香腸炒雞蛋

香腸炒雞蛋味道脆香可口，是一道大人小孩都喜歡的簡單菜肴，而且，香腸具有開胃助食、增進食欲的功效；其風味鮮美，醇厚濃郁，回味綿長，越嚼越香。而今天就是要教大家怎么做出最簡單美味的香腸炒雞蛋。

主料：黃瓜（1根）、雞蛋（3個）、 香腸（2根）

調(diào)料：面粉（少許）、 色拉油（50克）、 料酒（少許）、 精鹽（2克）

制作方法：

1、將雞蛋打入碗內(nèi)攪拌均勻，加入少許面粉，精鹽，料酒攪拌均勻。

2、將黃瓜和香腸切成薄片，裝盤待用。

3、將黃瓜和香腸倒入雞蛋液內(nèi)攪拌均勻

4、熱鍋放油，將調(diào)好的蛋液黃瓜和香腸一次全部倒入鍋內(nèi)，轉(zhuǎn)動炒鍋，把蛋液攤均。

5、一面煎好，再翻過來煎另一面，兩面顏色均煎成焦黃色。

6、然后，將雞蛋炒散。

7、最后出鍋，裝入盤中即可。

香腸炒雞蛋是一道很簡單的家常炒菜，味道鮮美還很下飯的，也是一道快手菜哦。色澤美觀、用料極其簡單，但其營養(yǎng)價值卻不少一分。想要做出好吃的香腸炒雞蛋還要注意幾個竅門，快點來瞧瞧吧！

1、殘余的蛋液中加水，再倒入炒。一是不浪費，二是可以使炒出來的蛋更嫩一些。

2、炒雞蛋時，火要旺，油要熱，操作要迅速，防止把雞蛋炒老、炒糊。雞蛋要炒碎一點，炒嫩一點。

3、雞蛋不要煎的太過，過了不好，加入的雞蛋凝固起來即可； 洋蔥也不要炒得太軟 ，脆點好吃。

4、除了香腸炒雞蛋，試試用臘腸或者其他肉類，味道會更好哦。

5、香腸含淀粉比較多，可以在炒雞蛋的時候適當加入一些綠色蔬菜，例如黃瓜、蕃茄。這樣吃起來不但美味，而且營養(yǎng)也會均衡些。

香腸與雞蛋雖然都是餐桌上常見的風景，但兩者合炒，風味極佳，簡直好吃極了。那么，香腸炒雞蛋具有哪些營養(yǎng)價值？下面一起來看看吧！

一、香腸的營養(yǎng)價值

香腸富含蛋白質(zhì)和碳水化合物，有開胃助食，增進食欲的功效。

二、雞蛋的營養(yǎng)價值

1、雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有著重要的作用。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，膽堿可改善各個年齡組的記憶力。

2、雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3、雞蛋中含有較多的維生素B2，維生素B2可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。

香腸也是很多人在平時生活中都非常喜歡的一種肉類食品，不管是在日常三餐中還是在平時的休閑生活、逛街等時間上，都喜歡吃些香腸。臘肉食用起來美味方便，易于貯存，但從營養(yǎng)和健康的角度看，臘肉對中老年人來說，實在不是一種合適的食物。

1、首先，高脂血、高血糖、高血壓是中老年人常見病，而臘肉的脂肪含量非常高，從重量上看，100克臘肉中脂肪含量高達50%；臘肉還含有相當數(shù)量的膽固醇——每100克含膽固醇123毫克，比豬肉要高50%；臘肉在腌制過程中營養(yǎng)損失多，含鹽量較高。綜上所述，中老年人不宜食臘肉。

2、對于減肥期間的人群而言，香腸是絕對不能吃的一種食物，在一根香腸中就含有近250的卡路里。這250卡路里已相當于一個漢堡或一碗米飯的熱量，而且在香腸中還含有大量的脂肪含量，如果減肥人群在平時吃一根香腸的話整天的米飯以及其他含脂肪的食物都不能再攝取。

3、不僅如此，在香腸中通常都含有大量的鈉也就是我們常說的食鹽，過量的食用會導致鈉攝取過量。鈉不但會導致身體浮腫，同時還會有啊高血壓。因此在減肥期間不能吃什么的問題上，香腸也是不能吃的。

4、火腿腸含有供給人體需要的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、各種礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，但含有亞硝酸鹽有致癌的危險另外還添加防腐劑、增色劑。所以孕婦、兒童、老年人和體弱者應(yīng)以少吃為好，肝、腎功能不全者也不宜食用。

香腸爆炒后，咸香可口，配上金黃的雞蛋，不僅給人視覺上的美好體驗，也令人食指大動、垂涎三尺。那么，吃香腸炒雞蛋需要注意些什么呢？下面一起來看看吧！

1、香腸：兒童、孕婦、老年人、高血脂癥者應(yīng)少食或不食香腸；肝腎功能不全者不適合食用香腸。

2、雞蛋：雞蛋與茶同食，影響人體對蛋白質(zhì)的吸收和利用；雞蛋與地瓜同食，易致腹痛；雞蛋與消炎片同食，會導致中毒；雞蛋與兔肉同食，易引起腹瀉；雞蛋與鵝肉同食傷元氣；吃完雞蛋后不要立即吃鱉肉。