蒜蓉扇貝

制作扇貝的方法千千萬，以下是熱門又簡易的做法，蒜蓉扇貝。說它簡單，步驟少，耗時(shí)少，但是該有的營養(yǎng)一點(diǎn)也不少。無論是初學(xué)者還是從事多年烹飪經(jīng)驗(yàn)的人都會(huì)選擇以下方式烹調(diào)扇貝。因?yàn)樯蓉惖奈?shí)在太大了，肉質(zhì)非常鮮嫩，營養(yǎng)價(jià)值也非常高，重點(diǎn)是烹飪方法也簡單可行，在家就能輕易自制的美食料理。

主料：扇貝、蒜蓉

輔料：油、鹽、生抽、姜絲

1. 扇貝洗凈。鍋?zhàn)⑷肭逅疅_，扇貝放入沸水中煮至殼張開，盛起用冷水沖洗。掰下無肉的一邊丟棄，有肉部分待用。

2. 把姜絲置于扇貝上，上蒸籠蒸等到扇貝肉發(fā)白即可，切勿蒸太久，不然扇貝肉會(huì)縮。

3. 把大蒜切成蒜末，放在扇貝上，開始蒸煮。

4. 同時(shí)，鍋里入油放入生抽，再加入蒸扇貝時(shí)留下的扇貝汁，加熱至沸騰，直接澆在扇貝上，這樣更能帶出扇貝的鮮。

5、蒸煮大概5-10分鐘就可以出鍋。

其實(shí)蒜蓉扇貝操作簡單，很好上手，跟著上面的烹飪步驟，一道美味可口的海鮮佳肴就能端上桌面了。心動(dòng)不如行動(dòng)，大家可以嘗試。

扇貝含有一種能降低膽固醇的物質(zhì)，所以經(jīng)常食用扇貝能夠有效降低膽固醇。另外，常吃扇貝還能健腦以及明目，對于脾虛氣弱的人來說，食用扇貝則可以暖胃。清蒸扇貝富含維生素B族、E，以及鈣、鎂、鋅、鉀、碘、磷。而在貝類軟體動(dòng)物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。扇貝的營養(yǎng)十分豐富，是高蛋白低脂肪的海洋貝類。常吃扇貝，是非常天然的補(bǔ)鋅、補(bǔ)鈣、補(bǔ)鐵的好方法，而且經(jīng)常食用扇貝對促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育，活化腦細(xì)胞有極大的好處。此外扇貝還有其他食療效果適宜高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人。

在所有殺菌作用的高等植物中，蒜蓉殺菌效力最強(qiáng)，是天然的抗生素。蒜蓉含有較豐富的微量元素硒，硒是一種抗氧化劑，有抗衰老作用。此外，蒜蓉還有降壓，利尿，保肝，提高腹腔巨噬細(xì)胞吞噬機(jī)能等作用。扇貝和蒜蓉的完美搭配能夠更好的提出鮮美的口感，美滋美味又營養(yǎng)豐富的蒜蓉扇貝真讓人愛不釋手。

蒜蓉蒸扇貝是低膽固醇、低鈉鹽、富含鉀、富含鐵，按照正常人的食量吃，熱量算低，因?yàn)槭呛ｕr脂肪含量更是少之又少。貝類軟體動(dòng)物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。人們在食用貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。扇貝肉食抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。烹飪是以清蒸為主，少油、少輔料，總之清蒸的食物產(chǎn)生的熱量比其他烹飪方式的要低很多。蒜蓉本來就是功效強(qiáng)勁的家常輔料，它的殺菌效果可謂數(shù)一數(shù)二，能夠幫助身體代謝有害物質(zhì)，加速血液循環(huán)。所以蒜蓉扇貝的熱量低且營養(yǎng)豐富。這讓喜愛吃海鮮的人兒可以多吃幾口呢，即便吃多幾頓也不怕長胖。

無論是在東方還是西方的食譜中，都是一種極受歡迎的貝類食物。在扇貝中有兩種類型的肉，一種是扇貝的內(nèi)斂肌，呈白色，很有肉感，另一種則是分布在內(nèi)斂肌周圍的肉，紅色且很柔軟。通常，扇貝中的肉只取內(nèi)斂肌作為食材。精心挑選的扇貝除了熱量低，營養(yǎng)是相當(dāng)豐富的。蒜蓉扇貝一般人群均可食用，適宜高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人；貝類軟體動(dòng)物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。尤其以上病癥患者可以適量多吃蒜蓉扇貝，蒜蓉開胃下菜，扇貝又有強(qiáng)大的藥用價(jià)值。這道菜正好滿足了大家對海味的美食需求，又能起到食療作用。另外補(bǔ)充一點(diǎn)許多貝類是發(fā)物，有宿疾者應(yīng)慎食；貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。