蟶子就是這樣的美食吧,平價(jià)的美味,連殼帶肉趣味無限,而且,還有一點(diǎn)點(diǎn)的惡作劇。
蟶子味道鮮美,形態(tài)美觀,古人曾贊譽(yù)它“美人種子市蟶秧”,將蟶子比喻成美人種子是不過分的,因?yàn)樗献鳛槊廊说乃袟l件:苗條、白皙、柔弱??偢杏X吃多了也會(huì)變美。蟶子的做法很多,以下介紹一種簡(jiǎn)單又美味的做法。
豉椒炒蟶子
主料:蟶子、青椒
輔料:大蒜、姜、香蔥、干辣椒(去籽切段)、胡椒少許、鹽適量、糖、油
老干媽豆豉醬(或者其他豆豉醬)
1、 提前將蟶子用淡鹽水浸泡2小時(shí),吐盡沙,撈出瀝干。將蟶子放入開水中,煮至剛張開殼,撈出瀝干水分待用。事先用水焯一下蟶子可以減少炒制的時(shí)間,并且可以避免在炒蟶子時(shí)出很多的水。
2、 青椒洗凈斜切成段,干辣椒用剪刀剪成長(zhǎng)短合適的段。
3、 炒鍋燒熱,放入油,放入老干媽豆豉醬炒香,炒出紅油。
4、 放入蒜末、姜片、干辣椒、青椒段炒香。
5、 放入蟶子翻炒,均勻,因?yàn)橄|子提前用水焯過,所以不用炒太長(zhǎng)時(shí)間。
6、 放入香蔥段炒勻,加入糖、胡椒粉、鹽調(diào)味即可。
憑著這道經(jīng)典消夏小菜,你就可以約上三五好友,在家吹著空調(diào),舒舒服服的聊天兒消夏了。
蟶子肉味道鮮美,蟶子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,蟶肉含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素,滋味鮮美,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,具有補(bǔ)虛的功能。蟶肉味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富。蟶子還有一定的醫(yī)藥作用。蟶肉甘、咸寒,用于產(chǎn)后虛寒、煩熱痢疾,殼可用于醫(yī)治胃病,咽喉腫痛。中醫(yī)認(rèn)為,蟶子肉味甘、咸,性寒,有清熱解毒、補(bǔ)陰除煩、益腎利水、清胃治痢、產(chǎn)后補(bǔ)虛等功效。蟶子肉可治療產(chǎn)后虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、中暑泄痢、小便不利等癥。
蟶子富含碘和硒,它是甲狀腺功能亢進(jìn)病人,既是由于甲狀腺合成釋放過多的甲狀腺激素,造成機(jī)體代謝亢進(jìn)和交感神經(jīng)興奮,引起心悸、出汗、進(jìn)食和便次增多和體重減少的病癥。亦是產(chǎn)婦、老年人良好的保健食品,蟶子含有鋅和錳,常食蟶子有益于腦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充,有健腦益智的作用。產(chǎn)婦多吃還能夠補(bǔ)充充足的營(yíng)養(yǎng)盡快恢復(fù)身體流失的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。醫(yī)學(xué)工作者還發(fā)現(xiàn),蟶子對(duì)因放射療法、化學(xué)療法后產(chǎn)生的口干煩熱等癥有一定的療效。以上是關(guān)于蟶子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的介紹,希望上文的介紹對(duì)大家有幫助。
蟶子是很好吃的海鮮,但是因?yàn)樗纳L(zhǎng)環(huán)境,它的內(nèi)臟里有很多泥沙,每次吃到泥沙總是很掃興,現(xiàn)在給大家支幾招可以把蟶子洗干凈的方法,那么用什么辦法才能清洗干凈蟶子呢?
1、一般來說先把蟶子沖幾遍,然后加鹽水浸泡半小時(shí)左右,可以在泡的同時(shí)放些菜刀之類的金屬品,會(huì)讓泥沙吐的更快。然后用小牙刷把殼刷干凈,祛除蟶衣(黏膜) 不過洗的太干凈的話,味道也會(huì)不如之前鮮美。
2、買回來的時(shí)候先洗洗,然后用清水養(yǎng),水不要太多,剛沒過蟶子就好,以利于它們吐水,當(dāng)然最好加少許鹽,如果是夏天,這東西不可能養(yǎng)一天的(一般上午買,中午吃),那你在準(zhǔn)備煮它之前(半個(gè)小時(shí)前),用一個(gè)大碗將它們撈出來,然后劇烈搖晃,差不多的時(shí)候,再用清水洗一遍,再加上面同量的水養(yǎng),到煮的時(shí)候再搖洗一遍,應(yīng)該就OK了。(記?。吼B(yǎng)蟶的水不能放太多)如果時(shí)間急的話以上效果也不錯(cuò)的。
3、用筷子將蟶子與盆底隔開,因?yàn)橄|子的位置一直都是在水盆中央,吐出來的沙子,直接沉底了,懸在中間的蟶子再吸進(jìn)來的水又是干凈的。
4、買蟶子時(shí)向老板要一點(diǎn)海鹽,溶于清水中,營(yíng)造海水的味兒。然后在盆中放兩只平時(shí)不咋用的筷子,目的是不讓小筐沉底,最后將裝滿蟶子的漏筐放在上面浸泡,再滴幾滴麻油,2-3小時(shí)后就會(huì)看到盆底的臟東東會(huì)有很多。 吐好沙的蟶子用淡鹽水反復(fù)的搓洗幾遍,將殼上的臟東西洗凈控干水分即可。
蟶子是一種常見的海鮮類食物,非常受大家的喜愛。并且,蟶子含有豐富的蛋白質(zhì),維生素A等,因此很多孕媽媽都想多吃一些蟶子,給腹中胎兒補(bǔ)充蛋白質(zhì)。但是,她們又會(huì)感到十分困惑,孕婦能吃蟶子嗎?孕婦吃蟶子好嗎?下面,將針對(duì)該問題為大家做詳細(xì)介紹。
蟶子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很高的,富含脂肪、蛋白質(zhì)、鈣、糖、鐵、磷、熱量等多種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分。蟶子具有治療煩熱痢疾、產(chǎn)后虛寒的功效,其殼有治咽喉腫痛、胃病等功效。所以蟶子不但味道鮮,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,還是不可多得的醫(yī)學(xué)藥材。既然蟶子有這么多的好處,那么孕婦能吃蟶子嗎?
孕婦能吃蟶子嗎?專家,指出孕婦不宜吃蟶子。孕婦不能吃蟶子的具體原因有以下兩點(diǎn):
1、蟶子性涼不適合孕婦吃
蟶子是性涼的海鮮貝類,而孕婦不適合吃性涼的水果和食物,孕婦們吃了不利健脾,甚至?xí)?dǎo)致腹痛、脾胃虛寒等。所以各位準(zhǔn)媽媽最好不要食用蟶子。
2、蟶子不易清洗干凈
蟶子屬于貝類的海鮮,而貝類海鮮不易清洗干凈,里面含有很多泥沙等不干凈的物質(zhì),這些物質(zhì)會(huì)危害到孕婦和胎兒的身體健康。尤其是懷孕早期,懷孕早期屬于不穩(wěn)定時(shí)期,跟不可以吃蟶子。
也許各位孕媽媽在知道孕婦能吃蟶子嗎這個(gè)答案之后,喜歡吃蟶子的孕媽媽們心里會(huì)有些失落,但是,為了自身和寶寶的健康,一定要學(xué)會(huì)忍耐。不能吃蟶子,還可以吃其他的很多食物,既能幫助你解饞,又能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),多好??!