烏龍茶屬于什么茶

對(duì)于愛(ài)茶的人來(lái)書(shū)，烏龍茶屬于什么茶？這個(gè)問(wèn)題非常重要，關(guān)系著我們?cè)跊_泡的時(shí)候采用的一些技巧，而且不同類型的茶所擁有的功效是有所不同的，我們有必要來(lái)了解清楚哦。

烏龍茶又名青茶、半發(fā)酵茶，品種繁多，在中國(guó)茶類中，獨(dú)具鮮明特色，烏龍茶包含很多小類。烏龍茶和綠茶由同一茶樹(shù)所產(chǎn)，區(qū)別于發(fā)酵的過(guò)程。其經(jīng)過(guò)采摘、萎凋、搖青、半發(fā)酵、烘焙等工序而制出，品質(zhì)優(yōu)異。它是半發(fā)酵茶，是綜合了綠茶和紅茶的制法，其品質(zhì)介于綠茶和紅茶之間。此特殊茶，有健康與保鍵等特種功效作用。

品嘗烏龍茶后會(huì)覺(jué)齒頰留香、回味甘鮮。烏龍茶分解脂肪、減肥健美的功效十分顯著。主要產(chǎn)于福建閩北、閩南以及廣東、臺(tái)灣三省。近年四川、湖南等地也有少量生產(chǎn)。安溪鐵觀音、武夷巖茶（大紅袍）、臺(tái)灣凍頂烏龍尤為盛名。

提神消疲；生津利尿；清熱解毒；消炎殺菌；消脂減肥；抗氧化；改善皮膚過(guò)敏；抗腫瘤、抗癌；降血脂；抗衰老；強(qiáng)身健體等等。

烏龍茶減肥的功效其實(shí)是真的很明顯的，但我們很多人可能會(huì)以為這只是商家的一個(gè)宣傳手段而已，但實(shí)際上，烏龍茶能減肥是有科學(xué)根據(jù)的哦。

烏龍茶為什么可以減肥，它的理念就是因?yàn)樗腥芙庵镜臏p肥效果。這科學(xué)根據(jù)也是因?yàn)闉觚埐柚泻瑔螌幩釣橹饕煞?，單寧酸可以控制人體脂肪的代謝功能，而且有實(shí)驗(yàn)證明烏龍茶的確也可以降低血液中的膽固醇含量，加上荷葉、山楂組成的烏龍減肥茶的減肥效果明顯。

根據(jù)臺(tái)灣成功大學(xué)醫(yī)學(xué)系教授張智仁在《肥胖期刊》上指出，經(jīng)常喝烏龍茶的人，身體質(zhì)量和脂肪的含量都會(huì)比少喝的人低，而且女人經(jīng)常喝烏龍茶人會(huì)比男人的減肥效果明顯，張教授解釋這就是因?yàn)闉觚埐枧c紅茶、綠茶相比，可以對(duì)胰臟脂肪分解酵素的活性能力提高，如此可以減少我們?nèi)梭w對(duì)于糖類和脂肪類的食物的吸收，同時(shí)經(jīng)常喝烏龍茶還可以加快身體的產(chǎn)熱量，加快脂肪的燃燒速度，特別是對(duì)于腹部堆積較多脂肪會(huì)有明顯的效果。

那么是不是只要喝烏龍茶都可以減掉身上的脂肪呢？張教授告訴大家喝烏龍茶的時(shí)候最好是趁熱喝，不要加糖，最好是飯后一個(gè)小時(shí)候飲用，飲的量也要根據(jù)自身的體質(zhì)來(lái)定，如果發(fā)現(xiàn)自己喝完茶后出出不舒服、胃痛或者是失眠等癥狀，最好就要減少茶量了，同時(shí)泡茶的時(shí)候，水溫控制在80℃-90℃，泡好的茶最好在30-60分鐘喝掉，如果不是茶湯里的茶葉營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)被氧化掉了。

當(dāng)然，在享受烏龍茶的減肥功效與保健作用的同時(shí)，我們還應(yīng)該要注意一些飲用禁忌的哦。

一是空腹不飲，否則感到饑腸轆轆，頭暈欲吐，人們稱是“茶醉”

二是睡前不飲，否則難以入睡

三是冷茶不飲，冷后性寒，對(duì)胃不利。

這三忌對(duì)初飲烏龍茶的人尤為重要，因?yàn)闉觚埐杷瓒喾蛹翱Х葔A較其他茶多。

既然烏龍茶擁有那么高的功效，那么是不是說(shuō)我們隨便沖泡也能享受到呢？其實(shí)不是哦，為了能更好地沖泡出烏龍茶的營(yíng)養(yǎng)素，并激發(fā)出烏龍茶的香味，烏龍茶的沖泡是要有一定的技巧的哦。

首先是廣東烏龍茶沖泡方法：

1、好茶、好水、好茶具

有好的茶葉。當(dāng)然還少不了好的茶具來(lái)沖泡，茶具選擇“宜陶景瓷”(宜興的陶器，景德鎮(zhèn)的瓷器)為佳，水最好是礦泉水或者純凈水。

2、壺型與茶葉投放量

根據(jù)茶葉的投放量來(lái)選擇茶壺的大小，若茶葉是緊結(jié)半球型烏龍，茶葉需占到茶壺容積的1／3—1／4；若茶葉較松散，則需占到壺的一半。

3、水溫

廣東烏龍茶中包含某些特殊的芳香物質(zhì)，必須要在高溫的條件下才能完全發(fā)揮出來(lái)，所以一定廣東烏龍茶一定要用沸水來(lái)沖泡，這樣才能把香氣散發(fā)出來(lái)。

4、開(kāi)湯時(shí)間

廣東烏龍茶浸泡第一泡的時(shí)間一般為45秒左右，第二次沖泡時(shí)60秒左右，之后的沖泡時(shí)間稍增加10秒即可。

5、沖泡次數(shù)

烏龍茶有“七泡有余香”的說(shuō)法，廣東烏龍茶也一樣，即是說(shuō)廣東烏龍茶每壺可沖泡七次以上。

然后，我們?cè)賮?lái)看看臺(tái)灣烏龍茶沖泡的方法：

1、首先用沸水清洗茶壺，令茶具保持在衛(wèi)生的狀態(tài)。

2、然后用茶匙取出適量的茶葉，放入壺中。

3、往茶壺里沖入開(kāi)水，然后即刻蓋上蓋，使茶壺里外保溫，也可以充分浸出滋味發(fā)揮香氣。

烏龍茶的泡法跟其他茶葉泡法是差不多的，但各種光潔還是有自身的特點(diǎn)的，同樣的，泡烏龍茶也有幾點(diǎn)需要尤其注意：

1）投茶量

不同的茶，不同的泡茶器皿投茶量也不相同?；旧狭蠡静桀愔械木G茶、紅茶、黑茶、黃茶和白茶的投茶量在容器水容量的2%~3%。如100ml的蓋碗，投茶量?jī)H需求2~3克。

2）水溫。水溫以初開(kāi)全沸水為宜

不同的茶所需溫度略有不同，這點(diǎn)很有講究?？偟膩?lái)說(shuō)分不發(fā)酵和發(fā)酵茶兩類，發(fā)酵茶的水溫高于不發(fā)酵的茶，綠茶是不發(fā)酵茶，它的水溫為65℃~75℃之間；而紅茶、黑茶、烏龍茶的水溫則為全沸水，特別是云南地區(qū)海撥高，沸點(diǎn)低，一定要漲透（但也不能過(guò)熟，即初開(kāi)即可），才能激發(fā)出茶的香、韻、味。

3）浸泡時(shí)間

一般約2―3分鐘即可。浸泡時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)泡老，苦澀且可能將茶中不好的物質(zhì)如農(nóng)殘量浸泡出來(lái)；短了淡薄無(wú)茶香味；同時(shí)與投茶量、水溫有恰當(dāng)?shù)谋戎?，如投茶量高，浸泡時(shí)間短；反之時(shí)間則增加。

4）二次斟茶

第二次斟茶，仍先用開(kāi)水燙杯。

普通的茶葉沖泡出來(lái)的茶水其實(shí)是可以有很大功效與作用的哦，烏龍茶的功效就非常的多。

烏龍茶中含有機(jī)化學(xué)成分達(dá)四百五十多種，無(wú)機(jī)礦物元素達(dá)四十多種。茶葉中的有機(jī)化學(xué)成分和無(wú)機(jī)礦物元素含有許多營(yíng)養(yǎng)成分和藥效成分。有機(jī)化學(xué)成分主要有：茶多酚類、植物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、果膠素、有機(jī)酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。

而其中，作為特殊的一類烏龍茶，鐵觀音所含的有機(jī)化學(xué)成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，更是明顯高于其他茶類。無(wú)機(jī)礦物元素主要有：鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、等。鐵觀音所含的無(wú)機(jī)礦物元素，如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均高于其他茶類。

烏龍茶作為我國(guó)特種名茶，經(jīng)現(xiàn)代國(guó)內(nèi)外科學(xué)研究證實(shí)，烏龍茶除了與一般茶葉具有提神益思，消除疲勞、生津利尿、解熱防暑、殺菌消炎、祛寒解酒、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外，還突出表現(xiàn)在防癌癥、降血脂、抗衰老等特殊功效：

1、皮膚保健，延緩衰老。延緩衰老的臨床實(shí)驗(yàn)提示，烏龍茶能提高SOD酶活性，對(duì)皮膚具有一定的保健作用。每天喝1公升烏龍茶能改善皮膚過(guò)敏。

2、能活化自律神經(jīng)，減輕壓。烏龍茶能提升自律神經(jīng)、副交感神經(jīng)的活動(dòng)。

3、提高能量代謝。日本對(duì)水、綠茶、烏龍茶進(jìn)行提升基礎(chǔ)代謝功能的測(cè)試結(jié)果發(fā)現(xiàn)水并無(wú)特殊功效，綠茶則1小時(shí)能提高4卡的代謝，而烏龍茶最多，能提高9卡的代謝。

4、功效大，消耗熱量。烏龍茶的功效可延續(xù)5個(gè)小時(shí)，1杯300cc的烏龍茶就能消耗40卡的熱量(相當(dāng)于快走15分鐘、上下樓梯10分鐘)。

5、能溶解脂肪、降低膽固醇。烏龍茶能溶解脂肪、幫助脂肪代謝，實(shí)驗(yàn)證明，每天喝一公升烏龍茶，有抑制膽固醇上升的效果。

6、瘦身減肥。茶中的主成分--單寧酸，證實(shí)與脂肪的代謝有密切的關(guān)系，烏龍茶可在一定程序上降低血液中的膽固醇含量，有一定減肥效果。

7、美食佳配，消除油膩。食物太油膩時(shí)，搭配烏龍茶，不但有飽腹感，還可以去除油膩，且有陣陣茶香。

8、藥用保鍵療效。烏龍茶還具有提神益思，消除疲勞、生津利尿、解熱防署、殺菌消炎、解毒防病等保健功能，其中較為突出表現(xiàn)在防癌癥、降血脂等特殊功效。

中國(guó)茶文化歷史悠久，因此茶成為了人們生活中必備的生活用品。茶的種類有很多，烏龍茶就是其中一種。經(jīng)過(guò)沖泡之后的烏龍茶散發(fā)著誘人的芳香，不但有繚繞香氣，喝下去還會(huì)對(duì)我們的身體有很大的好處哦。但是烏龍茶不是你想喝就能喝，想知道烏龍茶在飲用上有什么注意事項(xiàng)，那就要認(rèn)真往下閱讀了哦。

【避免“茶醉”】

烏龍茶不能與酒同喝，也不能空腹的時(shí)候喝，否則感到饑腸轆轆，頭暈欲吐，人們稱為“茶醉”，對(duì)身體是非常不好的。

【睡前不能飲】

烏龍茶還有豐富的茶多酚等元素，如果睡前飲用它，很容易導(dǎo)致我們產(chǎn)生足夠的興奮情緒，將很難在正常的作息時(shí)間內(nèi)得到入眠和休息。

【冷茶不能飲】

烏龍茶冷后性寒，茶葉中的鞣酸可與鐵結(jié)合成不溶性的終合物，冷茶入體內(nèi)，體內(nèi)得不到足夠鐵的來(lái)源，對(duì)胃不利，還可能引發(fā)冷感冒，或加劇有患貧血疾病的患者病情惡化。

【身體不好不要飲】

如：生病中，例假中，或者是懷孕等特殊生理期，當(dāng)然老人和小孩子也最好不要過(guò)量飲用。因?yàn)?，茶葉中含有大量茶多酚、咖啡堿等，孕婦飲用會(huì)對(duì)胎兒在母腹中的成長(zhǎng)有許多不利因素，哺乳期飲濃茶，會(huì)間接令小孩產(chǎn)生興奮，易引起少眠和多啼哭。