海螺的做法比較多元化以下介紹兩種既能品出螺肉鮮香,又能吃出海螺的不同風味。其一是清淡且能夠保存營養(yǎng)較多的水煮海螺,其二是重口鮮香的醬爆海螺;說到水煮海螺,可以說煮著吃是最簡單的做法之一,也可以算是海螺的最簡易吃法,因為煮著吃可以基本保持海螺的原汁原味,海鮮味十足,特別適合喜歡濃郁海鮮味,又不需要花太多心思在廚房的上班族。提到醬爆海螺,大家是不是已經開始垂涎三尺了呢,海螺因肉厚味美而受到人們的歡迎,經過醬料與螺肉的完美搭配,能讓嘴饞的你吃得停不下來!
水煮海螺
材料:海螺、鹽、味極鮮。
1、用鹽水浸泡新鮮海螺,靜置20分鐘以便跑凈泥沙
2、煮的時候冷水下鍋并加少許鹽,大火開鍋后轉中火煮5分鐘。
3、時間到后關火再燜2分鐘即可
4、味極鮮為蘸料螺肉蘸后即可食用
醬爆海螺
材料:海螺、蒜、蔥、干辣椒、料酒、醋、鹽、香油、花椒和大料。
1、買來鮮活的海螺置入一個稍大一點的盆中用鹽水浸泡。
2、把蒜切成大片;蔥剝皮洗凈并切大段,干辣椒也用清水略微洗一下再切段。
3、炒鍋上火,油熱的時候將蔥段、蒜片和干辣椒一并加入,爆香。
4、將吐凈泥沙的海螺倒入鍋中,用鏟子不斷攪動,使其均勻受熱,并加入料酒和少許醋。
5、倒入少許開水并沒過海螺,水中加鹽,加入花椒和大料,煮大約5分鐘至水基本炒干,即可裝盤。
海螺的做法是不是很簡單呢,味道鮮美還有豐富的營養(yǎng)成分,高蛋白低脂肪更是愛美女士們減肥瘦身的不二法門,大家快點動手制作這道美味佳肴吧。
你一定想不到在如此輕重量的海螺在海鮮界的地位是如此舉足輕重!它可是眾多美味海鮮中的營養(yǎng)大師,海螺肉豐腴細膩,味道鮮美,素有“盤中明珠”的美譽。還有它富含蛋白質、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素,同時含有豐富的維生素A、鐵和鈣等營養(yǎng),對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用;海螺味甘、性冷、無毒;具有清熱明目、利膈益胃的功效;對心腹熱痛,肺熱肺燥,雙目昏花等病癥有一定的功效。
因為海螺味甘、性冷、可瀉人體內積之熱,可以治療七情六欲之火,可見海螺的食療功效如此強大,此外對干經風熱所致的頭疼目赤翳障、視物模糊、眼生均有治療作用,對大便秘結也有一定功效。海螺肉內含有鈣、鎂、硒的成分豐富,對動脈硬化、心血管疾病有一定的防治作用。此外螺肉還有較多的蛋白質及氨基酸、碳水化合物,能增強人體的免疫功能,非常適合兒童、老年人食用。
順帶一提海螺除了好吃還能治愈身體,讓人忍不住給海螺點贊呢,它的藥用功效還有清胃止痛,明目退翳。主治目痛、腰痛、痔漏、細性痢疾、白帶過多、咽喉炎、扁桃體炎、燙傷、燒傷、便秘、胃十二指腸潰瘍、咳嗽、神經衰弱。這么多的食用功效你們都記住了嗎?
人們常說是藥三分毒,吃入口的食物更是過猶不及,點到即止就好。凡屑脾胃虛寒,便溏腹瀉之人忌食;因螺性大寒,所以風寒感冒期間忌食,女子行經期間及婦人產后忌食,還有胃寒病者忌食。美味佳肴誰不愛呢,但是還是要回歸初衷,吃出健康才是最重要的,大家可要知道吃螺肉的注意事項了。
1、食用螺肉應燒煮10分鐘以上,以防止病菌和寄生蟲感染。
2、海螺腦神經分泌的物質會引起食物中毒,食用前需去掉頭部,以防止食物中毒
3、螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食;吃螺不可飲用冰水,否則會導致腹瀉。
4、海螺的體內含有脫鎂葉綠素(又叫嗜焦素),有些人食用后,遇陽光照射,體表會生出紅疹,臉部和手、足也會出現水腫、奇癢現象,3天~7天后才會逐漸痊愈,這是脫鎂葉綠素過敏中毒反應。凡是屬于這種過敏體質的人,都不能吃海螺。
孕婦可以吃螺肉但要慎吃,且前提必須是煮熟的螺肉。建議自己在家制作清洗干凈做法簡單可以保障衛(wèi)生安全問題,可以第一時間吃到新鮮可口衛(wèi)生的食物。孕婦期間要少吃刺激性的食物,同時要均衡飲食。孕婦懷孕期是需要加強營養(yǎng)的特殊生理時期,因為胎兒生長發(fā)育所需的所有營養(yǎng)素均來自母體,孕婦本身需要為分娩和分泌乳汁儲備營養(yǎng)素,所以,保證孕婦孕期營養(yǎng)狀況維持正常對于妊娠過程及胎兒、嬰兒的發(fā)育,均有很重要的作用。
在貝類食物中,田螺的蛋白質含量最高,脂肪含量最低,堪稱貝類中營養(yǎng)的翹楚。但孕婦應該慎吃田螺肉,因為螺肉性寒,孕婦食補方式以溫補為主,孕婦懷孕時本來就氣血不足了如果吃太多寒涼食物,寶寶生出來后容易黃疸重和長濕疹。總的來說孕婦飲食多元化才能及時補充各種營養(yǎng)給寶寶,因為食物性質不同,不宜多吃,都以少吃多餐的原則進行食補。但因為孕期的特殊性,孕婦需要補充更多的氣血,所以寒涼食物盡量少吃,主要以清淡的飲食簡單的制作料理為主。螺肉孕婦須慎吃不可多吃。