毛豆燒雞
雞肉是非常流行的一種餐桌美食，而毛豆的營養(yǎng)的功效和作用也是比較大的。那么用富含豐富營養(yǎng)的毛豆來和燒雞組合成一道毛豆燒雞，其味道會(huì)如何呢？毛豆燒雞想必不少人吃過，對于它的鮮嫩多汁應(yīng)該還有懷戀，但是毛豆燒雞這樣簡單的一道家常菜大家還記得它的制作步驟是怎樣的嗎？那么下面讓我們一起來看看毛豆燒雞的具體做法吧！
食材：三黃雞、毛豆、油、鹽、生抽、料酒、糖。
做法：
1、準(zhǔn)備上述所需的材料；
2、把剁好的雞塊焯水；
3、鍋中倒油，爆香姜片，倒入雞塊翻炒；
4、倒入一勺老抽、兩勺生抽、一勺料酒、兩勺糖；
5、兩勺鹽，適量水翻炒均勻大火燒開，小火燉20分鐘；
6、燒開后倒入毛豆；
7、再次小火燉煮5分鐘即可。
溫馨小貼士：倒入毛豆后燒的時(shí)間不要太長。毛豆米最好多煮一會(huì)，不熟的話會(huì)有豆腥味。這是一個(gè)家常菜，取材方便，制作簡單，口味鮮美。
毛豆燒雞是一道非常簡單的家常菜，它除了取材非常方便，制作非常簡單以為，口味也非常鮮美。而且除了美味的口感，毛豆燒雞還有非常多的功效和作用，不僅好吃對人也是非常重要的，那么大家知道毛豆燒雞的功效具體有哪些嗎？下面讓我們具體來看看毛豆燒雞的功效！
炎熱的夏季，人們怕吃肉長胖，可是怎么樣也阻擋不了吃肉的欲望。
毛豆味甘、性平，入脾、大腸經(jīng)具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效。主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。
營養(yǎng)學(xué)家說：吾人每天必須攝取蛋白質(zhì)，其無力付出高價(jià)去買肉食或牛乳，那么不如以廉價(jià)去買毛豆食用，即能達(dá)到攝取蛋白質(zhì)的目的。
毛豆冶消瘦∶據(jù)營養(yǎng)學(xué)家報(bào)導(dǎo)，毛豆是黃豆的嫩身豆，其中所含的卵磷脂成分很豐富，在科學(xué)家的實(shí)驗(yàn)中，曾以飼養(yǎng)小白鼠，結(jié)果得到體重增加，發(fā)育良好的成績。毛豆所含的卵磷脂也相當(dāng)優(yōu)越。
那些瘦弱的朋友們可要注意了，毛豆不僅能治消瘦還有清熱解毒的功效，在這炎熱的夏天里，又能讓你長胖又能清熱的食物可不多，趕緊做來嘗嘗吧。
毛豆豆也就是新鮮連莢的黃豆，翠綠色的豆子，顆粒飽滿，色澤光亮，真的是讓人好生歡喜。如果只是單純用毛豆來制作菜肴，菜色未免有點(diǎn)單調(diào)。如果用毛豆搭配雞肉，素葷搭配，相得益彰，絕對能夠挑戰(zhàn)你的味蕾。我們都知道，做菜對于時(shí)間的把握非常重要，那么毛豆燒雞要燒多久呢？
我們在做這道菜的時(shí)候，一般是將雞肉燒到差不多的時(shí)候才放毛豆，最后是兩者一同翻炒煮熟。雞肉一般需要燒10分鐘左右，而煮毛豆一般需要7-8分鐘哦，具體看火候而定。大家也可以提前浸泡一下毛豆，泡得稍微有點(diǎn)軟了，再大火翻炒十分入味哦?？偟膩碚f，要做毛豆燒雞，一般需要20分鐘左右的時(shí)間，切記一定要將毛豆煮熟或炒熟后再吃，否則，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶會(huì)引起中毒的，分分鐘會(huì)出事呢，要切記！
世間唯有美食與愛不可辜負(fù)，這是吃貨對美食多么動(dòng)情的表白??！在眾多美食當(dāng)中，有一種美食，它素葷搭配，素菜顏色可人，葷菜細(xì)嫩入味，那就是讓人食欲大開的毛豆燒雞。青綠的毛豆搭配上了散發(fā)著誘人肉香味兒的雞肉，保準(zhǔn)能夠讓吃貨們吃了返尋味！但是有些人廚藝菜鳥，因?yàn)闆]有掌握好烹飪的技巧，做出來的毛豆燒雞沒有啥味道，那么毛豆燒雞怎么做入味？媽網(wǎng)百科馬上為大家指點(diǎn)迷津。
【多點(diǎn)調(diào)料】炒雞肉的時(shí)候配料一定要足，加入蠔油、生抽、味精、辣椒、料酒、八角或者是雞精，別忘了還有生抽哦。生抽主要起到上色的作用，也能讓雞塊更加入味，燒雞肉的時(shí)候加入的各種配料，最后再加入毛豆燒，這樣就不用擔(dān)心毛豆不入味了。
【火候的控制】雞肉炒得差不多的時(shí)候倒入開水哦，加入毛豆?fàn)F一燜，這個(gè)時(shí)候應(yīng)該是中火的哦，等食材都熟得差不多的時(shí)候轉(zhuǎn)大火收汁。
【裹上雞蛋液羹】雞肉可以裹上蛋液哦，即使不能起到讓雞肉滑嫩的作用，增添淡淡的香氣也不錯(cuò)哦。
在炎炎夏日，吃毛豆燒雞無疑會(huì)讓人食指大動(dòng)多吃兩碗飯，面對這樣一道麻辣鮮香的美食，孕婦一般都不能抵擋住這樣的誘惑。但是孕婦吃東西有很多必須要忌口的食物，所以吃毛豆燒雞會(huì)擔(dān)心對肚子里的寶寶有害，那么孕婦能吃毛豆燒雞嗎？
答案是：可以吃。
毛豆具養(yǎng)顏潤膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富均衡，含有有益的活性成分，經(jīng)常食用，對女性保持苗條身材作用顯著；對肥胖、高血脂 、動(dòng)脈粥樣硬化 、冠心病等疾病有預(yù)防和輔助治療的作用。
女性在懷孕的時(shí)候，是可以少量的吃燒雞，不能過多的選擇，而且吃燒雞的時(shí)候，女性也是要注意時(shí)間，最好是中午或者下午，這樣身體容易消化 ，晚上吃的時(shí)候，活動(dòng)量少，使得很容易讓自己變胖。
所以孕婦是可以吃毛豆燒雞的，但是為了肚子里的寶寶還是要少吃為好哦。最好在吃的時(shí)候搭配各種時(shí)鮮蔬菜和水果來吃，這樣個(gè)方面的維生素和營養(yǎng)都會(huì)跟的上。