雖說維生素d可以從陽光這個途徑獲取,但其實我們還可以通過食物來獲取,下面為大家介紹一款日常生活可煮食的菜譜。
推薦食譜:蝦皮雞蛋羹
食材:
土雞蛋2個、蝦皮或者小鮮蝦1撮、醋少許、水(溫)140毫升
做法:
1、蝦皮或者小鮮蝦清洗干凈,熱水燙一下,擠干水份備用。
2、蛋液加溫水打勻,過篩倒入燉盅中,加入蝦皮。
3、蓋上蓋,上鍋中火蒸15分鐘左右。蒸好的雞蛋羹加點醋和香油。
烹調(diào)小貼士:雞蛋羹一定要用溫水和蛋液打勻,水份約是蛋液的2倍最合適。打勻后過篩。上鍋蒸之前要蓋上蓋子,這樣避免水蒸氣滴入,蒸出的雞蛋才細(xì)滑。蒸蛋羹不適合用太大的火,要根據(jù)蛋液的多少適當(dāng)增減時間。
人體可以從兩種渠道獲得維生素d,一是曬太陽,一是飲食。在冬天太陽日照不足的地區(qū),人體內(nèi)的維生素d水平就需要依靠體內(nèi)儲存量和飲食中的維生素d來補(bǔ)充了。
維生素d的食物來源有三個方面:正常的食物、維生素d強(qiáng)化食物和濃縮的天然食物。我國建議孕婦每日應(yīng)攝取10微克的維生素d,為了達(dá)到這個供給量標(biāo)準(zhǔn),孕婦應(yīng)注意多從食物中攝取維生素d,增加日光照射時間,以防止維生素d缺乏癥的出現(xiàn)。
一般的食物維生素d含量不豐富。含量較多的食物有海產(chǎn)魚類、蛋類和黃油。維生素d強(qiáng)化食品多為奶類食品和嬰兒食品。近年來我國多數(shù)大城市采用鮮奶強(qiáng)化維生素d的攝入。
天然濃縮食物主要是魚肝油。孕婦在選擇魚肝油和維生素d強(qiáng)化食物時,一定要遵照醫(yī)生的囑咐,不可過量,以免引起中毒。
女性在懷孕期間,血液內(nèi)陽光維生素(維生素D)的含量越高,她們的孩子在4歲時的力量就越強(qiáng),也會擁有更多的肌肉重量。這是因為維生素D促進(jìn)了肌肉纖維在子宮內(nèi)的生長,有助于新生兒在今后的生活中擁有更強(qiáng)壯的肌肉。并且在成年后,這些孩子也不易骨折,罹患糖尿病的風(fēng)險也更低。
注意之一:補(bǔ)充維生素d不能超量。一般人(成年女性)每天可以補(bǔ)充維生素d1000國際單位,而孕婦可以補(bǔ)充到1500國際單位,但不得超過2000國際單位。如果每天的補(bǔ)充量超過2000國際單位,因補(bǔ)充維生素d而致體內(nèi)吸收鈣過多,會引起對肝和腎的損害。
注意之二:不能曬太陽過多,曬太陽過多同樣有危險。比如,曬黑皮膚是最小的代價,而引起皮膚灼傷則得不償失,更為嚴(yán)重的是會引起皮膚癌。所以,每天曬15分鐘太陽就夠了,夏天更應(yīng)避免在陽光下暴曬。
注意之三:日常補(bǔ)充量與風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的關(guān)系。研究人員提出,通過飲食和補(bǔ)品攝取維生素d都可以降低女人罹患風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的風(fēng)險,但是這種補(bǔ)充量不宜太多。通過一般飲食,至少每天可以補(bǔ)充290國際單位,而通過服用藥片或補(bǔ)品,每天至少可以補(bǔ)充400國際單位,這就可以有效將罹患風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的風(fēng)險降低28%和34%。
注意之四:不要把維生素d當(dāng)成神藥。雖然維生素d在保持細(xì)胞的健康方面起了作用,而且可能具有降低免疫性失調(diào)危險的作用,但維生素d對免疫系統(tǒng)是如何起保護(hù)作用的還需要進(jìn)一步研究。所以不要把維生素d當(dāng)成維護(hù)健康和包治百病的靈丹妙藥或高級食品。
孕婦在選擇魚肝油和維生素d強(qiáng)化食物時,一定要遵照醫(yī)生的囑咐,不可過量,以免引起中毒。每天的補(bǔ)充量超過2000國際單位,因補(bǔ)充維生素d而致體內(nèi)吸收鈣過多,會引起對肝和腎的損害。