韭菜花炒雞蛋是一道家常菜,做法簡單,但是卻美味好吃,韭菜和雞蛋同吃,還能協(xié)調陰陽,對身體調補有很好的作用。韭菜花炒雞蛋所需的材料少,做起來方便快捷。我們來看看下面韭菜花炒雞蛋幾種做法。
做法一:
原料:韭菜幾根,雞蛋3個,水適量,食鹽少許,植物油適量
做法步驟:
1、雞蛋打碎,韭菜切成末,加入少量鹽攪拌在一起。
2、鍋里倒入油,將雞蛋煎成金黃色裝盤即可。
做法二:
原料:新鮮韭菜100--150克,雞蛋2個,生油、食鹽各適量
做法步驟:
1、韭菜洗凈切小段,雞蛋破殼后在碗里打勻。
2、油鍋燒熱后,攪勻的雞蛋放鍋里面先煎成大塊雞蛋。
3、再放入韭菜與雞蛋一起炒熟即可。
做法三
原料:雞蛋4枚,韭菜半斤,鹽少許,食用油少許
做法步驟:
1、將雞蛋打入盆內,加鹽、可加少量水,順著一個方向攪勻。
2、韭菜切成2~3CM。
3、鍋內油燒熱,倒入攪好的雞蛋,待一面煎好時稍微來回翻炒幾下。
4、最后加入切好的韭菜,再加適量鹽,翻炒幾下,看韭菜完全熟透即可出鍋。
做法四
原料:雞蛋150克,韭黃150克,花生油50克,鹽3克,白砂糖5克
做法步驟:
1、將蛋打入碗內,放鹽少許打散,下鍋煎成薄蛋皮,切條。
2、將韭黃洗凈,切長段。
3、花生油下鍋燒熱后,倒入韭黃炒兩下,加入蛋皮,邊炒邊加鹽、糖調味,炒好上碟。
我們都知道一道菜做得好不好吃,最重要的是要注意一些細節(jié)的地方,如果把握好那些制作竅門,那么菜煮的不但好看還好吃,但是要韭菜花炒雞蛋賣相好色味更美那就看看下面的制作竅門吧 。
1、韭菜很容易炒爛,一爛就不好吃了,先把韭菜洗凈切好后放到碗里,然后在韭菜上面放好鹽和味精,然后把火調大,所以油熱了以后,直接倒進去,炒幾下然后放入雞蛋,就直接可以出鍋了,口感清脆可口,這樣就炒不爛了。
2、韭菜要掌握好火候,不要炒老。要掌握好時間,如果煮的時間太短,韭菜有可能會不熟,但是如果煮太久,韭菜就會變老,大大影響口感,那么時間最好是掌握在25秒的時間,這樣是剛熟又不會太老。
3、炒雞蛋非常重要,一開始油溫不高,雞蛋就不能變蓬松起來,太高就會焦糊了,所以記住先熱鍋,燒到幾乎鍋子都要冒煙了再放油。
4、炒雞蛋不用放味精或者雞精,因為雞蛋里就有味精的主要成分谷氨酸鈉。
韭菜花炒雞蛋是最家常的一道菜,為什么韭菜花炒雞蛋這么受到大眾的喜歡,除了它做法簡單,吃起來美味,其實它的營養(yǎng)價值也是很高的,這就是為何一直以來深受大家好感,最常煮來吃的原因。那么我們看看韭菜花炒雞蛋的營養(yǎng)價值到底有哪些。
1、韭菜花富含水分,蛋白質,脂肪,糖類,灰分,礦物質鈣、磷、鐵,維生素A原、維生素B 1 、維生素B 2 、維生素c和食物纖維等。
2、韭菜性味甘、溫,無毒,具有溫補肝腎、助陽固精的功效。
3、韭菜花中所含大量的維生索A,適宜夜盲癥,干眼病之人食用。韭菜還適宜皮膚粗糙以及便秘之人食用。
5、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質雞蛋,蛋白質為優(yōu)質蛋白,對肝臟組織損傷有修復作用。
6、雞蛋里富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統(tǒng)和身體發(fā)育有利,能健腦益智,改善記憶力,并促進肝細胞再生。
7、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用。
8、常吃韭菜花炒雞蛋,可以起到補腎、行氣、止痛的作用。
9、吃韭菜花炒雞蛋對治療陽痿、尿頻、腎虛、痔瘡及胃痛有一定效果。
10、吃韭菜花炒雞蛋不僅營養(yǎng)而且還有減肥的功效,如果炒菜時用水代替油的話,效果會更好。
對于不同的食物合在一起來吃,可能會引起不同的功效或者反應,所以我們應該了解到美道菜的食用指南,這樣我們才能吃得開心,吃得放心。當然,韭菜花炒雞蛋是一道簡單普通的菜式,但是也有相關的食用禁忌,下面我們來了解一下韭菜花炒雞蛋的食用禁忌。
1、吃韭菜要適量,消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心,不宜多吃。
2、有扁桃腺炎、鼻蓄膿和中耳炎的人不能吃韭菜。
3、隔夜蛋對身體不好,沒有完全煮熟的雞蛋隔夜之后其中的營養(yǎng)的會滋生細菌,如果吃到這樣的變質雞蛋會有害健康。
4、食用韭菜花炒雞蛋時一定要徹底煮熟,因為生雞蛋里含有抗生物素蛋白,它會影響食物中生物素的吸收,導致食欲不振、全身無力、肌肉疼痛等“生物素缺乏癥”。
5、吃雞蛋要適量,盡管雞蛋的經驗價值高,但是雞蛋不是吃越多就越好。多吃雞蛋容易造成營養(yǎng)過盛、導致肥胖。增加肝臟與腎臟的負擔。
6、韭菜不宜與酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。
7、雞蛋不宜與糖同煮;與糖精、紅糖同食會中毒;與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉。
8、韭菜與雞蛋同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
9、腸道和脾胃不好者建議少吃韭菜花炒雞蛋,因為吃了后屁很多且很臭,不放難受,放了不文明也不文雅。
10、韭菜吃完后很容易嵌進牙縫里,說話的時候菜葉在牙上面,很不文雅。
不知道大家有沒有這樣的一種感覺,那就是越是不起眼的食材總是越能勾起我們的食欲,韭菜花炒雞蛋就是最好的例證!韭菜花炒雞蛋雖然算不上是絕色美食,但是正因為它的普通家常,又富含營養(yǎng),讓眾多吃貨也對它愛不釋手。有的時候,韭菜花炒雞蛋做多了,一下子吃不完,但是丟掉又覺得很可惜,有些人就直接放在冰箱里面保鮮,然后第二天又拿出來吃。那么問題來了,韭黃炒雞蛋隔夜了還能吃嗎?
韭菜花炒雞蛋的主要食材是韭菜和雞蛋,煮熟的雞蛋能不能隔夜吃,不單單要看是否加熱了,而是要看在第一次煮雞蛋的時候是否把雞蛋給煮熟了,第一次煮雞蛋煮熟了的話,隔夜再煮熟吃是沒有問題的。現在有些人愛吃半生半熟的雞蛋(蛋黃是半液體狀),那種雞蛋就不能隔夜吃了,即使第二次煮熟了,也不要吃了。另外,韭菜是不能隔夜吃的,隔夜的韭菜內含有大量的硝酸鹽,炒熟后就會轉化為亞硝酸鹽,亞硝酸鹽吸收后會使人頭暈、惡心等身體不適。
因此,韭菜花炒雞蛋隔夜了最好不要再吃了哦。