狗肉湯的做法
太復(fù)雜的狗肉湯做法人們不容易掌握，咱今天就來介紹簡(jiǎn)單易學(xué)一點(diǎn)的，讓你在自家廚房也能輕松制作出美味的狗肉湯。
將狗殺后，放凈血，退凈毛收拾洗凈內(nèi)臟，放到大鍋里煮，一直煮到狗肉可以撕出肉絲為止。煮成的湯為乳白色，加上調(diào)料即可食用。
調(diào)料是決定狗肉湯味道是否鮮美的關(guān)鍵，它是由辣椒面、香菜、醬油、食鹽、韭菜花、蔥、蒜等調(diào)味品組成。把各種調(diào)料放在一個(gè)小鍋里，加上肥狗肉，熬成汁醬。汁醬既辣且香，調(diào)在湯里異常開胃。
工藝：熬煮氽燉燴燜法
狗肉湯的制作材料：
狗肉，豆油、芝麻、蔥絲、胡椒粉、雞蛋、辣椒粉、醬油、精鹽、辣椒油、香菜各適量。
狗肉湯的特色：
原湯原肉，香鮮熱辣。隆冬食用，最能御寒壯。此小吃尤為朝鮮族人們所喜愛。
狗肉湯做法
1、將狗肉泡入冷水中。
2、鍋內(nèi)加水燒開，放入肉塊再燒開，撇去浮沫，撇出浮油待用，然后改小火慢慢煮熟。
3、炒勺內(nèi)加豆油燒熱，放入辣椒粉及浮油炒香，盛入碗內(nèi)。
4、熟狗肉去骨取肉，撕成細(xì)絲，調(diào)入熟芝麻、蔥絲、胡椒粉、醬油、精鹽等調(diào)料，腌漬入味，抓入碗內(nèi)，撒上香菜末，澆上辣椒油，倒上滾開的煮肉原湯，打入雞蛋液即成。
狗肉湯不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，具有很好的食療作用，正因此，狗肉湯得到了很多人的推崇與喜愛。
每100克狗肉含蛋白質(zhì)14.5克，脂肪23.5克，狗肉可與牛肉、豬肉相媲美，而且含有鉀、鈣、磷、 鈉及多種維生素和氨基酸，是理想的營(yíng)養(yǎng)食品。狗肉除含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪外，還含有維生素A、維生素E、維生素B2、氨基酸以及鐵、鋅、鈣等微量元素。
中醫(yī)認(rèn)為，狗肉味甘、性溫、咸，歸脾、胃、腎經(jīng)；有溫補(bǔ)脾胃、補(bǔ)腎助陽、壯力氣、補(bǔ)血脈的功效。此外，狗肉有溫補(bǔ)腎陽的作用，對(duì)于腎陽虛，患陽萎和早泄的病人有療效，可以用于腎陽虛所致的腰膝冷痛、小便清長(zhǎng)、小便頻數(shù)、浮腫、耳聾、等癥。
溫補(bǔ)脾胃，用于脾胃陽氣不足所致的脘腹脹滿、腹部冷痛等癥。經(jīng)常食用狗肉可增強(qiáng)人的體魄，提高消化能力，促進(jìn)血液循環(huán)，改善性功能。老年人常吃狗肉，還可以改善虛弱癥，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。
冬天常吃，可使老年人增強(qiáng)抗寒能力。嚴(yán)寒季節(jié)里，一碗暖暖的狗肉湯，具有溫腎散寒、益氣補(bǔ)虛之功效，適于腎陽虧虛型前列腺肥大患者食用，真是暖人心脾啊。
狗肉雖然味道鮮美，可是在食用過程中，還是有很多地方需要注意的，否則會(huì)誘發(fā)相關(guān)的疾病。
1、小兒禁忌多食。
2、不宜食用甲狀腺未摘除的狗肉。
3、食大蒜及服商陸、杏仁時(shí)禁忌食用。
4、不宜食用剩熱或冷藏加工之品。
5、不宜與鯉魚同時(shí)食用-同食可產(chǎn)生不利于人體的物質(zhì)。
6、不宜與大蒜同時(shí)食用，同食刺激腸胃黏膜。
7、食后不宜飲茶。
8、忌綠豆，同食會(huì)中毒。
9、狗肉忌黃鱔--同食傷肝。
10、熱病后忌服。
11、陽虛內(nèi)熱，脾胃溫?zé)峒案哐獕夯颊邞?yīng)慎食或禁食。
12、夏季不宜食用。
13、狗肉不能與蒜、菱、杏仁、商陸同食。
14、瘋狗肉禁止食用，瘋狗的唾液中含有狂犬病毒，操作時(shí)只要人體皮膚有破損，就可能染上病毒，因此，瘋狗肉應(yīng)堅(jiān)決忌食。
15、陽熱亢盛或陰虛內(nèi)熱所致的發(fā)熱面紅、煩躁口渴、便秘、尿赤者忌用。
16、 忌吃半生不熟的狗肉，食用未熟透的狗肉，狗肉中滋生的旋毛蟲會(huì)感染人體。
17、忌患非虛寒病的人吃狗肉。狗肉屬熱性食物，一次不宜吃多。凡患咳嗽、感冒、發(fā)熱、腹瀉和陰虛火旺等非虛寒性病的人均不宜食用。
相信很多人都吃過狗肉，在這樣的一個(gè)寒冷的大冬天里面，吃著味道絕佳的狗肉，不僅能夠幫助驅(qū)除體內(nèi)的寒氣，還能夠?yàn)榻】导臃峙?，的確是非常不錯(cuò)的選擇！狗肉的做法有很多，紅燒、鹵、燜等都行，而筆者比較喜歡喝狗肉湯，一碗熱騰騰的狗肉湯，格外溫暖！要燉狗肉湯并不難，但是對(duì)于廚藝菜鳥來說，最難的就是控制燉制的時(shí)間了，根本不知道狗肉湯什么時(shí)候可以開鍋進(jìn)食！那么狗肉湯需要燉多久？媽網(wǎng)百科馬上為大家科普這方面的知識(shí)。
好的東西永遠(yuǎn)值得等待，燉狗肉湯也是同樣的道理。一般來說，如果是使用普通的砂鍋來燉狗肉的話，小狗需要一個(gè)小時(shí)，二三年的狗要2個(gè)小時(shí)左右。再老的狗的話，還要更長(zhǎng)時(shí)間。如果是使用高壓鍋的話，大家可以先用高壓鍋壓一下，再燉半小時(shí)就好了，不壓的話起碼得兩個(gè)小時(shí)哦。
狗肉湯是大補(bǔ)之物，一下子喝多了居然流鼻血？算是幾個(gè)意思？！狗肉是肉類溫?zé)嶂钜彩前l(fā)物之最，在冬季食用有御寒暖身及壯陽的溫補(bǔ)效用，即便是健康的人吃多了狗肉，也會(huì)有潮熱燒心、陽亢、失眠、牙齒松動(dòng)等不良反應(yīng)，如果是本身就燥熱體質(zhì)的話，那就更加容易上火了，吃多了分分鐘是流鼻血呢！那么問題來了，狗肉湯喝多了上火怎么辦？媽網(wǎng)百科馬上為大家支支招，給吃貨們?nèi)トセ穑?/p>
上火那就要多喝清熱的茶，像菊花、檸檬茶、薄荷茶等，可以起到緩解上火的癥狀。還可以多吃清涼的水果，在吃完狗肉的30-40分鐘后，是可以吃一些水果的，建議雪梨、臍橙、檸檬等，都具有下火的功效。
狗肉湯雖好，進(jìn)食時(shí)要因人而異，在食用量方面也要加以注意，不能過量進(jìn)食，只圖一時(shí)痛快不顧其他，則有損而無益。