電烤箱烤羊肉串
以前要想吃到美味的羊肉串，都要到夜市的燒烤攤或者燒烤店里面，可是喜歡吃烤肉串的朋友肯定都知道在外面燒烤攤位買(mǎi)的碳烤羊肉串有致癌物質(zhì)，吃多了不好。
隨著人們的生活水平的提高，電烤箱也漸漸進(jìn)入了尋常百姓的家里，人們也開(kāi)始紛紛研究電烤箱美食，例如烘焙、燒烤等，也有越來(lái)越多的朋友們開(kāi)始用家里自己的烤箱來(lái)做烤肉串了，電烤箱烤羊肉串漸漸成為了人們餐桌上的一道尋常美食。
也許你會(huì)覺(jué)得電烤箱烤羊肉串很難，不敢去嘗試著做，那你就錯(cuò)了，電烤箱烤羊肉串一點(diǎn)都不難。烤羊肉串最主要的就是溫度的掌握，因?yàn)榭鞠涞臏囟鹊榷荚O(shè)定好了，比外面燒烤攤上碳烤的要容易掌握，因此電烤箱烤羊肉串更易被一般人所掌握。只要把原材料的味道調(diào)好，就能烤出美味健康的羊肉串了，因此原材料的選擇顯得尤為重要。
制作電烤箱烤羊肉串的時(shí)候，必須選擇新鮮優(yōu)質(zhì)的羊肉，所以在選購(gòu)羊肉的時(shí)候千萬(wàn)要注意了，掌握好調(diào)料也是必不可少的一步。這兩點(diǎn)做到了，相信美味健康的電烤箱羊肉串就離你不遠(yuǎn)了。
原料：羊肉500克、花椒約50粒、鹽1茶匙（5克）、料酒2湯匙（30ml）、白胡椒1/2茶匙（3克）、孜然1小把、辣椒面1小把、植物油3湯匙（45ml）、洋蔥1/4、 姜3片。
做法：
1）花椒放入鍋中，加200ml左右的清水，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮3分鐘，待水自然冷卻后將花椒去除不要，花椒水留用。
2）將羊肉上的筋膜去除，切成大小為1cm左右的塊。
3）把羊肉塊放入容器中，倒入冷卻后的花椒水和料酒，抓拌后腌制10分鐘（時(shí)間越長(zhǎng)越好，如果能超過(guò)2小時(shí)，膻味去除的效果更好）。
4）將花椒水倒掉，加入2克鹽，白胡椒粉抓拌均勻，放入切成小丁的洋蔥，和姜片，再淋入15ml植物油抓勻，腌制10分鐘。
5）將羊肉塊串在簽子上，但不要排列的太緊，每塊之間稍微留一點(diǎn)空隙。
6）把羊肉串放在架子上，先刷一層植物油，再把剩余的鹽，在肉串上撒上薄薄的一層，再撒孜然，最后撒上辣椒面，放入烤箱中層。
7）用約200度的溫度先烤5分鐘，拿出翻面后，再在背面刷油，撒鹽，孜然和辣椒面，改成220度的溫度，烤3分鐘即可。
在沒(méi)有烤箱之前，想吃美味燒烤只能到露天燒烤攤或者燒烤店了，可是其衛(wèi)生狀況讓人十分擔(dān)憂，一則清洗條件差，一盆水打天下；二則防護(hù)功能低，揚(yáng)塵直入，蚊蠅徑來(lái)；三則菜品質(zhì)量沒(méi)保證，新鮮不新鮮、干凈不干凈只憑個(gè)人良心。另外，個(gè)別“黑心”燒烤點(diǎn)為“節(jié)支增效”，竟用未經(jīng)檢疫的廉價(jià)的羊肉，而從業(yè)人員幾乎不辦理健康證，有的還患有傳染性疾病，但仍舊“帶病”工作；四是有害健康。
有了電烤箱的幫助，電烤箱烤羊肉串的好處就慢慢顯現(xiàn)出來(lái)了。
用電烤箱烤出來(lái)的羊肉串味道香酥爽口，能增進(jìn)食欲，并且沒(méi)有外面燒烤攤上羊肉串的油膩。在烤箱的烹調(diào)過(guò)程中食物不需要依賴油來(lái)做傳熱的材料，所以油的用最非常少，甚至可以不用油，加上干燥密封的加熱環(huán)境連食物本身多余的油脂都去掉了，吃起來(lái)自然更清淡爽口。用烤箱烘烤菜式不僅食物本身的含油量低，在烹調(diào)的過(guò)程中也不會(huì)產(chǎn)生危害人體健康，污染廚房環(huán)境的油煙。
此外，電烤箱烤羊肉串無(wú)需你外出尋找，如果你突然想要吃烤肉了，只要在家中自己準(zhǔn)備好原料，抹上自己喜歡的口味，放進(jìn)烤箱里，不一會(huì)兒，就能聞見(jiàn)香氣四溢的烤肉味了！
對(duì)于愛(ài)吃羊肉串的吃貨來(lái)說(shuō)，不管是在街邊大排檔的烤羊肉串，還是專門(mén)的烤烤店里面的烤羊肉串，只要聞著這樣的味道，直接就被這香氣吸引住了，停下來(lái)的腳步久久挪不開(kāi)步伐啊！但是外面制作的烤羊肉串都不知道是什么材料，吃了極有可能會(huì)造成肚子不適呢！所以說(shuō)選擇在家用電烤箱來(lái)烤羊肉串方為絕佳之選哦。但是有些人就表示自己用電烤箱烤出來(lái)的羊肉串味道不好吃，其實(shí)這主要是因?yàn)槟銢](méi)有掌握好電烤箱烤羊肉串的制作竅門(mén)，不信，走著瞧唄！
1、羊肉有一種膻味，很多人都不喜歡?；ń匪泻芎玫娜バ茸饔茫脕?lái)腌制羊肉是個(gè)非常好的方法。不但烤羊肉串適合用，平時(shí)包羊肉餡餃子，用花椒水代替清水打餡，也可以起到去膻提香的作用。但記得，一定要煮好后，徹底冷卻再用哦，否則就成涮羊肉啦。
2、用洋蔥和姜片再腌制一會(huì)兒，會(huì)讓羊肉的味道更香。自己在家做羊肉串的成本，比外面高哈，但真的比外面好吃哦。腌制的洋蔥，腌制后，還可以用來(lái)煸炒，加點(diǎn)生抽和黃瓜片，就是一道菜啦。
3、自己在家做羊肉串，最好選擇肥肉相間的羊腿肉，別全是瘦的。
4、腌制肉的時(shí)候，最后倒一些植物油，可以使肉更加潤(rùn)澤，烤出來(lái)之后口感不柴。
5、如果能買(mǎi)到鋼制的肉簽，比竹簽烤肉串要好很多。因?yàn)殇摫患訜岷?，溫度高，肉塊能收到內(nèi)外的兩個(gè)方向的熱量，還可以縮短烤制的時(shí)間，口感會(huì)更嫩。如果買(mǎi)不到鋼的，用竹簽也可以，但最好提前能用清水洗凈后，浸泡30分鐘后再用，避免被烤糊。
上班途中，或者是上學(xué)路上，看到那散發(fā)著誘人香氣的烤羊肉串，大家是不是有種食欲大開(kāi)的感覺(jué)呢？但是家人總是教導(dǎo)我們不能吃外面的東西，因?yàn)椴恢绖e人添加了什么東西在里面，很有可能會(huì)吃壞肚子呢！好吧，乖乖聽(tīng)話，不吃外面的，我們自己回家做。用電烤箱烤羊肉串，這是很多人的一貫做法，但是對(duì)于沒(méi)有做過(guò)的菜鳥(niǎo)來(lái)說(shuō)，最難掌控的就是時(shí)間了，時(shí)間太短，羊肉串可能還沒(méi)有熟，但是時(shí)間太長(zhǎng)，烤羊肉串就容易焦了，還真的是讓人煩惱不已??！那么電烤箱烤羊肉串需要多長(zhǎng)時(shí)間呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉。
1、羊里脊肉：250度3分鐘。
2、羊腿肉：180度10分鐘。
3、羊脆骨肉：200度10分鐘。
媽網(wǎng)百科碎碎念：烤制之前應(yīng)現(xiàn)將烤箱預(yù)熱到相應(yīng)的溫度，烤制到一半時(shí)應(yīng)取出肉串進(jìn)行翻面。時(shí)間太長(zhǎng)的話很容易烤焦哦。