毛豆燒雞
雞肉是非常流行的一種餐桌美食，而毛豆的營(yíng)養(yǎng)的功效和作用也是比較大的。那么用富含豐富營(yíng)養(yǎng)的毛豆來(lái)和燒雞組合成一道毛豆燒雞，其味道會(huì)如何呢？毛豆燒雞想必不少人吃過(guò)，對(duì)于它的鮮嫩多汁應(yīng)該還有懷戀，但是毛豆燒雞這樣簡(jiǎn)單的一道家常菜大家還記得它的制作步驟是怎樣的嗎？那么下面讓我們一起來(lái)看看毛豆燒雞的具體做法吧！
食材：三黃雞、毛豆、油、鹽、生抽、料酒、糖。
做法：
1、準(zhǔn)備上述所需的材料；
2、把剁好的雞塊焯水；
3、鍋中倒油，爆香姜片，倒入雞塊翻炒；
4、倒入一勺老抽、兩勺生抽、一勺料酒、兩勺糖；
5、兩勺鹽，適量水翻炒均勻大火燒開(kāi)，小火燉20分鐘；
6、燒開(kāi)后倒入毛豆；
7、再次小火燉煮5分鐘即可。
溫馨小貼士：倒入毛豆后燒的時(shí)間不要太長(zhǎng)。毛豆米最好多煮一會(huì)，不熟的話會(huì)有豆腥味。這是一個(gè)家常菜，取材方便，制作簡(jiǎn)單，口味鮮美。
毛豆燒雞是一道非常簡(jiǎn)單的家常菜，它除了取材非常方便，制作非常簡(jiǎn)單以為，口味也非常鮮美。而且除了美味的口感，毛豆燒雞還有非常多的功效和作用，不僅好吃對(duì)人也是非常重要的，那么大家知道毛豆燒雞的功效具體有哪些嗎？下面讓我們具體來(lái)看看毛豆燒雞的功效！
炎熱的夏季，人們怕吃肉長(zhǎng)胖，可是怎么樣也阻擋不了吃肉的欲望。
毛豆味甘、性平，入脾、大腸經(jīng)具有健脾寬中，潤(rùn)燥消水、清熱解毒、益氣的功效。主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家說(shuō)：吾人每天必須攝取蛋白質(zhì)，其無(wú)力付出高價(jià)去買肉食或牛乳，那么不如以廉價(jià)去買毛豆食用，即能達(dá)到攝取蛋白質(zhì)的目的。
毛豆冶消瘦∶據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家報(bào)導(dǎo)，毛豆是黃豆的嫩身豆，其中所含的卵磷脂成分很豐富，在科學(xué)家的實(shí)驗(yàn)中，曾以飼養(yǎng)小白鼠，結(jié)果得到體重增加，發(fā)育良好的成績(jī)。毛豆所含的卵磷脂也相當(dāng)優(yōu)越。
那些瘦弱的朋友們可要注意了，毛豆不僅能治消瘦還有清熱解毒的功效，在這炎熱的夏天里，又能讓你長(zhǎng)胖又能清熱的食物可不多，趕緊做來(lái)嘗嘗吧。
毛豆豆也就是新鮮連莢的黃豆，翠綠色的豆子，顆粒飽滿，色澤光亮，真的是讓人好生歡喜。如果只是單純用毛豆來(lái)制作菜肴，菜色未免有點(diǎn)單調(diào)。如果用毛豆搭配雞肉，素葷搭配，相得益彰，絕對(duì)能夠挑戰(zhàn)你的味蕾。我們都知道，做菜對(duì)于時(shí)間的把握非常重要，那么毛豆燒雞要燒多久呢？
我們?cè)谧鲞@道菜的時(shí)候，一般是將雞肉燒到差不多的時(shí)候才放毛豆，最后是兩者一同翻炒煮熟。雞肉一般需要燒10分鐘左右，而煮毛豆一般需要7-8分鐘哦，具體看火候而定。大家也可以提前浸泡一下毛豆，泡得稍微有點(diǎn)軟了，再大火翻炒十分入味哦?？偟膩?lái)說(shuō)，要做毛豆燒雞，一般需要20分鐘左右的時(shí)間，切記一定要將毛豆煮熟或炒熟后再吃，否則，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶會(huì)引起中毒的，分分鐘會(huì)出事呢，要切記！
世間唯有美食與愛(ài)不可辜負(fù)，這是吃貨對(duì)美食多么動(dòng)情的表白?。≡诒姸嗝朗钞?dāng)中，有一種美食，它素葷搭配，素菜顏色可人，葷菜細(xì)嫩入味，那就是讓人食欲大開(kāi)的毛豆燒雞。青綠的毛豆搭配上了散發(fā)著誘人肉香味兒的雞肉，保準(zhǔn)能夠讓吃貨們吃了返尋味！但是有些人廚藝菜鳥，因?yàn)闆](méi)有掌握好烹飪的技巧，做出來(lái)的毛豆燒雞沒(méi)有啥味道，那么毛豆燒雞怎么做入味？媽網(wǎng)百科馬上為大家指點(diǎn)迷津。
【多點(diǎn)調(diào)料】炒雞肉的時(shí)候配料一定要足，加入蠔油、生抽、味精、辣椒、料酒、八角或者是雞精，別忘了還有生抽哦。生抽主要起到上色的作用，也能讓雞塊更加入味，燒雞肉的時(shí)候加入的各種配料，最后再加入毛豆燒，這樣就不用擔(dān)心毛豆不入味了。
【火候的控制】雞肉炒得差不多的時(shí)候倒入開(kāi)水哦，加入毛豆?fàn)F一燜，這個(gè)時(shí)候應(yīng)該是中火的哦，等食材都熟得差不多的時(shí)候轉(zhuǎn)大火收汁。
【裹上雞蛋液羹】雞肉可以裹上蛋液哦，即使不能起到讓雞肉滑嫩的作用，增添淡淡的香氣也不錯(cuò)哦。
在炎炎夏日，吃毛豆燒雞無(wú)疑會(huì)讓人食指大動(dòng)多吃兩碗飯，面對(duì)這樣一道麻辣鮮香的美食，孕婦一般都不能抵擋住這樣的誘惑。但是孕婦吃東西有很多必須要忌口的食物，所以吃毛豆燒雞會(huì)擔(dān)心對(duì)肚子里的寶寶有害，那么孕婦能吃毛豆燒雞嗎？
答案是：可以吃。
毛豆具養(yǎng)顏潤(rùn)膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富均衡，含有有益的活性成分，經(jīng)常食用，對(duì)女性保持苗條身材作用顯著；對(duì)肥胖、高血脂 、動(dòng)脈粥樣硬化 、冠心病等疾病有預(yù)防和輔助治療的作用。
女性在懷孕的時(shí)候，是可以少量的吃燒雞，不能過(guò)多的選擇，而且吃燒雞的時(shí)候，女性也是要注意時(shí)間，最好是中午或者下午，這樣身體容易消化 ，晚上吃的時(shí)候，活動(dòng)量少，使得很容易讓自己變胖。
所以孕婦是可以吃毛豆燒雞的，但是為了肚子里的寶寶還是要少吃為好哦。最好在吃的時(shí)候搭配各種時(shí)鮮蔬菜和水果來(lái)吃，這樣個(gè)方面的維生素和營(yíng)養(yǎng)都會(huì)跟的上。