的吸收,促進(jìn)膽固醇降解代謝,抑制膽固醇的生化合成,對冠心病、動脈粥樣硬化、潰瘍、皮膚鱗癌、宮頸癌等有顯著的預(yù)防和治療效果,有較強(qiáng)的抗炎作用,還可以作為膽結(jié)石形成的阻止劑。

此外,天然植物甾醇對皮膚有溫和的滲透性,可以保持皮膚表面水分,促進(jìn)皮膚新陳代謝,抑制皮膚炎癥、老化、防止日曬紅斑,還有生發(fā)養(yǎng)發(fā)之功效。

榛子含有的天然植物甾醇具有良好的抗氧化性,可作為食品抗氧化劑及營養(yǎng)添加劑;也可以作為動物生長劑原料,促進(jìn)動物生長,增進(jìn)動物健康。

總之,榛子的好處數(shù)不勝數(shù),吃它是不會有錯的。

榛子沒什么過多的禁忌,一般來說都可以食用;如果非要細(xì)分的話,那就注意以下兩點(diǎn):

1、 適宜飲食減少、體倦乏力、眼花、肌體消瘦、癌癥、糖尿病人食用

2、 榛子含有豐富的油脂,膽功能嚴(yán)重不良者應(yīng)慎食。

榛子性平,補(bǔ)脾,但是不宜食用存放時間較長的榛子,時間一旦存放過長,就容易滋生一些有害細(xì)菌;而且榛子含有豐富的油脂,膽功能嚴(yán)重不良者應(yīng)慎食。

雖然說經(jīng)常吃些榛子對身體是有益的,不過任何食物吃的時候都要適量,過量食用反而對身體不好,朋友們一定要合理安排飲食哦。

榛子又名山板栗,果仁中含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B族、維生素E等營養(yǎng)素,算得上是既美味可口又營養(yǎng)豐富的食物了。榛子的吃法有很多,不同的方法口感也不同。那么榛子怎么吃最好呢?想知道答案的話,那就跟著媽網(wǎng)百科來掌握幾道可口的DIY榛子美食吧!

炒鍋炒制榛子

1、榛子去殼留仁備用;

2、將鍋燒熱后倒入適量油,加熱后放入榛子仁。

3、迅速翻炒至顏色變黃,后用漏勺撈出,瀝干。

4、將炒好的榛子仁放入碗中,晾溫后即可食用,可拌白糖吃。

微波爐焗榛子

1、將榛子均勻的放在微波爐內(nèi)的玻璃盤上,中檔加熱。

2、期間需要不定時的停爐翻動。

3、當(dāng)聽到有咔咔榛子爆裂的聲音,則說明快要熟了。

4、等后幾秒待咔咔聲停止,就可以關(guān)掉電源了。

榛子餅干

材料:榛子粉、低粉、黃油、細(xì)砂糖、雞蛋

做法:

1、待黃油充分軟化之后,加入細(xì)砂糖,后分次加入雞蛋攪拌均勻。

2、放入榛子粉和低粉,拌成面團(tuán)。

3、將面團(tuán)分成若干個小面團(tuán),搓圓壓扁,后依次放在烤盤上。

4、烤箱預(yù)熱180℃,中層上下火約18分鐘。

榛子好吃益處多,可是好榛子也需要我們購買時仔細(xì)甄選。那么購買榛子時如何挑選呢?一般來說,好的榛子有如下特點(diǎn):個大圓整,殼薄白凈,干燥,桃仁片張大,色澤白凈,含油量高者。

挑選的時候應(yīng)以取仁觀察為主。果仁豐滿為上,要是癟癟的多為次品;仁衣色澤以黃白為上,暗黃為次;褐黃更次,帶深褐斑紋的"虎皮核桃"基本上就不要考慮了。一般來說,粘手,黑褐,散發(fā)哈喇味的已經(jīng)嚴(yán)重變質(zhì),不能食用。

具體選購方法:

榛子要成仁率在90%以上為優(yōu)。抓一把然后掂量一下,沉的說明榛子的皮薄仁多并飽滿的為優(yōu)品。

(1)如果榛子皮較厚、個頭較小,不宜嗑開需借助工具嗑開,出仁率60-75% 榛子仁小且是毛仁(即帶木質(zhì)毛絨,不宜消化且口感不好),多為半仁,仁僅微香,不值得購買。

(2)如果榛子皮較薄、個頭較大,宜嗑開,仁為光滑的光仁,無木質(zhì)毛絨,出仁率90-95% 榛子仁大,仁香,值得購買。

(3)如果榛子皮很薄、個頭較大,用手一拍即開,出仁率95-99% 榛子仁大飽滿、仁為光滑的光仁,無木質(zhì)毛絨,仁香酥脆,此為優(yōu)品。

(4)如果榛子皮很薄、且每個榛子都有裂縫,個頭大,用手沿裂縫掰一下即開,出仁率95-99% 榛子仁大飽滿、仁為光滑的光仁,無木質(zhì)毛絨,仁香酥脆,此為上品。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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