香油煎雞蛋

【導讀】近年來,隨著科學技術(shù)的進步,香油和雞蛋的營養(yǎng)價值和保健功能引起了醫(yī)療、食品、農(nóng)業(yè)等許多領(lǐng)域科學家的關(guān)注。這道老少皆宜的佳肴深受人民的歡迎。下面小編向大家講解一下香油煎雞蛋的相關(guān)內(nèi)容。

雞蛋的營養(yǎng)價值已經(jīng)是家戶喻曉的了,雞蛋含有高質(zhì)量的蛋白質(zhì)、大量維生素和礦物質(zhì),一個雞蛋就可以提供人體一天所需要的養(yǎng)分。而且人體對雞蛋養(yǎng)分的吸收是非常高的。香油煎雞蛋,營養(yǎng)價值和經(jīng)濟價值高,很受老百姓的歡迎。其實不單單是營養(yǎng)的問題,香油煎雞蛋在民間常常被用作止咳的偏方。對于這一偏方暫時還沒有科學依據(jù),但是民間偏方還是有一定的效果,所以也一直流傳至今。下面小編為大家介紹一下香油煎雞蛋的做法:

材料:雞蛋、蝦皮、香油、蔥花

1、在碗里滴入少許的香油(避免雞蛋粘碗底),再把雞蛋打入碗里,不要攪動;

2、往蛋液中,撒入少許蝦皮,蝦皮內(nèi)含鹽,且含海鮮的鮮味,所以無需再加任何調(diào)料;

3、蔥花切粒,放入有蝦皮的蛋液里;

4、然后把蛋液順時針攪均;

5、往鍋里倒入油,讓油均勻散開,這樣煎蛋時就不會粘鍋;

6、油開后倒入雞蛋液,等一面煎成金黃色再翻另一面煎;

7、等兩面都成金黃色就可以出鍋了。

小貼士:

在用香油煎雞蛋時不能火不能太多把雞蛋煎糊了,糊了的雞蛋里面的營養(yǎng)就全沒有了,反而會產(chǎn)生有害物質(zhì)。雞蛋雖然價值高,但是也不宜多吃。正常每天吃一個雞蛋最佳,這樣既有營養(yǎng)也有利于消化吸收。食用太多容易造成營養(yǎng)過剩,從而長胖。

香油煎雞蛋,中醫(yī)藥學認為,雞蛋味甘,性平,有補中益氣、養(yǎng)陰健體及美膚等作用?!侗静菥V目》說:卵白,其氣清,其性微寒;卵黃,其氣渾,其性溫;卵則兼黃白則用之,其性平。精不足者,補之以氣,形不足者,補之以血,卵兼理氣血,故能清氣。能補血,能養(yǎng)能陰,潤肌膚。香油煎雞蛋的營養(yǎng)價值如下:

1、延緩衰老:香油中含豐富的維生素E,具有促進細胞分裂和延緩衰老的功能;

2、保護血管:香油中含有40%左右的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸,容易被人體分解吸收和利用,以促進膽固醇的代謝,并有助于消除動脈血管壁上的沉積物;芝麻油是一種促凝血藥,用于治療血小板減少性紫癜和出血性素質(zhì)有一定效果;

3、潤腸通便;

4.、減輕煙酒毒害:有抽煙習慣和嗜酒的人經(jīng)常喝點香油,可以減輕煙對牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷,以及肺部煙斑的形成,同時對尼古丁的吸收也有相對的抑制作用。飲酒之前喝點香油,則對口腔、食道、胃賁門和胃黏膜起到一定的保護作用;

5、保護嗓子:常喝香油能增強聲帶彈性,使聲門張合靈活有力,對聲音嘶啞、慢性咽喉炎有良好的恢復作用;

6、從芝麻中榨出香油中所含的卵磷脂都是益壽延年抗衰老的上佳成分,是中老年人最好的冬令補品;

香油又稱芝麻油、麻油,古稱胡麻。是一種日常生活中常用的調(diào)味品。 芝麻油分為普通芝麻油、機榨芝麻油和小磨香油三種工藝。無論是機榨芝麻油還是小磨香油,其脂肪酸大體含油酸35.0-49.4%,亞油酸37.7-48.4%,花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率達98%。芝麻油中不僅不含對人體有害的成分,而且還含有特別豐富的維生素E和比較豐富的亞油酸。經(jīng)常食用芝麻油可調(diào)節(jié)毛細血管的滲透作用,加強人體組織對氧的吸收能力,改善血液循環(huán),促進性腺發(fā)育,延緩衰老保持春青。所以芝麻油是食用品質(zhì)好,營養(yǎng)價值高的優(yōu)良食用油。

一般人均可食用。每次2~4克即可。習慣性便秘患者早晚空腹喝一口香油,能潤腸通便;也適宜患有血管硬化、高血壓、冠心病、高脂血癥、糖尿病、大便干燥難解、蛔蟲性腸梗阻者等病癥者食用;香油還適宜從事繁重體力勞動者以及有抽煙習慣和嗜酒的人食用。

調(diào)查發(fā)現(xiàn),懷孕和哺乳期的女性多吃香油可幫助加快去除惡血,補充所流失的維生素E、鐵、鈣、等身體極需的營養(yǎng),提高抵抗力。尤其在孕期和哺乳期,女性多吃香油,能幫助女性更好保護身體健康,促進新陳代謝。同時,芝麻油中不含對人體有害的成分,而含有特別豐富的維生素E和比較豐富的亞油酸,亞油酸具有降低血脂、軟化血管、降低血壓、促進微循環(huán)的作用。補充維生素E,使女子雌性激素濃度增高,提高生育能力,預防流產(chǎn)。

香油,又稱芝麻油、麻油,是從芝麻中提煉出來的,具有特別香味,故稱為香油。香油在我們的飲食里面是常常出現(xiàn)的,香油的作用就是可以幫助食物具有更加香的味道,對于菜肴有一定的增添香味的作用。女性經(jīng)期來臨時,飲食要尤為注意。那么經(jīng)期能不能吃香油?

香油是可以幫助人們的身體有治療虛弱,補血的功效。在經(jīng)期的時候是不能大量食用香油的,因為如果這樣的話,就會導致經(jīng)期的時候經(jīng)血量會比較多,造成不正常情況出現(xiàn)。所以在經(jīng)期的時候是不適宜食用香油的。

經(jīng)期不宜吃什么食物?

1、吃酸辣食物:米醋、酸辣菜、泡菜、石榴、楊梅、草莓、楊桃、櫻桃、酸棗、芒果、杏子、李子、檸檬等酸澀食物,不利于經(jīng)血的排出和暢行,尤其是痛經(jīng)患者更應忌食。而辣椒、胡椒、大蒜、蔥、姜、韭菜等辛辣刺激性食物,對有些人則會導致盆腔充血、炎癥,或造成子宮過度收縮,使原有痛經(jīng)者更為加重。

2、濃茶:由于濃茶中咖啡堿含量較高,刺激神經(jīng)和心血管,使人興奮,基礎(chǔ)代謝加快,容易產(chǎn)生痛經(jīng)、經(jīng)期延長和經(jīng)血過多。同時,濃茶中的鞣酸在腸道中與食物中的鐵強合,發(fā)生沉淀,使鐵的吸收受到阻礙,引起缺鐵性貧血。

3、酒:酒有通經(jīng)活血的作用,經(jīng)期飲酒還易導致經(jīng)血過多、經(jīng)期延長,不利健康。

4、油炸食品:經(jīng)期進食油炸食品,會增加肌膚負擔,容易出現(xiàn)粉剌、痤瘡、毛囊炎,還有黑眼圈,還容易囤積脂肪。

5、冷飲食:經(jīng)期進食冷飲食物,容易使人體產(chǎn)生內(nèi)寒,甚至痛經(jīng)。所以在經(jīng)期內(nèi)盡量避免食用。

6、多吃食鹽:經(jīng)期前多吃咸食會使體內(nèi)貯存的鹽分和水分過多,在月經(jīng)來潮前夕,就會發(fā)生頭痛、局部腫脹以及心緒不安、激動易怒等癥狀。所以在月經(jīng)來前10天建議開始吃低鹽的清淡飲食。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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