海帶不僅美味,而且還有多種用途,除了制成美味佳肴,海帶的功效還有哪些?
1、 護(hù)發(fā)
可能你知道得最多的是能令頭發(fā)烏黑的黑芝麻,能令毛發(fā)生長的生姜,或者是能令頭發(fā)閃亮的核桃等。但是最護(hù)發(fā)的是海帶,可愛的是海帶長得從外形上就像咱美女的長發(fā)。營養(yǎng)專家認(rèn)為,經(jīng)常食用海帶不但能補(bǔ)充身體的碘元素,而且對頭發(fā)的生長、滋潤、亮澤也都具有特殊功效。
2、 排毒
凡是含有大量纖維的蔬菜,都可以促進(jìn)腸道排泄,并吸附游離的脂質(zhì)。海帶的纖維豐富,并呈堿性,又增加了排毒功效。而且代謝率代表著一個人新陳代謝的能力,代謝率很低的時候,較少的熱量共給機(jī)體,其他的能量就會轉(zhuǎn)化成脂肪積蓄在體內(nèi)。吃海帶可以增強(qiáng)人的代謝率,增強(qiáng)代謝機(jī)能,讓精神更加充沛,身材更瘦。
3、 祛痰
人們平常吃的海帶,就有祛除“老痰”的作用。海帶味咸,性寒,歸肝、腎經(jīng),其纖維素可以清除附在消化道上的細(xì)菌霉菌及廢塵顆粒,減少痰的堆積,具有消痰軟堅、利水消腫之功效。用于慢性支氣管炎、哮喘治療時,可做成海帶糖漿或涼拌海帶,堅持食用,“老痰”祛除則發(fā)病誘因消除,效果頗佳。
4、 補(bǔ)鈣
海帶是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜,與菠菜、油菜相比,除維生素C外,其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍、幾十倍。每100克海帶中含鈣高達(dá)1177毫克,含鐵高達(dá)150毫克,重要的是人體對海帶中的鈣元素的吸收率非常高,所以吃海帶對兒童、婦女和老年人均有重要的保健作用。
海帶雖然特別特別便宜,但它的風(fēng)味獨(dú)特,食用方法也很多,涼拌、葷炒、煨湯等,無所不能,它的營養(yǎng)價值很高,富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素。它還是是一種堿性食品,如果經(jīng)常食用會增加人體對鈣的吸收。而中醫(yī)認(rèn)為,海帶性味咸寒,具有軟堅散結(jié)、消痰平喘、通行利水、祛脂降壓等功效;可治癰腫、宿食不消、小便不暢、咳喘、水腫、高血壓等癥。 海帶在眾多烹飪方法中,最為簡便的就是清清爽爽涼拌,特別是在夏天,不但免去了油煙之苦,還特別的開胃、下飯。
1、 材料準(zhǔn)備
主要原料:海帶、紅椒、香菜。
2、 主要原料:海帶、紅椒、香菜。
3、 焯好水的海帶撈出過一下涼白開稍瀝水份,放入碗中,調(diào)入1茶勺鹽、3湯勺生抽、3湯勺香醋和適量辣椒粉,以及少許雞精拌勻。
4、 煮海帶的時候把紅椒洗凈,取半個切成絲,蒜瓣拍碎、去皮,切成末。
5、 加入切好的紅椒絲和蒜末,同時起鍋燒熱適量油至冒煙,舀起來澆在紅椒絲和蒜末上。
6、 加入洗凈切好的香菜段,拌勻即可。
孕婦可以吃海帶,但不宜多吃。海帶鈣含量是牛奶的十倍,其含磷量也高于其他所有蔬菜,此外還帶還富含人體所必須的碘,硒等多種微量元素。不過話又說回來,海帶雖好,多吃猛吃是不行的,尤其是對于孕期間的的婦女,要注意海帶要吃得好,還得吃得少才行。
海帶不僅是孕婦最理想的補(bǔ)碘食物,還是促進(jìn)寶寶大腦發(fā)育的好食物。這是因為孕婦缺碘使體內(nèi)甲狀腺素合成受影響,胎兒如不能獲得必需的甲狀腺素,會導(dǎo)致腦發(fā)育不良、智商低下。即使出生后補(bǔ)充足夠碘,也難以糾正先天造成的智力低下。
最適合孕婦的海帶吃法是與肉骨或貝類等清煮做湯,清炒海帶肉絲、海帶蝦仁,或與綠豆、大米熬粥,還有涼拌也是不錯的選擇。為了保證食用海帶的安全,可根據(jù)砷能夠溶于水的特性,將食用的海帶用足夠的水浸泡24小時,浸泡過程中換水要勤,24小時后出水曬干貯存?zhèn)溆?,以防止砷中毒?/p>
為什么孕婦不宜多吃海帶?
1. 海帶中含有較多的碘,吸收進(jìn)入血液后,可以通過胎盤進(jìn)入胎兒體內(nèi),孕婦每日攝入海帶量超過20克以上,即可對胎兒產(chǎn)生不良影響。過多的碘可引起胎兒甲狀腺發(fā)育障礙腫大,嬰兒出生后可能出現(xiàn)甲狀腺低能癥。
2. 由于現(xiàn)代工業(yè)高速發(fā)展,造成環(huán)境包括海水的污染,而海帶不只對碘“情有獨(dú)鐘”,它對砷、鉛、汞也“一視同仁”,所以海帶中吸附著這些毒性極強(qiáng)的金屬元素,特別是砷含量較高,長期大量食用,會引起蓄積中毒。并通過胎盤對胎兒產(chǎn)生影響,造成畸形、死胎等。除此之外,海帶有著散結(jié),軟堅,化淤的功能,孕婦倘若長期食用,容易對早期妊娠造成出血,甚至流產(chǎn)的問題。
總而言之,孕婦可以吃海帶,但孕婦不可過量食用海帶。吃海帶時講究適量就行,這樣才更有利孕婦自身與寶寶的健康。
海帶含海帶素為多糖類,海帶多糖與肝素相似,有降低血脂的作用。其所含的多種礦物質(zhì)、微量元素等,能減少人體攝入動物脂肪在心臟、血管、腸壁上的沉積。肥胖的人一個月吃l~1.5千克海帶能達(dá)到理想的減肥效果。況且如果缺碘也會引起甲狀腺分泌不足,使身體的基礎(chǔ)代謝率降低,嚴(yán)重的缺碘可造成低水平的能量輸出從而誘發(fā)肥胖,海帶對甲狀腺功能低下引起的肥胖有較好的作用。肚子餓的時候也可以將海帶當(dāng)作零食來吃,這種方法很實用。建議脾胃虛寒者少用此法,最好是短期性的利用。
海帶雖然有一定的減肥功效,但是減肥主要還是要靠個人的合理運(yùn)動和健康飲食。