在制作羊肉串上,我們很多人都是會(huì)選擇不同的方法,不同的制作方式,也會(huì)使得它的味道不同。很多人會(huì)喜歡碳烤的羊肉串,例如燒烤攤或者燒烤店里的烤羊肉串,可是這些羊肉串在健康這點(diǎn)上難以讓食客放心,因此微波爐烤羊肉串也是不錯(cuò)之選,不僅方便簡(jiǎn)單,同時(shí)我們?cè)诩揖涂梢灾谱鞒鰜?lái)的,而且在含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上,也都是非常不錯(cuò),是一個(gè)值得選擇的菜肴。
隨著人們生活水平的提高,很多家庭都購(gòu)買了微波爐,可是人們用微波爐大多只用于食物的加熱上面,極少用微波爐制作美食,這使得微波爐的功能經(jīng)常被人所遺忘。其實(shí),微波爐除了可以加熱食物之外,還可以制作很多健康的美食,例如烤羊肉串,微波爐烤羊肉串應(yīng)該成為人們餐桌的一道營(yíng)養(yǎng)美食。
微波爐是通過(guò)微波使物質(zhì)分子之間相互碰撞、磨擦振動(dòng)而產(chǎn)生熱量。分子運(yùn)動(dòng)越快,溫度越高。通俗的說(shuō),也就是自己給自己加熱。
微波爐烤羊肉串沒(méi)有多大的難度??狙蛉獯钪饕木褪菧囟鹊恼莆?,因?yàn)榭鞠涞臏囟鹊榷荚O(shè)定好了,比外面燒烤攤上碳烤的要容易掌握,因此微波爐烤羊肉串更易被一般人所掌握,你也不妨試試。
每個(gè)家庭版本的微波爐烤羊肉串的材料都不一樣,因此味道都有所不同,一般來(lái)說(shuō),制作美味的微波爐烤羊肉串可以參照以下的做法。
材料:羊肉,蔥,姜,醬油,料酒,鹽,淀粉,香油,蘑菇精,五香粉,孜然粉。
做法:
先把羊肉切成塊狀,用鹽,蔥,姜,蘑菇精,醬油,料酒,淀粉,香油,孜然,五香粉拌在一起腌泡10分鐘即可用竹簽穿串待烤。
微波預(yù)熱5分鐘,把串好的羊肉用錫紙包好放上烤架,再放入微波爐內(nèi),調(diào)到高溫烤3分鐘,(中間翻轉(zhuǎn)一次)。拿出均勻抹燒烤醬,再放爐內(nèi)烤2分鐘即可。
用竹簽串的腌好的羊肉,放在大盤子里架空擺好,烤的時(shí)候油會(huì)自己掉進(jìn)盤子里。整個(gè)盤子放進(jìn)微波爐,羊肉最好用錫箔紙包上,如果沒(méi)有錫箔紙,在肉串上蓋一張廚房用紙,以免烤的過(guò)程中油濺出來(lái)。
我們?cè)谖⒉t烤羊肉串的做法上,按照以上的方式進(jìn)行,就可以輕松的制作出美味的羊肉串來(lái),而且在含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上,也都是會(huì)很高,因此這樣的制作方法很值得學(xué)習(xí),羊肉串含有的營(yíng)養(yǎng)元素比較豐富,所以對(duì)人體沒(méi)有任何危害。
有不少人制作的微波爐烤羊肉串味道不咋的,那么制作美味的微波爐烤羊肉串有什么小竅門呢?趕緊來(lái)學(xué)習(xí)哦。
1、羊肉有一種膻味,很多人都不喜歡?;ń匪泻芎玫娜バ茸饔?,用來(lái)腌制羊肉是個(gè)非常好的方法。不但烤羊肉串適合用,平時(shí)包羊肉餡餃子,用花椒水代替清水打餡,也可以起到去膻提香的作用。但記得,一定要煮好后,徹底冷卻再用哦,否則就成涮羊肉啦。
2、用洋蔥和姜片再腌制一會(huì)兒,會(huì)讓羊肉的味道更香。咱自己在家做羊肉串的成本,比外面高哈,但真的比外面好吃哦。腌制的洋蔥,腌制后,還可以用來(lái)煸炒,加點(diǎn)生抽和黃瓜片,就是一道菜啦。
3、自己在家做羊肉串,最好選擇肥肉相間的羊腿肉,別全是瘦的,除非你像我似的,不吃肥的羊肉。
4、腌制肉的時(shí)候,最后倒一些植物油,可以使肉更加潤(rùn)澤,烤出來(lái)之后口感不柴。
5、如果能買到鋼制的肉簽,比竹簽烤肉串要好很多。因?yàn)殇摫患訜岷螅瑴囟雀?,肉塊能收到內(nèi)外的兩個(gè)方向的熱量,還可以縮短烤制的時(shí)間,口感會(huì)更嫩。如果買不到鋼的,用竹簽也可以,但最好提前能用清水洗凈后,浸泡30分鐘后再用,避免被烤糊。
外面的食品安全問(wèn)題實(shí)在是讓人揪心不已,就連吃個(gè)烤羊肉串都要擔(dān)心,生怕那些羊肉是用了其他一些假肉。可是嘴饞得不行,想吃烤羊肉串,但是不想在外面吃?這也不是沒(méi)有辦法的。只要我們花費(fèi)點(diǎn)時(shí)間,自己在家DIY也是可以的哦。準(zhǔn)備好微波爐,放進(jìn)去就可以了?什么?不知道微波爐烤羊肉串需要多長(zhǎng)時(shí)間?別著急,媽網(wǎng)百科馬上為大家指點(diǎn)迷津。
首先我們要把微波爐調(diào)到燒烤檔,把串好的羊肉串放入微波爐,大約六串把,用微波燒烤一分半鐘,那出來(lái)翻一下,然后再放入微波爐內(nèi),燒烤一分鐘左右,是情況而定,因?yàn)橛械娜讼矚g吃烤得火大點(diǎn)的,有的人喜歡嫩點(diǎn)的,所以可以按自己口味的喜歡程度來(lái)燒烤。
想吃烤羊肉串,但是不想到外面吃?那么就在家DIY唄!咋弄?有微波爐就ok了,是的,你沒(méi)有看錯(cuò),只要微波爐就可以了。微波爐除了可以加熱食物之外,還可以制作很多健康的美食,烤羊肉串就是最好的例證!雖然說(shuō)微波爐烤羊肉串忒香了,但是它也有搭配禁忌,如果平時(shí)在吃烤羊肉串的時(shí)候沒(méi)有注意到這些問(wèn)題,往往就會(huì)導(dǎo)致發(fā)生不愉快的事情。那么微波爐烤羊肉串不能與什么同食呢?媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉。
【醋】羊肉可不能跟醋一起吃。很多人吃點(diǎn)啥都愛(ài)加點(diǎn)醋,喝羊肉湯的時(shí)候也習(xí)慣性地要放醋以為這樣才夠味。殊不知羊肉性熱,而醋與寒性食物搭配起來(lái)才最好,如大閘蟹,與熱性的羊肉搭配起來(lái)吃很不適宜。
【南瓜】羊肉別和南瓜一塊兒吃,這容易誘發(fā)黃疸和腳氣病。論起性質(zhì)來(lái)羊肉與南瓜都屬溫?zé)岬氖澄?,如果同時(shí)一塊兒吃也極容易上火。
【栗子】羊肉也不能和栗子一塊兒吃。無(wú)論是兩者放在一起燉還是炒都不適宜,因?yàn)閮烧咭黄鸪詴?huì)引起消化不良,有時(shí)也可能會(huì)引發(fā)嘔吐。
【茶】吃完羊肉后不適合立即喝茶。因?yàn)檠蛉庵械牡鞍踪|(zhì)含量比較多,而茶葉中則含有大量的鞣酸,兩者相遇就會(huì)產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì),或可致便秘。這個(gè)道理就跟在牛奶中不能放茶葉一樣。所以吃羊肉火鍋?zhàn)詈孟曼c(diǎn)兒黃酒或者酸奶,而不要喝什么紅罐涼茶。