羊肉湯鍋

【導讀】羊肉湯鍋羊肉湯鍋是一道非常美味的料理,其主料羊肉鮮嫩,營養(yǎng)價值高,用它可以做食療補品。那么羊肉湯鍋作為非常方便的羊肉的做法,其味道咸鮮,口感鮮嫩,非常受大眾喜歡。那么羊肉湯鍋的做法大家知道嗎?羊肉湯鍋的功效大家又清楚嗎?下面讓我們一起來看看羊肉湯鍋的大揭秘吧!

羊肉湯鍋是一道十分美味的料理,其主材料為膘肥羊肉、雞蛋、生姜、洋蔥等。在餐桌上羊肉湯鍋也是非常受歡迎的。那么下面為大家?guī)磉@道美食羊肉湯鍋的做法!

食材:膘肥羊肉、雞蛋6個、生姜、洋蔥、蒜、孜然、精鹽、醋、花椒、少量淀粉為食街。

做法:

1、將羊肉洗凈切片;

2、用鹽將羊肉腌制半小時;

3、將雞蛋打碎加淀粉攪制成糊,加入姜、蔥等調料,充分攪拌,再將調制好的蛋液均勻涂抹在羊肉上;

4、把老油(熟過的清油)煎沸后澆淋在羊肉上即可。

溫馨提示:

(1)這道菜的關鍵在于刀功,切羊肉時一定要按照羊肉的經絡下刀,羊肉要切得薄才易熟易入味。

(2)吃完羊肉后,在剩下的湯水中加入少許青菜,味道絕對香濃沁脾,口齒留香。湯熬制好后,一定要把羊排、羊肉、羊雜撈出來,避免一直里面煮的太爛了。

(3)羊排可以直接砍到合適大小、羊肉和羊雜熬湯的時候盡量大塊些,煮好了撈出來之后再改刀成片和小段,避免湯很多肉渣。

家常菜里的湯品如果有羊肉湯鍋的身影,那么必定會多一道靚麗的風景線。羊肉湯鍋不僅美味多滋還有很多功效和作用哦。對于羊肉湯鍋的功效大家清楚嗎?下面為大家具體介紹羊肉湯鍋的功效!

羊肉湯是冬令補品中的美味之一,它不僅富于營養(yǎng),而且有較高的藥用價值,經常食用能溫中暖下,補益氣血,強健機體。俗話說:"藥補不如食補 ,食補不如湯補"那么羊肉湯既是美味,又是良藥,兼有食。

根據《金匱要略》 記載,羊肉湯 還對于腎虛所致陽痿、早泄、婦人陰冷等對于心脾氣虛所致的心悸、氣短、乏力、失眠,血虛寒凝所致的脈管炎 等都有輔助治療作用。還能增強肌體的抵抗力,對病后體弱、貧血、產后氣血兩虛 、腎虧 陽痿者都大有好處。

李時珍 在《本草綱目 》中說:“羊肉 能暖中補虛,補中益氣 ,開胃健身,益腎氣,養(yǎng)膽明目,治虛勞寒冷,五勞七傷 ”。

而且冬天吃羊肉喝羊肉湯鍋,既能抵御風寒,又可滋補身體,實在是一舉兩得的美事。

冬至吃羊肉湯鍋是很多地方的習俗,每到冬至節(jié)很難預定到吃羊肉湯的位置,一大家子人聚在一起,其樂融融、熱熱乎乎的感覺不要太好哦。可以面對懷孕了的媽媽,便會擔心這個問題,孕婦能吃羊肉湯鍋嗎?

首先答案是非常明確的:可以。孕婦吃羊肉湯鍋是非常有好處的。

孕婦喝羊肉湯鍋是挺好的,羊肉性熱、味甘,可補精血、益虛勞,并且冬瓜富含維生素二者搭配不錯的選擇。

冬瓜湯鍋對于孕婦來說是個不錯的食材,懷孕的人實際上很多東西都可以吃,因為懷孕的人不擇嘴什么都吃對寶寶才是最好的營養(yǎng),要是挑食就不好。

羊肉大補,可以生氣血,冬季吃羊肉可益氣補虛,促進血液循環(huán),增強御寒能力。羊肉湯鍋健脾益氣,利水安胎,是孕期一款很好的美味湯。

所以孕婦吃冬瓜湯鍋是非常有好處的。

而且羊肉吃多了會上火,而且羊肉湯鍋為火鍋之一,口味不像羊肉那樣清淡,所以孕媽媽喝羊肉湯鍋應該注意節(jié)制,切記不可貪食哦~

羊肉是現在市場上非常普遍的一種肉類,羊肉的做法也是多種多樣,隨著人們對羊肉的需求日益增加,市場上面的一些無良商家便會以次充好,以假亂真。下面為大家介紹介紹羊肉的挑選,以免大家買到假的羊肉。

日常生活中我們吃的多是綿羊肉,比如炒菜、涮羊肉等等,可是會有很多人詢問,飯店里有些用山羊肉做的菜,比如“燉黑山羊肉”、“清燉山羊肉”等。

山羊肉和綿羊肉有一個很大的區(qū)別,就是中醫(yī)上認為,山羊肉是涼性的,而綿羊肉是熱性的。因此,后者具有補養(yǎng)的作用,適合產婦、病人食用;前者則病人最好少吃,普通人吃了以后也要忌口,最好不要再吃涼性的食物和瓜果等。

1、看肌肉。綿羊肉黏手,山羊肉發(fā)散,不黏手。

2、看肉上的毛形,綿羊肉毛卷曲,山羊肉硬直。

3、看肌肉纖維,綿羊肉纖維細短,山羊肉纖維粗長。

4、看肋骨,綿羊的肋骨窄而短,山羊 的則寬而長。

5、看顏色。綿羊肉肌肉呈暗紅色,肉纖維 細而軟肌肉間夾有白色脂肪,脂肪較硬且脆。山羊肉肉色較綿羊肉淡,有皮下脂肪,只在腹部有較多的脂肪,其肉有膻味。

6、看肉上未去凈的羊毛形狀。綿羊肉毛卷曲,山羊肉毛硬直。

7、看肋骨。綿羊肉肋骨窄而短,山羊肉肋骨寬而長。

冬至吃羊肉湯鍋是很多地方的習俗,大冬天的,一家人圍在一起吃著熱騰騰的羊肉湯鍋,絕對是人生一樁美事!NO!那羊肉湯鍋一大股臊味才不要吃!有些嘴刁的人就開始埋怨了,嫌棄羊肉湯鍋有臊味,所以直接就棄吃!其實羊肉湯鍋有臊味是在所難免的,想要臊味去掉,只要耍點小手段就可以了哦。

1、將羊肉用清水白煮,加辣椒油,膻味可減少。

2、鍋中放入橘皮,煮沸之后就將橘皮撈起來丟掉,然后再放入幾個橘皮繼續(xù)煮,重復3—5次就可以去除羊肉的膻味。

3、將核桃打破(不用去殼),用紗布袋子包住,然后和羊肉一同放入鍋中煮,也能去膻味。

4、在煮羊肉的時候就放入山楂,去羊肉的膻味。

5、羊肉炒至半熟時加入米醋焙干,然后加蔥、姜、料酒等,起鍋時加蒜泥,羊肉的膻味可去除。

世間唯有美食與愛不辜負,愛情或許會讓大家患得患失,但是美食的補充,保準能夠讓大家心滿意足!說到美食,媽網百科給大家介紹的羊肉湯鍋,不知道大家了解多少呢?羊肉湯鍋是四川省傳統(tǒng)的漢族名菜,屬于八大菜系中川菜中的著名菜肴,它的做法有很多,但是最讓人難以忘懷就是那股勁辣,絕對能夠讓無辣不歡的吃貨瞬間愛上!但是吃羊肉湯鍋也要注意它的搭配禁忌,有些食物是不能混在一起吃的,想知道羊肉湯鍋不能與什么同食,那就要認真往下閱讀了呢!

【醋】羊肉不能與醋一起食用,因為醋具有收斂作用,不利于體內陽氣的生發(fā),與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。

【西瓜】吃羊肉后進食西瓜容易“傷元氣”。這是因為羊肉性味甘熱,而西瓜性寒,屬生冷之品,進食后不僅大大降低了羊肉的溫補作用,且有礙脾胃。

【茶水】茶水也是羊肉的“克星”,茶葉中含有較多的鞣酸,吃羊肉時喝茶,會讓羊肉含的大量蛋白質流失。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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