紫菜雞蛋湯
說起紫菜雞蛋湯，很多人未免會一臉嫌棄的，因為喝太多了，早已對紫菜雞蛋湯累覺不愛了。那是因為你喝的都是味道很一般的紫菜雞蛋湯，紫菜雞蛋湯煮得好的話，那味道可是會讓你愛不釋手的。下面我們來學(xué)一下兩道美味紫菜雞蛋湯的做法。
番茄紫菜雞蛋湯的做法：
材料：西紅柿，紫菜，雞蛋，蔥花，生抽，鹽，味精，香油，香菜
做法：
1、西紅柿洗凈，去皮，切成細塊．紫菜撕成小片．雞蛋打散。
2、炒鍋熱油，下蔥花炒香，再放入西紅柿塊，翻炒一下，加生抽，鹽，炒勻，倒入三碗水（幾個人就倒幾碗水）。
3、大火燒開后，煮一兩分鐘，根據(jù)口味是否加鹽，加入紫菜，保持大火，淋入蛋液。
4、蛋液淋入后，一沸開即關(guān)火，加入少許味精，香油，香菜碎，攪勻出鍋。
蝦米紫菜雞蛋湯的做法：
材料：紫菜，雞蛋，蝦米，精鹽，味精，蔥花、香油
做法：
1、 將紫菜洗凈撕碎放入碗中，加入適量蝦米。
2、在鍋中放入適量的水燒開，然后淋入拌勻的雞蛋液。
3、等雞蛋花浮起時，加鹽、味精然后將湯倒入紫菜碗中、淋些香油即可。
烹飪技巧：
1、紫菜是海產(chǎn)食品，容易返潮變質(zhì)，應(yīng)將其裝入黑色食品袋置于低溫干燥處，或放入冰箱中，可保持其味道和營養(yǎng).
2、紫菜易熟，煮一下即可，蛋液在倒的時候可先倒在漏勺中，并且在下入鍋中時，火要大，而且要不停地推動，以免蛋形成塊而不起花。
上班族時間緊迫，沒時間做燉湯？媽網(wǎng)百科就來給大家介紹一款非常簡單的湯品，那就是紫菜雞蛋湯。紫菜雞蛋湯是一道家常菜肴，相信大家都有喝過，做法非常簡單，且耗費的時間不多。那么紫菜雞蛋湯需要煮多久呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家科普這方面的知識。
要制作紫菜雞蛋湯，我們首先需要將紫菜泡上十五分鐘左右，讓紫菜充分泡開，因為紫菜里含著很多沙。然后倒進紫菜煮大概五分鐘，最后把雞蛋攪拌倒進湯里，再輕輕的攪拌幾下，就大功告成了，需要記住的是雞蛋一定要湯做好關(guān)火了才放，因為這樣做雞蛋才嫩，湯也好看哦！整個過程歷時10分鐘就可以了，心動不如行動，立馬去嘗試一下吧！
紫菜雞蛋湯是主要由紫菜和雞蛋加水和調(diào)味料煮成的湯，紫菜雞蛋湯將紫菜和雞蛋的營養(yǎng)價值很好地融合在一起，是營養(yǎng)更全面充分。紫菜雞蛋湯的營養(yǎng)價值有哪些呢？
首先我們來說說紫菜的營養(yǎng)價值，紫菜的營養(yǎng)價值如下：
1、紫菜含有的蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿卜素等含量居各種蔬菜之冠，故紫菜又有“營養(yǎng)寶庫”的美稱。食用紫菜一般蛋白質(zhì)含量24%－28%，遠遠高于一般的蔬菜，且人體所必需的氨基酸含量多。
2、紫菜含有對人體有很好保健作用的不飽和脂肪—亞油酸、亞麻酸或十八碳四烯酸較多，為10%——30%，紫菜中被人們比喻為“腦黃金”的二十碳五烯酸含量高達30%。
3、紫菜含有多種維生素，B族維生素的含量與蔬菜相比毫不遜色。紫菜中B族維生素特別是在陸生植物中幾乎不存在的維生素B12的含量很高， 維生素B12有活躍腦神經(jīng)，預(yù)防衰老和記憶力衰退，改善憂郁癥之功效。
4、由于海水蘊含極為豐富的無機成份，而紫菜又具有吸收和積蓄海水中無機質(zhì)的功能，因些紫菜中的無機質(zhì)含量極為豐富。
雞蛋的營養(yǎng)價值如下：
1、雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，因此被人們稱作“理想的營養(yǎng)庫”。
2、雞蛋還有其它重要的微營養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達7毫克/100克。
3、雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。
4、雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
5、雞蛋中所含的微量元素硒、鋅，維生素A、維生素B2均有抗癌作用。
6、雞蛋對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
7、雞蛋中有豐富的卵磷脂，可以防止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。
8、雞蛋含的脂肪，主要集中在蛋黃中，蛋黃是較好的健腦益智食物。
大家都說紫菜雞蛋湯營養(yǎng)價值很高，飲用紫菜雞蛋湯對什么有這樣那樣的好處。你有了解過紫菜雞蛋湯的功效作用嗎？了解紫菜雞蛋湯的功效作用，然后結(jié)合自己的身體狀況來正確飲用紫菜雞蛋湯更利于身體的健康。下面我們一起來了解下自殘雞蛋湯的功效作用。
1、紫菜雞蛋湯含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，紫菜有軟堅散結(jié)功能，對其它郁結(jié)積塊也有用途。
2、紫菜雞蛋湯富含膽堿和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦女貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保?。蛔喜穗u蛋湯含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品。
3、紫菜雞蛋湯所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉(zhuǎn)化，提高機體的免疫力；可顯著降低進血清膽固醇的總含量。
4、紫菜雞蛋湯的有效成分對艾氏癌的抑制率53．2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
5、紫菜雞蛋湯中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。
6、紫菜雞蛋湯中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
7、紫菜雞蛋湯中含有的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
紫菜雞蛋湯如此平凡的而普遍的湯品，大家都在喝，所有人都可以隨便飲用紫菜雞蛋湯嗎？答案是否定的。為了自己的飲食健康，在飲用紫菜蛋花湯前要了解一下自己的體質(zhì)是否適合喝紫菜雞蛋湯，了解一下什么食物不能喝紫菜雞蛋湯一同食用。那么紫菜雞蛋湯的食用禁忌有哪些？
1、紫菜性寒，因此有脾胃虛寒，腹痛便溏的人不適宜食用；身體虛弱的人，食用時最好加些肉類來減低寒性。每次不能食用太多，以免引起腹脹、腹痛。
2、若紫菜在涼水浸泡后呈藍紫色，說明在干燥、包裝前已被有毒物質(zhì)污染，這種紫菜對人體有害，不能食用。
3、吃完雞蛋后不要立即吃糖。雞蛋和糖一起食用會使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。而這種物質(zhì)不易被人體吸收，所以會對健康會產(chǎn)生不良作用。
4、吃完雞蛋后不要立即飲茶。茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸道蠕動減慢，延長了糞便在腸道內(nèi)滯留的時間，不但易造成便秘，而且還增加有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性，危害人體健康。
5、吃完雞蛋后不要立即喝豆?jié){。單獨飲用有很強滋補作用的豆?jié){含有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會造成營養(yǎng)成分的損失，降低二者的營養(yǎng)價值。
6、吃完雞蛋后不要立即吃消炎藥。當(dāng)炎癥發(fā)作時，切記不要在吃雞蛋后吃藥。特別是消化道疾病，有腹瀉癥狀的，更加不能吃雞蛋。因為雞蛋含蛋白質(zhì)多，會加重胃腸負擔(dān)，相對對藥效有影響，特別是脂肪瀉。
7、吃完雞蛋后不要立即吃柿子、鵝肉、兔肉鱉肉。雞蛋和這些食物一同食用很容易會引起腸胃不舒服或者會引起食物中毒的癥狀。