絲瓜毛豆

【導(dǎo)讀】毛豆,就是新鮮的黃豆,毛豆是黃豆的“小時(shí)候”,黃豆殼很脆,表面也光滑,但是“小時(shí)候”的毛豆莢上有細(xì)毛,毛豆的豆子顏色青綠,甚是好看。絲瓜含有B族維生素、維生素C,能防止皮膚老化、美白肌膚,還能清熱氣,絲瓜毛豆是一款不錯(cuò)的清熱解毒食譜。綠色的絲瓜和青綠色的毛豆搭配,不論是視覺上還是味覺上,都非常的般配,一起來看看毛豆絲瓜的做法。

絲瓜毛豆味道清淡,滋潤美容,鮮味濃郁。鮮的毛豆豆莢嫩綠青翠,顆粒飽滿,如果不想自己剝殼,可以去市場買剝好的毛豆。絲瓜毛豆的制作方法簡單,應(yīng)該是多家庭上座率很高的一道美味,一起來看看怎么烹制絲瓜毛豆。

原料:絲瓜,毛豆,姜片,蔥。

制法:

1、洗凈毛豆,絲瓜去絲后洗凈,切塊。

2、洗凈姜,蔥,分別切絲、切段。

3、毛豆用開水焯熟。

4、鍋中放油,倒入姜蔥炒香。

5、放入絲瓜翻炒,炒至變色后,加入小量糖。

6、倒入毛豆翻炒,毛豆和絲瓜快熟時(shí)加入鹽調(diào)味即可。

小提示:

1、絲瓜要切完后容易會(huì)變色,放入檸檬汁的水中泡著就不會(huì)變色。

2、不要放醬油。

絲瓜毛豆可以做成多種料理,有絲瓜毛豆湯,清炒絲瓜毛豆以及絲瓜毛豆?fàn)Z油條,絲瓜和毛豆的清香讓人留戀,特別是在這種炎熱的夏季,吃點(diǎn)清淡的食物對(duì)身體或是皮膚都有好處。

絲瓜毛豆有其獨(dú)特的清香,清炒絲瓜毛豆已是一道非常美味的食物,不僅好吃,還能清熱,夏天吃十分的適合。把絲瓜毛豆熬成湯也是不錯(cuò)的選擇,夏天燥熱,不少媽媽可能會(huì)吃不下飯,這個(gè)時(shí)候喝點(diǎn)清淡解毒的湯,是最佳的選擇。

如果還不滿足,絲瓜毛豆還能做成一道不錯(cuò)的料理,只要在其中加入油條。絲瓜和毛豆兩種食物都是清淡的,有些人未免覺得很寡味,做一道絲瓜毛豆?fàn)Z油條就能解決了。油條經(jīng)過油炸,味道非??煽?,和絲瓜毛豆一起煮,不僅可以去到油膩的口感,而且還有絲瓜和毛豆的清香,是完美的配合。

絲瓜毛豆怎么做好吃?

小編以絲瓜毛豆雞蛋肉丸湯為例,細(xì)說如何做會(huì)使這道菜更加的美味。

制法:

1、把瘦弱剁碎,打入雞蛋,加生抽、淀粉、米酒拌勻至起膠。

2、將瘦肉末做成圓圓的丸子。

3、毛豆剝掉豆莢,留下豆豆,洗凈。

4、絲瓜洗凈,用刀順著絲瓜的紋理去皮。

5、鍋中放水,燒開,放入毛豆焯燙,過冷水,瀝干。

6、鍋中加入清水,放入姜片,下丸子。

7、放入絲瓜和毛豆,拌勻。

8、放入雞蛋液,食物熟透后調(diào)味即可食用。

小提示:

1、里面的肉丸最好選用五花肉,這樣煮出來的肉丸不柴、不油膩,湯里也無須另外加油。

2、加淀粉能讓肉丸成型,煮不散。加雞蛋則肉丸更細(xì)滑。

3、絲瓜要切完后容易會(huì)變色,放入檸檬汁的水中泡著就不會(huì)變色。

4、挑選新鮮的絲瓜和毛豆,絲瓜瓜皮有縷縷翠色,切開后帶有極少的籽,這時(shí)的瓜肉最鮮嫩清甜。

毛豆是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆,營養(yǎng)價(jià)值非常豐富,其纖維含量是蔬菜中的冠軍。其中蛋白質(zhì)不但含量高,且品質(zhì)優(yōu),可以與肉、蛋中的蛋白質(zhì)相媲美。當(dāng)然,毛豆的一些食用禁忌大家也不能忽視。下面媽網(wǎng)百科就為我們講解一下絲瓜毛豆的宜忌人群。

可以吃的人:

1、老人。其營養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素等多種營養(yǎng)成分。由于其具有補(bǔ)氣健脾的食療功效,非常適宜脾胃虛弱的老人食用。

2、小孩。毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)之一,有助于改善大腦的記憶力和智力水平。

3、婦女。毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物,可以改善婦女更年期的不適,防治骨質(zhì)疏松。

4、女性朋友。毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富均衡,含有有益的活性成分,經(jīng)常食用,對(duì)女性保持苗條身材作用顯著。

不可以吃的人:

尿毒癥患者忌食,對(duì)黃豆有過敏體質(zhì)者不宜多食,腹瀉者不宜食用毛豆,否則會(huì)加重腹瀉患者的病情。

相信有不少人都知道,毛豆的營養(yǎng)價(jià)值還是非常的豐富的,能驅(qū)除邪氣,止痛,消水腫,可謂是夏令的佳肴。尤其是粒粒翡翠般的毛豆,與清香脆甜的絲瓜搭配在一起,絕對(duì)能夠讓嘴刁的你們胃口大開。但是,對(duì)于一些愛美的女性朋友們又有疑問了,絲瓜毛豆的熱量會(huì)不會(huì)很高呢?下面媽網(wǎng)百科就為我們帶來介紹。

據(jù)測定,毛豆是高能蔬菜,每百克毛豆所含能量為123.0千卡,遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他鮮豆類蔬菜。但是毛豆中所含有的脂肪大多數(shù)都是不飽和脂肪酸為主,如人體必需的亞油酸和亞麻酸,它們可以改善脂肪代謝,有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇。

另外,絲瓜的熱量更加低,每100克絲瓜所含熱量約為20大卡,屬于低膽固醇,低鈉鹽,低飽和脂肪酸的食物。

由此可見,絲瓜炒毛豆既是一種簡單的烹飪方法,還是一道營養(yǎng)十足的家常菜,所以我們?cè)谧鲞@道菜的時(shí)候,記得要控制好用油量喔,這樣就不用擔(dān)心做出來的菜熱量過高了。

絲瓜炒毛豆是我們常見的一種毛豆的做法,其做法簡單,菜品的味道也是上佳,因此極受大家的喜愛。但是毛豆雖然富含營養(yǎng)價(jià)值,但是也不適宜多吃。下面媽網(wǎng)百科就來告訴我們?cè)谑秤媒z瓜毛豆的時(shí)候,需要注意的一些注意事項(xiàng)。

1、注意食用的量

盡管毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富,但毛豆不可敞開吃。在人們印象中,動(dòng)物性食物是高能食物,而植物性的蔬菜熱量不高。確實(shí)如此,但是毛豆例外。毛豆是高能蔬菜,每百克毛豆所含能量為123.0千卡,遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他鮮豆類蔬菜。另外,毛豆中的脂肪含量也比較高,每百克為5.0克,而我們平時(shí)常吃的各種蔬菜的脂肪含量絕大多數(shù)都在零點(diǎn)幾。

2、毛豆的相克食品

毛豆在食用的時(shí)候,不能跟魚一起同食,因?yàn)檫@樣會(huì)把維生素B1破壞盡;由于羊肝中含有豐富的銅和鐵,而毛豆含有豐富的維生素C,二者同食會(huì)發(fā)生反應(yīng),把毛豆的維生素C轉(zhuǎn)化為其他物質(zhì),破壞人體對(duì)維生素C的吸收。

綜上所述,在日常的生活中,我們?cè)谑秤媒z瓜毛豆的時(shí)候,建議不要食用過多,避免引起身體的不是,適量食用對(duì)于身體還是有好處的。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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  • 索引
  • 絲瓜毛豆的做法
  • 絲瓜毛豆的營養(yǎng)價(jià)值
  • 絲瓜毛豆的宜忌人群
  • 絲瓜毛豆的熱量高不高
  • 絲瓜毛豆的飲食注意事項(xiàng)
  • 相關(guān)百科
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