香腸炒雞蛋
香腸炒雞蛋味道脆香可口，是一道大人小孩都喜歡的簡(jiǎn)單菜肴，而且，香腸具有開(kāi)胃助食、增進(jìn)食欲的功效；其風(fēng)味鮮美，醇厚濃郁，回味綿長(zhǎng)，越嚼越香。而今天就是要教大家怎么做出最簡(jiǎn)單美味的香腸炒雞蛋。
主料：黃瓜（1根）、雞蛋（3個(gè)）、 香腸（2根）
調(diào)料：面粉（少許）、 色拉油（50克）、 料酒（少許）、 精鹽（2克）
制作方法：
1、將雞蛋打入碗內(nèi)攪拌均勻，加入少許面粉，精鹽，料酒攪拌均勻。
2、將黃瓜和香腸切成薄片，裝盤待用。
3、將黃瓜和香腸倒入雞蛋液內(nèi)攪拌均勻
4、熱鍋放油，將調(diào)好的蛋液黃瓜和香腸一次全部倒入鍋內(nèi)，轉(zhuǎn)動(dòng)炒鍋，把蛋液攤均。
5、一面煎好，再翻過(guò)來(lái)煎另一面，兩面顏色均煎成焦黃色。
6、然后，將雞蛋炒散。
7、最后出鍋，裝入盤中即可。
香腸炒雞蛋是一道很簡(jiǎn)單的家常炒菜，味道鮮美還很下飯的，也是一道快手菜哦。色澤美觀、用料極其簡(jiǎn)單，但其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻不少一分。想要做出好吃的香腸炒雞蛋還要注意幾個(gè)竅門，快點(diǎn)來(lái)瞧瞧吧！
1、殘余的蛋液中加水，再倒入炒。一是不浪費(fèi)，二是可以使炒出來(lái)的蛋更嫩一些。
2、炒雞蛋時(shí)，火要旺，油要熱，操作要迅速，防止把雞蛋炒老、炒糊。雞蛋要炒碎一點(diǎn)，炒嫩一點(diǎn)。
3、雞蛋不要煎的太過(guò)，過(guò)了不好，加入的雞蛋凝固起來(lái)即可； 洋蔥也不要炒得太軟 ，脆點(diǎn)好吃。
4、除了香腸炒雞蛋，試試用臘腸或者其他肉類，味道會(huì)更好哦。
5、香腸含淀粉比較多，可以在炒雞蛋的時(shí)候適當(dāng)加入一些綠色蔬菜，例如黃瓜、蕃茄。這樣吃起來(lái)不但美味，而且營(yíng)養(yǎng)也會(huì)均衡些。
香腸與雞蛋雖然都是餐桌上常見(jiàn)的風(fēng)景，但兩者合炒，風(fēng)味極佳，簡(jiǎn)直好吃極了。那么，香腸炒雞蛋具有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？下面一起來(lái)看看吧！
一、香腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
香腸富含蛋白質(zhì)和碳水化合物，有開(kāi)胃助食，增進(jìn)食欲的功效。
二、雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有著重要的作用。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力。
2、雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。
3、雞蛋中含有較多的維生素B2，維生素B2可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。
香腸也是很多人在平時(shí)生活中都非常喜歡的一種肉類食品，不管是在日常三餐中還是在平時(shí)的休閑生活、逛街等時(shí)間上，都喜歡吃些香腸。臘肉食用起來(lái)美味方便，易于貯存，但從營(yíng)養(yǎng)和健康的角度看，臘肉對(duì)中老年人來(lái)說(shuō)，實(shí)在不是一種合適的食物。
1、首先，高脂血、高血糖、高血壓是中老年人常見(jiàn)病，而臘肉的脂肪含量非常高，從重量上看，100克臘肉中脂肪含量高達(dá)50%；臘肉還含有相當(dāng)數(shù)量的膽固醇——每100克含膽固醇123毫克，比豬肉要高50%；臘肉在腌制過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)損失多，含鹽量較高。綜上所述，中老年人不宜食臘肉。
2、對(duì)于減肥期間的人群而言，香腸是絕對(duì)不能吃的一種食物，在一根香腸中就含有近250的卡路里。這250卡路里已相當(dāng)于一個(gè)漢堡或一碗米飯的熱量，而且在香腸中還含有大量的脂肪含量，如果減肥人群在平時(shí)吃一根香腸的話整天的米飯以及其他含脂肪的食物都不能再攝取。
3、不僅如此，在香腸中通常都含有大量的鈉也就是我們常說(shuō)的食鹽，過(guò)量的食用會(huì)導(dǎo)致鈉攝取過(guò)量。鈉不但會(huì)導(dǎo)致身體浮腫，同時(shí)還會(huì)有啊高血壓。因此在減肥期間不能吃什么的問(wèn)題上，香腸也是不能吃的。
4、火腿腸含有供給人體需要的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、各種礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但含有亞硝酸鹽有致癌的危險(xiǎn)另外還添加防腐劑、增色劑。所以孕婦、兒童、老年人和體弱者應(yīng)以少吃為好，肝、腎功能不全者也不宜食用。
香腸爆炒后，咸香可口，配上金黃的雞蛋，不僅給人視覺(jué)上的美好體驗(yàn)，也令人食指大動(dòng)、垂涎三尺。那么，吃香腸炒雞蛋需要注意些什么呢？下面一起來(lái)看看吧！
1、香腸：兒童、孕婦、老年人、高血脂癥者應(yīng)少食或不食香腸；肝腎功能不全者不適合食用香腸。
2、雞蛋：雞蛋與茶同食，影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收和利用；雞蛋與地瓜同食，易致腹痛；雞蛋與消炎片同食，會(huì)導(dǎo)致中毒；雞蛋與兔肉同食，易引起腹瀉；雞蛋與鵝肉同食傷元?dú)?；吃完雞蛋后不要立即吃鱉肉。