鯽魚冬瓜湯味道鮮美,魚肉細(xì)嫩,受到人們的廣泛喜愛,已經(jīng)成為一道家常魚湯。鯽魚冬瓜湯有一定的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值,具有豐富的膠原蛋白和各種有益的物質(zhì),易消化,其制作的過程也不是特別的復(fù)雜,愛動手的你一塊來學(xué)習(xí)下吧!
做法一
用料:食鹽、料酒、雞精、調(diào)和油、鯽魚、冬瓜
做法步驟:
將鯽魚洗干凈控干水份,枸杞洗凈、冬瓜、芹菜切好備用,然后鍋內(nèi)油燒熱后加入鯽魚煎炒,待鯽魚煎至兩面金黃時(shí),加適量清水煮沸,十分鐘后加入冬瓜煮,15分鐘后加入芹菜和枸杞煮沸,最后加入料酒調(diào)味即可,一盤香噴噴的鯽魚冬瓜湯就做成了。
做法二
用料:用料冬瓜500克,鯽魚400克,大蒜、生姜、精鹽、味精、香油、花生油各適量
做法步驟:
1、鯽魚去鱗、鰓、內(nèi)臟,洗凈。冬瓜刮去外皮,去瓤洗凈,切成片。大蒜、生姜去皮洗凈,切成絲
2、鍋置火上,放入花生油燒熱,放入鯽魚,將兩面各煎一下,推至一邊,下蒜、姜絲爆鍋,加入適量清水燒沸,倒入冬瓜片,煮至魚熟爛,加入精鹽、味精、香油調(diào)味即成
鯽魚含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),單喝鯽魚湯,就可以補(bǔ)充人體每日所需的營養(yǎng)成分,如果在配上冬瓜這類的營養(yǎng)食材,對身體的營養(yǎng)補(bǔ)充效果就會更佳,而且在味道上也會十分的鮮美可口。鯽魚冬瓜湯對孕婦和老年人來說都是一個(gè)很好的選擇,具有大補(bǔ)之功效。 鯽魚冬瓜湯適宜在中午時(shí)間食用,這樣既有利于身體的吸收,又有利于增強(qiáng)身體抵抗力。
鯽魚俗稱鯽瓜子,它肉質(zhì)細(xì)嫩,極為可口。鯽魚營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值極高,主要特點(diǎn)是營養(yǎng)素全面,含糖分多,脂肪少,所以吃起來既鮮嫩又不肥膩,還有點(diǎn)甜絲絲的感覺。
鯽魚是一種常見的魚類,肉質(zhì)細(xì)嫩,每百克肉含蛋白質(zhì)13克、脂肪11克,并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。鯽魚藥用價(jià)值極高,其性平味甘,具有和中補(bǔ)虛、除羸、溫胃進(jìn)食、補(bǔ)中生氣之功效。鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、氨基酸種類較全面、易于消化吸收;鯽魚含有少量的脂肪,多由不飽和脂肪酸組成;鯽魚和其他淡水魚比較,含糖量較高,多由多糖組成;鯽魚含有豐富的微量元素,尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高;鯽魚的頭含有豐富的卵磷脂。
現(xiàn)在餐桌上的食譜五花八門,人們在飲食方面也越來越重視,由于鯽魚冬瓜湯的制作方法簡單方便,食材也很常見,所以大受人們的喜愛。但是鯽魚冬瓜湯不宜多喝,也有很多需要注意的地方,只有正確的食用鯽魚冬瓜湯才能保持良好的身體健康狀況。
喝鯽魚冬瓜湯前后要忌喝茶,感冒發(fā)熱期間不宜多喝鯽魚冬瓜湯,高血脂膽固醇患者忌食。另外,鯽魚冬瓜湯不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉,以及中藥麥冬、厚樸一同食用。
鯽魚適宜慢性腎炎水腫,肝硬化腹水,營養(yǎng)不良性浮腫之人食用;適宜孕婦產(chǎn)后乳汁缺少之人食用;適宜脾胃虛弱,飲食不香之人食用;適宜小兒麻疹初期,或麻疹透發(fā)不快者食用;適宜痔瘡出血,慢性久痢者食用。
鯽魚搭配豆腐,清心潤肺,健脾利胃;鯽魚搭配黑木耳,補(bǔ)充核酸,抗老化;鯽魚搭配花生,有利于吸收營養(yǎng);
鯽魚忌蜂蜜,同食會中毒;鯽魚忌冬瓜,同食會導(dǎo)致身體脫水;鯽魚忌豬大排,同食會影響營養(yǎng)素的吸收。
孕婦在懷孕的時(shí)候,在飲食上要特別的注意,什么能吃,什么不能吃,一定要做到心中有數(shù)。同時(shí)要多進(jìn)行體育鍛煉,提高自身的免疫力,為生個(gè)健康漂亮的寶寶做準(zhǔn)備哦,那么孕婦喝冬瓜鯽魚湯的好處有哪些呢?
鯽魚冬瓜湯營養(yǎng)價(jià)值很豐富,每百克肉含蛋白質(zhì) 13克、脂肪 11克,并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),里面所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、氨基酸種類較全面、易于消化吸收;含有少量的脂肪,多由不飽和脂肪酸組成;鯽魚冬瓜湯和其他湯種比較,含糖量較高,多由多糖組成。鯽魚冬瓜湯的藥用價(jià)值也比較高,其性平味甘,入胃、腎,具有和中補(bǔ)虛、除羸、溫胃進(jìn)食、補(bǔ)中生氣之功效。
對孕婦的好處:鯽魚冬瓜湯中含有歐米茄3脂肪酸,準(zhǔn)媽媽多喝鯽魚冬瓜湯可以降低孕期抑郁癥的發(fā)生率,而且鯽魚冬瓜湯中含有豐富的維生素和優(yōu)質(zhì)蛋白,可以讓準(zhǔn)媽媽潤澤肌膚,保持好氣色;孕中晚期多喝鯽魚冬瓜湯,尤其是野生鯽魚冬瓜湯,有助于產(chǎn)后乳汁的分泌,而且還能改善血液循環(huán),緩解靜脈曲張等問題。
對胎兒的好處:鯽魚冬瓜湯富含優(yōu)質(zhì)蛋白、多種維生素和礦物質(zhì),不飽和脂肪酸的含量較高,準(zhǔn)媽媽多喝鯽魚冬瓜湯,不僅可以增強(qiáng)胎寶寶的體質(zhì),以防早產(chǎn),還有助于胎兒腦細(xì)胞的發(fā)育。